Svenskarnas nya feta trend

Expressen

Expressen: Svenskarnas nya feta trend.

Snabbkommentarer

Svenskarna frossar i smör och grädde, visar ny statistik från Arla.

Nej, den visar att vi äter mer. Frossa behöver man absolut inte göra, eftersom man blir mätt och håller sig mätt länge på naturligt fett…

Men professor Claude Marcus är upprörd.
Trenden måste vändas. Svenskarna riskerar att bli fetare och dö i hjärtinfarkt, säger han.

Nej. I princip samtliga studier har visat att överviktiga går ner i vikt av lågkolhydratkost med mer naturligt fett. Och någon ökad risk för hjärtinfarkt av mättat fett har man aldrig kunnat bevisa att man får.

Lättmargarin lika naturligt som smör?

Fettforskaren Ulf Risérus vid Uppsala universitet, ser med oro på utvecklingen och varnar för de mättade fetterna.
– Att smör skulle vara nyttigare och naturligare än exempelvis lättmargarin är bara trams.

Undrar vem som kommer med tramset? Vad är naturligast av följande:

Becel pro-activ margarin extra light

Innehåll: Vatten, vegetabilisk olja, vegetabiliskt fett, växtsterolestral (12,5%), modifierad stärkelse, gelatin, salt (0,8%), emulgeringsmedel (lecitin, E471 mono- och diglycerider av fettsyror, av vegetabiliskt fett, E476 Polyglycerolpolyricinoleat), kärnmjölkspulver, konserveringsmedel (kaliumsorbat), surhetsreglerande medel (citronsyra), arom, A- och D-vitaminer.

Smör

Ingredienser: Grädde, salt 1,2 % och mjölksyrakultur.

39 Kommentarer

  1. "– Att smör skulle vara nyttigare och naturligare än exempelvis lättmargarin är bara trams."

    Ojojoj vilken groda. OK, "nyttigare" må vara under debatt, men hur i hela h-e skulle lättmargarin kunna vara naturligare?

  2. Magnus
    Ur dagens Göteborgs-Posten:
    - Omättat fett är bättre än mättat. Minst 100 000 vetenskapliga artiklar stödjer detta, säger professor Tommy Cederholm, näringsfysilog vid Uppsala Universitet och expert i utredningen.
    Högfettsförespråkarna föreslår att hälften av födan skall bestå av fett, helst mättat fett och menar att det är fel på dagens kostrekommendationer. Cederholm invänder:
    - Det finns starka vetenskapliga bevis för att mättat fett är skadligt, men vet bortom allt tvivel att det skadar blodkärlen.
    http://www.gp.se/gp/jsp/Crosslink.jsp?d=119&a=460740&ref=puff

    När snubben uttrycker sig så oerhört starkt och kategoriskt så måste han väl ha åtminstone NÅGOT på fötterna. Vilka är de bevisade riskerna med mättat fett?

  3. Anonym
    men Doc, hur avfärdar du den studie som nämndes i artikeln?
    är den bara trams?
  4. Stefan Sjödin
    Tommy Cederholm, överläkare igår på TV4Nyheterna och i Aftonbladet. Han borde ha sagt:
    Och nu ett budskap från mina sponsorer!!!
    "mättat fett är farligt och fiskolja är bra" - det har vi evidens på, som jag själv forskat fram.

    Här är hans jävsdeklaration på livsmedelsverket:
    http://www.slv.se/upload/dokument/om_oss/javsdeklarationer/Tommy%20Ce...

    Semper 300 000kr
    Producent av industri mat till barn bla välling
    http://barn.semper.se/sv/product/productlist/2

    Nutricia 150 000kr
    Producent av kosttillskott
    http://nutriciase.numico.com/Produkter/Kosttillägg/Energirika/

    Pronova AS 2 100 000 (finasierar nuvarande forskning!)
    http://www.pronova.com/
    Producent av Omega3 tillskott

    Our first commercialised product is the only EU- and FDA-approved omega-3 derived prescription pharmaceutical product, branded as Omacor in Europe and Asia, and as Lovaza in the USA. Omacor/Lovaza is prescribed as an adjunct to diet for the treatment of elevated levels of triglycerides in humans, and it is also approved in certain markets for the secondary prevention of post-myocardial infarction.

