115 år med fet mat?

28 december 2008 av Dr Andreas Eenfeldt i Långt liv, Mat till äldre

Edna Parker gick nyligen bort, 115 år gammal. Hon var då världens äldsta människa. Jag snubblade över en artikel som tog upp hennes matvanor. (uppdaterad)

(På bilden ovan ses hon vid 114 års ålder tillsammans med sitt barnbarns barnbarn)

Edna Parker

Edna Parker föddes 20 april 1893 och växte upp på en bondgård i Indiana, USA. Hon utbildade sig till lärare, och gifte sig 1913 med sin granne Earl Parker. De fick två söner och levde ihop till hans död 1939.

Hon gifte aldrig om sig, utan levde själv på bondgården tills hon var 100 år. Då flyttade hon ”fortfarande vid god hälsa” ihop med en av sina söner. Sina sista år tillbringade hon på ett äldreboende.

I april 2008 hade hon fem barnbarn, 14 barnbarnbarn och 13 barnbarnbarnbarn.

Matvanor

Översatt från en artikel i Los Angeles Times:

Förra året slog Parker ett till Guinness-rekord då hon träffade en annan super-hundraåring, då 113-åriga Bertha Fry från Indiana. Mötet ägde rum på Parker’s vårdhem några dagar efter hennes 114:e födelsedag. En Guinness företrädare på plats för att bevittna händelsen sade att deras sammanlagda ålder på 227 år var den ”högsta sammanlagda ålder på två människor som träffat varandra”.

Indianas guvernör Mitch Daniels lovordade de två kvinnorna, som båda växte upp på små bondgårdar i Indiana, blev lärare och åt en massa kött och stärkelse under sina ovanligt långa liv. Parker tyckte särskilt mycket om ägg, korv, bacon och stekt kyckling. ”Jag antar att vi måste tänka om när det gäller ister” sade Daniels efter att ha hört om hennes högfett-kost.

Parker, som förklarar sin livslängd med olika saker, bland annat utbildning, höll sig relativt fri från hälsoproblem under sina sista år. Enligt familjemedlemmar tog hon få mediciner och kunde fortfarande gå vid 113.

Äldst nu

Undrar du vem som är världens äldsta nu? Det är Gertrude Baines, en 114 år gammal afroamerikansk kvinna. Jag hittade lite kul information om henne också:

Baines sa att hon tillbringar en stor del av sin tid med att sova och äta, men tycker om att åka ut en sväng i sin rullstol då och då, att äta extra knaperstekt bacon till frukost, och att titta på ”Jerry Springer” ibland.

Kommentar

Bevisar ovanstående berättelser att kött och fett är bra för att bli gammal? Självklart inte. Men det talar ganska starkt mot att sådan mat skulle leda till sjukdom och förtida död. Något som det ofta skräms med, utan några egentliga bevis.

Kaloribegränsning / lågkolhydratkost och åldrande

En effektiv metod för att bli gammal verkar vara extrem kaloribegränsning (långvarig kontrollerad svält). Upprepade experiment visar att i stort sett alla djur (inklusive apor) som föds upp på ett minimum av kalorier lever runt 20-50% längre tid än andra, ibland dubbelt så länge. Med ett uppsjutande av ålderstecken. Men allt är inte positivt med det. Man har funnit att apor som äter så visserligen lever längre. Men de får färre barn och har lägre status i gruppen. Inte så konstigt kanske, då de närmast är utmärglade.

En intressant tanke då – är det kaloribegränsningen i sig som ger effekten? Eller är det främst att man får en sänkning av insulinnivåer (och andra hormoner som IGF-1)? Detta kan tänkas ge minskade signaler om celldelning. Då dröjer det längre tid innan våra stamceller ”delat sig färdigt” (kortat ner sina telomerer). Vilket troligen saktar ner en viktig del av åldrandeprocessen. Dessutom ger ett lägre blodsocker mindre ansamling av glykeringsskador på kroppens proteiner.

En lågkolhydratkost bör hormonmässigt (åtminstone delvis) ge liknande effekt som en extrem lågkaloridiet. Kan det göra att man biologiskt åldras långsammare? Med mindre negativa bieffekter än långvarig svält?

Läs mer

Ägg och bacon-frukost i 92 år… Om en 105-årig man som ätit samma frukost sedan han var 13.

Fler inlägg om mat till äldre