Spenat- och chèvrepaj

Spenat- och chèvrepaj

Fin smakkombination hittar du i denna glutenfria och vegetariska LCHF-paj. Spenat är en supergrönsak som är rik på smak och nyttigheter. Väldigt gott till ägg och getost!

Spenat- och chèvrepaj

Fin smakkombination hittar du i denna glutenfria och vegetariska LCHF-paj. Spenat är en supergrönsak som är rik på smak och nyttigheter. Väldigt gott till ägg och getost!
4 portionportioner

Ingredienser

Pajbotten
  • 3 dl mandelmjöl
  • 50 ml sesamfrön, skalade
  • 1 msk fiberhusk
  • ½ tsk salt
  • 30 g smör
  • 1 ägg
Fyllning
  • 5 ägg
  • 3 dl vispgrädde
  • 200 g färsk spenat
  • 30 g smör
  • 1 vitlöksklyftavitlöksklyftor
  • 1 krm muskot, mald
  • 100 g riven ost
  • 150 g getost
  • salt och peppar, efter smak

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Kör mandelmjöl och sesamfrön i mixer. Tillsätt övriga ingredienser och mixa till en deg.
  2. Tryck degen i en springform och nagga botten med gaffel, låt vila i kylskåp 10 minuter. Du kan förgrädda pajskalet i 7–8 minuter men också hoppa över det momentet.
  3. Vispa ihop ägg, vispgrädde och den rivna osten. Salta och peppra.
  4. Hacka spenaten grovt. Finhacka vitlöken. Bryn vitlöken i smör eller olja ett par minuter. Lägg i spenaten och fräs lite till. Krydda.
  5. Lägg spenathacket i det förgräddade pajskalet. Häll över äggstanningen och toppa med skivad chèvre. Grädda 30-40 minuter.

Receptet är hämtat ut kokboken Matkärlek - Laga lätt och naturligt med LCHF.

2 kommentarer

  1. Jessie
    Hej. Vi har funderat på att börja med LCHF, hela familjen. Men där är många recept med bla. mandelmjöl. Finns där något annat man kan ersätta detta med, då våra barn är allergiska mot nötter & mandel?
  2. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Javisst. Det går att byta ut mandelmjöl mot andra glutenfria mjöler som till exempel kokosnötsmjöl. Men inte rakt av.
    Kokosnötsmjöl innehåller mer fibrer än både mandel- och hasselnötsmjöl och man får dra ner till halva mängden. Man får prova dig fram. För det är stora skillnader mellan olika varumärken beroende på om mjölet består av malda flingor eller rena kokosfibrer. Det sistnämnda är drygare och ger minst kolhydrater, under 10 g per 100 g.
    Lycka till med matlagningen!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av