    The pipeline of pre-clinical and clinical programmes is well diversified and includes new indications, like atrial fibrillation and heart failure, as well as new formulations and new products.

  5. "På läkarnas riksstämma presenterade han igår en ny unik studie där svenska män följts i över 30 år. Studien visade på en tydlig koppling mellan mättade fetter och förtida död i hjärtsjukdomar medan fleromättade fetter i exempelvis margariner, oljor och nötter, verkade skyddande."

    Någon som vet vilken studie som avses? Går den att läsa någonstans? (och varför har de bara testat män?)

  6. anonym
    Käre Claude Markus, tar man smör på mackan, då blir det farligt?
    Det är ju mackan, som gör folk feta, KOLHYDRATER, inte smöret!
  7. Botte
    Tommy Cederholm i GP:

    "Det finns starka vetenskapliga bevis för att mättat fett är skadligt,
    man vet bortom allt tvivel att det skadar blodkärlen"

    Undrar om han förväxlat industriellt transfett med naturligt mättat fett,
    de räknas ju ihop i forskningssammanhang tokigt nog.

  8. Åt männen (mycket) kolhydrater i studien som Stream nämner ovan? I så fall är det väl som anonym skriver; det är kolhydraterna som är boven - inte fettet i sig!
  9. huppla
    "tudien visade på en tydlig koppling mellan mättade fetter och förtida död i hjärtsjukdomar medan fleromättade fetter i exempelvis margariner, oljor och nötter, verkade skyddande.”

    Låter som ännu en associationsstudie med allt vad det innebär.

  10. Jonas
    Tycker det i dagsläget är helt fastställt att de flesta går ned i vikt av LCHF. Återstår därmed två intressanta frågor:
    a) är mättat fett farligt?
    b) vilken mängd kolhydrater är nyttigast? (för olika personer, beroende på gener, träningsmängd, osv)

    Båda frågorna gäller givetvis främst effekterna på lång sikt, dvs vad som ger störst cancerrisk, osv - kortsiktiga effekter kan vi ju känna efter själva. Det kommer rimligtvis att dyka upp mer och mer forskning på dessa områden. Mycket bra!

  11. LCHF-are
    Han har inte förstått, vi äter inte mackor! Vi äter bara smöret och pålägget! Och vi går ner i vikt!
  12. Thomas E
    Jag är snart utled på alla undersökninagr som görs. Jag tycker man får inget grepp alls om helheten i vilken kost försökspersoner äter. Enda rimliga sättet för att ta reda på hur det verklighen förhåller sig är att spärra in objekten och ha totalkoll på vad de stoppar i sig. Som t ex ovan nämnda studie som gjorts över 30 år. Vem vet vad dessa herrar petat i sig? Hur mycket alkohol drack de, och finns det anledning att misstänka att en hel del inte ärligt redovisar vad de dricker och äter? Jag håller en slant på att de som drabbades av hjärtsjukdom och åt mättat fett dessutom petade i sig försvarliga mängder kolhydrater. Det är nämligen ytterst få som under normala "kosthållningsomständigheter" äter mycket fett och lite kolhydrater. Har intaget av kolhydrater och alkohol bokförts överhuvudtaget?
  13. patrik
    Thomas E - precis, totalt värdelöst. Inte många lär ju äta exempelvis LCHF-liknande spontant med SLV's kostråd, reklam etc etc. - med andra ord de som, i Uppsalastudien, åt mycket mättat fett åt sannolikt mycket kolhydrater också.

    Jag citerar din fråga "Har intaget av kolhydrater och alkohol bokförts överhuvudtaget?" ...... och skulle bli extremt förvånad om svaret är ja ....

  14. k s
    Kan det vara samverkande faktorer?

    Kolhydrater+mättat fett=dåligt
    Kolhydrater+annat fett=bra
    LCHF=bra

    , typ?

  15. Kollade http://www.ajcn.org/cgi/content/full/88/1/203 lite och sökte på "carbohydrates" - detta gav exakt 1(!) träff:

    "It should be noted that saturated fat can be synthesized de novo from carbohydrates, although this process is limited during the consumption of Western high-fat diets (58)."

    och referens 58: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10365981?dopt=Abstract

    "Similarly, addition of CHO to a mixed diet does not increase hepatic DNL to quantitatively important levels, as long as CHO energy intake remains less than total energy expenditure (TEE)"

    Vilket väl säkert är sant, men knappast hjälper de som inte är såpass fysiskt aktiva att glykogenlagren hålls ofyllda. Hur många av 50-82 åringarna i studien kan det vara som detta var sant för? Säkert inte många!

    Alltså en, i mitt tycke, mycket svag, eller rent av motsägande, referens ges för att försvara ståndpunkten att kolhydrater inte är fettbildande och på så vis förpassa kolhydraterna ur studien som irrelevanta.

  16. patrik,

    Man får gratulera dem. De har visat att kolhydrater inte ger någon särskild fettinlagring, vilket jag går med på.

    När tror du de börjar studera den bromsade fettinsöndringen?

  17. Magnus
    Det är i vanlig ordning många här som med självklarhet utgår från att Risérus studie är felaktig och bara funderar på hur man bäst kan angripa den. Det är fullt förståeligt och väldigt mänskligt att man, när man väl bestämt sig, inte vill höra några fler argument för "andra sidan". Men det är inte till någon större hjälp för en sån som jag, som fortfarande läser in mig och överväger och inte har bestämt mig riktigt än för vad jag skall tro på. Allt det säger mig är att det inte finns någon anledning att ta till mig något ni säger här i kommentarerna, jag bör försöka hitta mer neutrala bedömare istället.

    Ett stort tack till Doc som, trots att han också har bestämt sig, verkar betydligt mer öppen än sina lärjungar (eller för den delen än dr Dahlqvist) för att granska och ta till sig nya fakta när de dyker upp, och som dessutom har den mest sällsynta av kombinationer: både kunskap och förmågan att förmedla den. Jag är mycket nyfiken på vad den gode doktorn kommer att säga om den här senaste (ödes)mättade undersökningen.

  18. Magnus,

    Det blir nog lätt så. Om du ha lite mer information rekommendar jag varmt boken _Good Calories, Bad Calories_ av Gary Taube. Boken innehåller en gedigen referenslista (30 sidor...) om du vill fördjupa dig utöver det!

  19. Magnus
    Tack för boktipset, Mikael!
  20. Botte
    Tips: Youtubefilm om kolesterol och täta ldl -partiklar.

    Hittade en Amerikansk doktor på Youtube som utpekar socker där Rössner et.al skyller på mättat fett. Små täta LDL -partiklar är elaka saker enl honom, de rostar i artärerna och skapar åderförkalkning, huvva.
    Lite reklam i slutet av filmen dock, kan ju stoppa då.

    Vad säger du Doc om detta, han är väl inte helt fel ute?

    http://www.youtube.com/watch?v=3bW47NBFQGM&feature=related

  21. Per
    En Amerikansk doktor på YouTube? Vill någon seriös individ hänvisa till det?
    Skrattretande Botte..........
  22. huppla
    "Allt det säger mig är att det inte finns någon anledning att ta till mig något ni säger här i kommentarerna, jag bör försöka hitta mer neutrala bedömare istället."

    Vet inte om det är en så lyckad strategi. De flesta som bryr sig om frågan lär väl ha bildat sig åtminstone en halvfärdig uppfattning vid det här laget. Bättre att läsa och jämföra alla debattörers argument.

  23. Jonas
    Magnus:
    Debatten ÄR polariserad. Det råder en rejäl oenighet. Om du ska hämta fakta från någon "neutral" måste du i princip lyssna på någon annan som du, någon som inte "bestämt sig".

    Jag tycker ett bättre koncept är att lyssna på båda sidor och på så vis bilda sig en uppfattning. Tillämpar samma princip inom politiken också, t ex.

  24. fluffy_ferret
    Ister, talg, smör m.m. innehåller ca hälften mättat fett. Resten är omättat och fleromättat. Dessa animaliska fetter brukar kallas för "mättade fetter" och uppmaningen att äta mer "mättade fetter" brukar syfta på att äta mer av just desssa, men sanningen är fortfarande den att ister t.ex. innehåller mer omättat än mättat fett! Även smör och talg innehåller betydande mängder av omättat fett. Att äta enbart "mättat fett" går inte att göra inte ens med naturens mest mättade fettkälla, kokosnöten! Alla naturliga fetter och oljor är en blanding av mättat, omättat och fleromättat. T.o.m. olivolja innehåller uppemot 15-20 g mättat fett per 100 g. För att få sans i debatten måste vi kolla på dessa naturliga fetter var för sig, i den naturliga fettkompositionen, inte enbart stirra oss blinda på en enskild fettsyra!
  25. Botte
    Per,
    Ha lite fantasi, tänk om socker istället för naturligt mättat fett är den stora
    boven vad gäller välvärdssjukdomarna, den "doktorn" är inte ensam om att påstå detta, tittade du ens på filmen?
  26. Botte
    Per,
    En till doktor på Tuben:
    http://www.youtube.com/watch?v=Rp9vUZenhT4
    Övervikt / matlagning med Rössner, titta och njut :=)
    Är han också skrattretande?
  27. Jenny
    Per: Jag förstår inte varför du tycker att YouTube är skrattretande, när både amerikanska politiker och experter har förstått vilket bra media det är att nå ut till ungdomar med.

    Kanske dags att hänga med lite? 😉

  28. Botte,
    jag tycker att Rössner var bra. Mycket bättre och mycket yngre än vad han är idag.

    Såg ni honom häromdagen när han inte fixade att andas. Förmodligen har han fått en stroke. Det brukar margarinätare få.

    Sten Sture

  29. Emlan
    fluffy_ferret, jag håller med,

    ekologiskt smör och talg innehåller Omega3 också...

  30. Jag strävar efter att äta så mycket mättat fett som möjligt. Orsaken är att jag vill skydda mig mot fria syreradikaler. Men eftersom jag prioriterar animalisk mat lyckas jag aldrig komma upp i 40 procent av det totala energiintaget. Inuiterna låg klart lägre än så. De enda som har chansen att verkligen maximera det mättade fettets hälsofördelar är kokosnötsregionens invånare. Det finns ingen inuit som har ätit så mycket mättat fett som Staffan Lindebergs kitavabor.

    Sten Sture

    PS
    Jag skulle vilja smälla i mig en av de där kokosnötsätande jättekrabborna som kitavaborna mumsar på. Den måste vara smaskens.

  31. hellstream
    Äter enl LCHF och har gått ner i vikt vilket jag aldrig gjorde på lågfett. Men är fortfarande öppen för att mättat fett ev är farligt om det nu kan bevisas i nån vettig studie. Att bara avfärda alla studier som säger så är exakt den bunkermentalitet man anklagar Marcus och Rössner för.

    Och att vara öppen för nya rön är väl det som är grunden för en riktigt vetenskaplig syn i frågan!?

    Nu kan säkert den här studien ifrågasättas på olika sätt men man kan ju inte bara utgå från att den är fel för att den inte stämmer med LCHF-teorin.

    Och att hela tiden anklaga forskare för jäv för att de har kopplingar till industrin är ett lågt trick. Mycket forskning betalas av industrin och man kan inte bara förutsätta att dessa forskare är köpta lakejer. Man ska naturligtvis vara medveten om risken men jag tror nog att de flesta forskare behandlar sitt ämne seriöst.

  32. hellstream,
    Problemet med hypotesen om att mättat naturligt fett skulle vara farligt är ju att den är helt tagen ur luften och inte någonstans backas upp av fakta. Samtidigt har mättat naturligt fett varit människans viktigaste energikälla under några tusen generationer då cancer, hjärtinfarkt m.m. varit mycket ovanliga.

    Påstår man att detta fett plötsligt blivit farligt får man nog acceptera att bil ifrågasatt och att man har hela bevisbördan.

    De enda studier som visat någon negativ effekt av mättat fett har noga undvikit att göra skillnad mellan naturligt animaliskt fett och margarin, de flesta är dessutom gjorda under tiden då margarinet innehöll stora mängder transfetter.

  33. hellstream
    Kenneth: Du har säkert helt rätt. Men vad jag främst vände mig emot är den instinktiva reaktionen att angripa forskningsresultatet istället för att kritiskt granska den. Och om den vore fel avfärda den och om den vore korrekt, acceptera resultatet. Inte bara se till det som gagnar ens egen ståndpunkt.
  34. O
    I LCHF kommer en mycket stor del av energin från mejeriprodukter så att kalla det naturlig kost är lite missriktat.

    Möjligtvis försöker man efterlikna något sådant men att ex kalla det jägarkost o dy är bara trams.

    Vad är det ni menar att de åt som gav denna fördelning mellan fett och protein. Även fett kött har väl inte mer än 50/50.

  35. MimLan
    hellstream: Andreas brukar skriva om studier som kommer ut eller som syns i media och förklara de kritiska punkterna vare sig de är dugliga eller inte ur forskaravseende. Avfärdandet är med andra ord inte rakt av, det finns många, fler än Andreas, som tragglar hela rapporter och inte bara abstract som tyvärr verkar ha lite för stora likheter med skymningspressens lockande ingresser.

    Och i Läkartidningen har det nu visat sig att en drös professorer bara läser abstract och inte ens förstår vad undersökningarna handlat om, förmodligen för att de förutsätter att ingen ifrågasätter dem eller själva läser forskarrpporterna. Pinsamt värre.

  36. 40-talist
    Ni som är i min generation kanske har kvar skolans kokbok? Titta i den! Där finns verkligen instruktioner om hur man "tillagar" mat av ursprungliga råvaror. Så gott som alltid finns smör och grädde med i tillagningen. Det är till det sättet att tillaga mat, vi måste återgå.

    Vi måste säga nej till industrins tillverkade mat! Speciellt färdigrätter och diverse pulver samt färdigblandat, men även oblandat.

  37. De allra flesta studier som görs inom sjukvård och kost håller faktiskt undermålig kvalitet.

    Även Israelstudien har stora brister.

    Även Karlshamnsstudien har sina brister, dock håller den högre klass än det mesta annat inom kost, så mycket bättre är nog svårt att genomföra inom kost utan att kostnaderna blir astronomiska. Trots bristerna hos den är dock resultaten så övertygande att den ändå går att dra ganska långtgående slutsatser av den.

    Jag skulle närmast vilja se en studie på betydligt fler personer där en grupp kraftigt överviktiga äter LCHF under övervakning av Sten Sture Skaldeman och enligt hans relativt strikta modell, en grupp får äta enligt kostråd från SLV och KI och en kontrollgrupp inte får några kostråd alls utan bara genomgår samma tester som de andra. För att få bästa möjliga följsamhet skall samtliga deltagare själv få välja vilken grupp de skall vara med i, vilket sänker det vetenskapliga värdet något men samtidigt höjer det genom att man får fler som fullföljer och som följer direktiven bättre vilket bör kunna anses kunna kompensera för att studien inte är randomiserad.

    En sådan studie skulle ha ett mycket stort värde inte minst för att den en gång för alla skulle kunna avgöra vem som har rätt, eminenserna eller vi.

  38. Rådgivaren
    Eminenserna inser att dom har fel, alltså initieras inga studier, för då skulle ju alla andra få se, att dom har fel! Därför måste var och en själv ta ställning till sin egen hälsa och välja mat utifrån det.

    Mår du dåligt? Välj LCHF-mat!
    Har du diabetes? Välj LCHF-mat!
    Är du överviktig? Välj LCHF-mat!

    Är du kärnfrisk och mår bra? Ät som du vill!

  39. Kenneth. En sådan studie som du föreslår kommer som du säkert förstår dras med en hel del tolkningsproblem. Det kommer inte säkert gå härleda effekter hos kostgrupperna till just kosten. Den skulle inte avgöra vem som har rätt alltså (iofs beroende på exakt vilken frågan nu var).

    Varför håller Karlshamnsstudien så hög klass? Den var väl genomgående av låg kvalité. Däremot är väl studieformen ganska ensam och därför sticker den ut, och pga resultaten.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg