Sanningen om Paulún

Fredrik Paulún

Ännu en gång bjuder Fredrik Paulún på lätt hysterisk skrämselpropaganda om lågkolhydratkost, nu i nya numret av Fitness magazine.

Eftersom han fortsätter sprida oseriösa påhitt om LCHF så tänker jag berätta sanningen om honom.

Fredrik Paulún

Paulún är näringsfysiolog, och kanske den som gjort mest för att införa GI-begreppet i Sverige. Han är en flitig skribent i tidningar samt gäst i tv-soffor. “Paulúns Näringscenter” erbjuder föreläsningar och utbildningar. Han har sålt över 700,000 böcker. Jag blev själv inspirerad att lära mig mer om kost och hälsa efter att jag för sex år sedan läste ”Blodsockerblues” av Paulún.

Paulúns GI-kost är säkerligen mycket nyttigare än den gamla fettskrämda industrimaten. Men GI-kost med massor av långsamma kolhydrater fungerar bäst för friska, smala och tränande personer. Allt fler inser att överviktiga går ner lättare (och diabetiker får bättre blodsocker) av att minska mängden kolhydrater, och äta lite mer naturligt fett. LCHF-kost alltså.

Men Paulún verkar inte alls gilla konkurrerande metoder:

Fitness Magazine

I senaste Fitness Magazine skriver signaturen Anki:

Jag har läst mycket om den här fettdieten, att man ska äta massor med fett, smör och kött men inga kolhydrater. Det låter lite konstigt tycker jag.

Fredrik Paulún svarar:

paulun1bVissa extremt överviktiga personer, och de som lider av diabetes typ 2, får mer nytta än skada av en så kallad LCHF-kost (low carb high fat) under en period. De får ner sitt blodsocker och tappar vikt. Det finns dock negativa effekter av en sådan kost om den hålls under lång tid, så på sikt bör man öka sitt kolhydratintag något men hålla sig till de med lågt GI.

För en person som tränar är denna diet dock inget att rekommendera ens under en kort period. Du får inget muskelglykogen, vilket gör att du tappar träningsork. När man undviker kolhydrater bildas dessutom ketoner som ett alternativt bränsle åt hjärnan. Ketonerna är sura, vilket ger en surare miljö i kroppen med en rad konsekvenser. Inflammationer och en trolig ökad risk för benskörhet hör till dessa. Dessutom får inte hjärnan tillräckligt mycket bränsle i form av kolhydrater, så den mentala kapaciteten minskar och träningslusten sjunker.

Till denna diet hör också ökad risk för njursten, huvudvärk, förstoppning samt brist på viktiga näringsämnen. Den sura miljön i kroppen ger dessutom minskad muskelmassa. Det höga fettintaget leder dessutom till att du absorberar med endotoxiner.

Endotoxiner är fettlösliga gifter som bildas av dina tarmbakterier och ju mer fett du äter desto mer gift absorberas i kroppen. En LCHF-kost kan öka halten av endotoxiner med 50 procent, vilket också ökar inflammationerna.

Paulún-myterna: LCHF livsfarligt?

paulunLåter det farligt? Det är inget mot vad man kan läsa i hans senaste bok ”Sanningen om GI” (som jag skall recensera framöver). Där finns ett helt kapitel om alla läskigheter som väntar den som vågar äta lågkolhydratkost. Ett litet axplock:

Du får mer inflammationer
Du kan få för lite kalium i blodet, vilket kan vara livsfarligt
Ditt blod blir mer trögflytande
Du orkar inte träna
Ditt blod kan bli försurat, och ditt skelett urkalkat
Du kan få panikångest
Du blir trögtänkt. Ketogen kost för hjärnan sägs vara som att ”köra en bensinbil på gengas”
Man kan bli beroende av ketoner, som av GHB.
Din andedräkt blir ofta dålig
Din insulinkänslighet kan bli sämre
Risken för cancer ökar
Du kan bli fettförgiftad av ”giftiga halvnedbrutna fetter”
Du kan få njursten
Gravida kan få barn med lägre IQ
Dessutom klarade Paulún själv bara tre dagar med lågkolhydratkost på grund av nedstämdhet

Socialstyrelsen: LCHF ofarligt

Märkligt nog fann Socialstyrelsen när de granskade LCHF-kost i januari i år inga kända faror med sådan kost. Men kanske glömde de att fråga Fredrik Paulún, som påstår att det finns minst ett tiotal allvarliga hälsorisker? Fast han har i flertalet fall knappt några vettiga referenser till skrämselpropagandan i boken, så frågan är om Socialstyrelsen lyssnat.

Och stackars stenåldersmänniskorna. Före jordbruket kunde ingen äta större mängder kolhydratrik mat som bröd, pasta, ris, potatis eller müsli. Definitivt inget renframställt socker. Skulle man tro på Paulún är det ett under att våra förfäder överlevde så under miljontals år…

Med tanke på att många överviktiga och diabetiker återvunnit sin hälsa med LCHF-kost tycker jag det är allvarligt att Paulún skrämmer dem på detta oseriösa vis. Jag har valt att kalla de värsta exemplen ovan för ”Paulún-myterna” och kommer framöver att granska dem, en efter en, här på Kostdoktorn.musli

Tills vidare kan man läsa en försmak här:
Paulún sprider myter om LCHF i Expressen

brod
chokladviktpiller
.
.
.
.

Varför så rädd för naturligt fett Paulún?

Paulún är en riktig entreprenör. Utöver hans ”näringscentrum” och diverse böcker säljer han alla möjliga produkter. Bland annat müsli, bröd och chokladkakor som är ”ett riktigt bra mellanmål” (med 24% rent socker, maskerad som agavesirap, dadelsirap och honung).

Samt viktnedgångspiller innehållande kalk, té-extrakt och hallonarom (”fungerar bäst i samband med reducerat kaloriintag och motion”).

Det är inget fel i att tjäna pengar på sitt namn, men ett par av produktvalen känns rätt tveksamma. När Paulún sedan hittar på att man riskerar livet utan kolhydrater (som hans müsli, bröd och choklad) har det gått för långt tycker jag. Man undrar vad som kommer härnäst.

”Köp min mat, annars dör du?”

Läs mer

Kostdoktorns FAQ – diverse myter reds ut

Paulún-myt #1 – ”Du blir trögtänkt av LCHF”

Paulún-myt #2 – Du kan bli ”fettförgiftad”

Alla inlägg om Paulún-myterna

Om isodieten

Kostdoktorn vs Paulún i Fitness Magazine

1 2 3

157 Kommentarer

  1. RolfL,
    det är den israeliska studien från i somras hon pratar om. För mig är hennes tolkning ordentligt vinklad. Att de åt 40% kolhydrater (i Atkinsgruppen, som fick bäst viktnedgång och blodfetter) är alltså genomsnittet av de rapporterade intagen - alla följde med andra ord inte råden särskilt noga. Man kan ju fundera på om inte viktnedgången i snitt också blivit än bättre om fler varit noggrannare.

    Råden de fick var max 20 gram kolhydrater dagligen första tiden och därefter lite mer - precis enligt Atkinsmetoden.

    Angående kvinnor så var det för det första inte särskilt många kvinnor med i studien. Men även de fick sämst viktnedgång via fettsnål kost. Vilket väl fortfarande är en vanlig rekommendation hos viktklubb. 🙂

  2. Marie
    Hej!
    Hur är det med bönor och linser, hur mycket kan man äta av det per dag?
    Jag älskar det nämligen, speciellt i sallad, och det ger så jämnt blodsocker.
  3. Jämnt och högt blodsocker ja, för att inte tala om lektiner och andra antinutrienter. De långsamma kolhydraterna går dessutom till en stor del igenom till tjocktarmen där de göder jästbakterier som candida och liknande som producerar stora mängder koldioxid och metan med känt och i vissa fall för omgivningen humoristiskt resultat.
  4. Marie,
    det beror på vad du vill åstadkomma. Bönor och linser går väl bra att äta om du mår bra av det.

    Vill du gå ner i vikt kan det vara bra att minimera kolhydratintaget. Bönor och linser innehåller en hel del sådana, om än av snällare långsamt slag.

    Har du svårt att gå ner trots att du slutat med socker och andra mer snabbsmälta kolhydrater kan det vara klokt att minska på bönor och linser också.

  5. Chilisalsa
    Kenneth, nu blev det lite OT här... *S*
    Den mesta av standardiseringen är trots allt företagsstyrd inom de flesta områden. Det får man nog acceptera. Att sen FN står som huvudman spelar lixom inte så stor roll. Har själv varit aktiv inom Java-standardisering vilket är deFacto om nåt 😉 Gjorde exjobb en gång på bl.a OSI... som jag sågade jämns med... Finns även en massa företagsspecifika "standards" som har tveksam nytta trots att grundtanken kanske är bra. Inom vårt område har vi ju CMM t.ex. Jag skulle snarare säga att den typ av standardisering som en lång tid haft störst betydelse och som kommer att öka än mer, är när företag går samman utan myndigheters inblandning( i början) om ett gemensamt mål/vision. I allmänhet är det i första början då ett företag som är drivande för att sedan tas över av en grupp av företag. Java var ett sånt "projekt". Ett mer aktuellt (som t.ex bygger på Java) är Google:s Android som t.o.m. Ericsson hoppat på nu.

    Åter till spåret...
    Hur mycket protein kan man äta innan man får problem, förutsatt att man är frisk ?

    Är det rimligt att äta t.ex 1000 kcal protein om det är det man behöver för att bibehålla vikten vid en viss aktivitetsnivå. Jag menar 3000 kcal är ju på inget sätt mycket om man är rejält aktiv.

  6. Du kan nog äta rätt mycket protein en tid, bara det inte blir för lång tid och man har friska njurar. Men det kan nog vara bra att försöka ersätta en del av proteinet med mer fett.
  7. Chilisalsa,
    "Hur mycket protein kan man äta innan man får problem, förutsatt att man är frisk ?"

    Troligen nästan obegränsat, om man också får i sig tillräckligt med (essentiellt) fett.

    "Är det rimligt att äta t.ex 1000 kcal protein om det är det man behöver för att bibehålla vikten vid en viss aktivitetsnivå. Jag menar 3000 kcal är ju på inget sätt mycket om man är rejält aktiv."

    100 kcal = 250 gram protein dagligen är säkert ok att äta för njurfriska. Men det är tveksamt om någon (mer än kanske kroppsbyggare) har någon nytta av så mycket.

  8. Chilisalsa
    Så egentligen är det huvudsakligen en kostnadsfråga för de flesta.har

    Mja... ska man få i sig 1000 kcal enbart från protein så får man nog tugga i sig ungefär 1.25 kg kött (om köttet 20% protein)

    Plus att det knappast är en rimlig långsiktig diet med 33% protein... om man behöver säg mer än 2500 kcal.

    Den enda jag hört talas om ätit riktigt hög volym-andel kött är Magnus Samuelsson. Han har jag för mig, ett år som han räknade på, hade ett fläskkonto på över ett ton ! Iofs både han och frugan, men hon åt nog inte så mycket...
    Trots det var det knappast nån ISO-diet eftersom han åt 8500 kcal då...

  9. Ekologiska ägg är ju en bra och billig proteinkälla.

    Köp de allra billigaste styckdetaljerna av bra gräsbeteskött och tillaga med någon form av vätska vid låg temperatur under lång tid, eller skaffa en billig handvevad köttkvarn på en loppis, jag gav 25:- för min, och mal det till färs.

    Mal man köttet kan man köttet kan man variera genom att leta fram gamla korvrecept, smeten kan man ifall man inte orkar eller klarar att stoppa den i korvskinn steka till goda biffar eller koka som frikadeller i en god soppa.

  10. Chilisalsa
    Äter man enbart ägg och grönsaker blir det iaf ingen iso-diet...
    ägg innehåller för mycket fett... dubbelt så mycket energi från fett som
    från protein ungefär.

    Och ska man äta köttfärs så måste fetthalten ner till under 10%...
    Äter man Lax så innehåller den 50% mer energi från fett än från protein...

    Om man äter "vanlig" mat är det alltså inte helt enkelt att få upp proteinmängden utan att fettmängden energimässigt stiger ännu mer.
    Blir nog mest mycket magert kött som kyckling, kalkon och liknande.

    Och matfett eller goda såser är ju inte å tänka på heller... 🙂

  11. Fast en iso-diet är knappast hälsosam annat än möjligen för den som aldrig ätit västerländsk mat någon längre tid.

    Bra ägg från höns som får leva som de gjorde för hundra år sedan är antagligen så nära det perfekta livsmedlet man kan komma, jag misstänker att man skulle kunna leva ett långt och hälsosamt liv på i stort sett bara ägg, och möjligen lite smör.

  12. Chilisalsa
    Så länge man inte har hög insulinresistens kanske det är rel. bra diet (som kan bli bättre) för att gå ner i vikt. Men det verkar vara ett himla pusslande för att få ihop... allt sånt är jobbigt av naturen. Blir lite samma visa som VV där man ska räkna points och sånt jobbigt. Dessutom är alla dieter med kaloribegränsning psykiskt jobbiga... och därmed svåra att hålla under en längre tid.

    Ägg är inte bara det perfekta livsmedlet utan dessutom perfekt förpackat med lång hållbarhet 🙂

  13. Förpackningen är verkligen ett naturens mästerverk! 🙂

    Det som kommer närmast är väl kokosnöten, men den kan man inte öppna utan verktyg vilket man kan med ägg.

  14. Chilisalsa
    Så länge inte gulan tillåts komma i kontakt med äggvitehinnan och syret så håller dom LÄNGE... Minskar man syretillgången utanför skalet lär dom hålla väldigt länge.

    Mången arkitekt har fascinerats av konstruktionen !

  15. Förr konserverade man ägg genom att lägga dem i vattenglas (natriumsilikat).
  16. Elna
    Socialstyrelsen säger att det är bra som behandling vid övervikt och diabetes. Så säger ju Paulún också så vad är problemet?
  17. Alla dieter är lika dåliga. Det enda som fungerar är att äta minder KCAL än vad kroppen förbrukar. Svårare är det inte.....
  18. staffan,
    det där är floskler med dåligt vetenskapligt stöd är jag rädd.
  19. staffan/clubb33se har tidigare gjort besök på KiF där han visat sig vara helt oresonlig vad gäller att hålla en sansad diskussion...

    Men vi gör ett försök.

    Staffan,
    läs kostdoktorn.se: Lika dieter lika dåliga.

  20. Lotta
    #117 "Svårare är det inte....."

    Svält verkar vara ett vinnande koncept för dig, Staffan. Trivs du med det så fortsätt. Jag äter mig mätt varje dag och håller vikten 🙂

  21. Martin
    Jag lever också i tron att kcal är det viktigaste för viktnedgång. Givetvis köper jag att detta kanske varierar med diet, men jag köper inte att om man behöver gå ned till säg 1800 kcal för viktnedgång med lågfett, så skulle man gå ned i vikt med 2800 kcal lchf.

    Eller?

    Av det lilla jag läst tidigare om olika dieter, stor betoning på lite, så verkar det ju som att det helt enkelt är mättnaden som ökar med lchf/atkins etc vilket helt enkelt gör det enklare att förbruka färre kcal.

    Skulle gärna se lite förtydliganden angående detta. Hur mycket mer kcal kan man äta med lchf?

    Vill minnas att en av de första studierna som erkände att atkins verkligen kunde ge viktnedgång visade att försökspersonerna faktiskt åt färre kcal än referensgruppen. Sett på tv för länge sedan, så mitt minne kanske spelar mig ett spratt.

  22. Martin,
    Problemet med den kalorihypotesen "energi in och ut" är just att det är en väldig förenkling, även om det såklart ligger mycket i det.

    Viss har kalorierna betydelse, och som du säger är en vanlig effekt av lågkolhydratkost att man spontant äter färre kalorier. Kanske är det den viktigaste effekten.

    En del verkar dessutom kunna överäta kalorier våldsamt på lågkolhydratkost utan att gå upp i vikt, de bränner då alltså även extrakalorierna de trycker i sig.

    Jag tror inte det är en bra idé att stirra sig blind på kaloriantal, och bortse från matens hormonella effekter. Det är i praktiken att göra det svårt för sig, för de allra flesta.

    Det stora problemet med "energi in och ut"-tänket är att man då oftast helt bortser från att energin in och ut inte är oberoende av varandra.

    Äter man bara mindre mängd (mindre energi in) drar kroppen vanligen ner på förbrukningen och "energi ut" minskar också".

    Rör man sig bara mer (mer energi ut) blir man vanligen hungrigare och "energi in" ökar också.

    Det är sällan så enkelt som "energi in och ut".

  23. Man skulle ju kunna tro att det är samma personer som kan överäta utan att gå upp och som går ner lätt, men så verkar det ju inte nödvändigtvis vara heller (bevis: MIG!)

    Fast... för att fortsätta med examplet mig själv... jag har underfunktion i sköldkörteln och jag har mer och mer börjat tro att Levaxin gör noll och ingenting för mig. Har aldrig märkt nån effekt av dem, varken på trötthet, vikt eller annat. Kanske kan det vara så att det är sådana omständigheter som gör att vi reagerar olika på kosten.

    Öht tror jag att sköldkörtelproblem är en av orsakerna till att män går ner lättare än kvinnor. Underfunktion är jättevanligt hos kvinnor och mörkertalet är säkert stort.

  24. Martin
    Energi in vs energi ut är säkerligen ingen säker ekvation. Men på samma sätt är ju en diet inte heller det. En diet som fungerar bra för somliga kanske inte är bra för andra.

    För mig känns det alltså fortfarande som att tummregeln för viktnedgång är att hålla koll på kcal. Läser man inte mellan raderna på lchf och dess förespråkare så tappar man detta och får lätt intrycket att man kan äta obegränsat. Tror det vore bra för lchf om man pratade lite mer om detta.

    Sedan finns det givetvis andra anledningar att titta på olika dieter och hur de påverkar hälsan i almänhet. Här ligger väll för närvarande tonvikten i debatten och själv har jag inte koll, utan man blir helt enkelt tvungen att välja sin "religon".

  25. Martin,

    "Äta obegränsat" och "frossa i grädde" är två fraser som ofta nämns i LCHF-sammanhang.

    Men du kommer inte att äta obegränsat eller frossa i grädde, för du blir mätt. Tanken bakom LCHF är att hungerskänslor och mättnadsreglering fungerar som den skall, och man därmed spontant reglerar energiintaget därefter.

  26. bengt
    Martin:
    Mikael slår huvudet på spiken. Du kan antagligen äta hallonbåtar eller pulver, räkna kalorier, gå hungrig och gå ned i vikt. Eller så kan du äta riktig mat, bli mätt och gå ned i vikt. I båda fallen hamnar du antagligen på kaloriunderskott, även om du bara räknar kalorier i det ena fallet.

    Och, i det ena fallet kommer man att "återgå till vanlig mat"... vilket ger oss den berömda jojo-effekten. LCHF har fördelen av att vara långsiktigt gångbar kost.

    Kan dock hålla med dig om att LCHF ibland utmålas som en mirakelkur. Det finns de som äter LCHF och ändå inte går ned i vikt. Dessa måste antagligen börja räkna kalorier för att tappa det sista, tyvärr.

    Däremot har jag inte hört exempel på någon som går upp okontrollerat i vikt av att äta sig mätt på LCHF. För att hålla vikten tror jag oftast det funkar bra att äta "fria mängder".

  27. Erik Kilborn
    Samt viktnedgångspiller innehållande kalk, té-extrakt och hallonarom (”fungerar bäst i samband med reducerat kaloriintag och motion”).

    Ja det är ju samma som att koka soppa på en spik. Eller sockerpiller. Jasså gick du inte ner av pillret? Nä, det funkar ju inte om du inte bantar också. Blev det ingen soppa av spiken? Snart kommer väl Rössner och säljer medicinskt utformade hallonbåtar som garanterar viktnedgång om man bara bantar samtidigt. Eller Paulun som börjar sälja GI-soppspikar.

    “Köp min mat, annars dör du?”

    Hmmmm......................

  28. Mikael, det där håller inte. Om Skaldemans uppgifter stämmer åt han ju flera gånger så mycket som hans kaloribehov rimligtvis kan ha varit - och gick bevisligen ner. Jag tror inte han stod och hoppade jämfota hela dagarna för att öka förbränningen. Han är ju inte ensam om att ha ätit mycket och ändå gått ner heller.

    "Man blir mätt". Jag blir då inte mätt på det kaloriintag där jag måste ligga för att gå ner i vikt. Jag blir mätt på ~2000 kcal.

  29. hemul,

    Skilj på mätt och inte längre hungrig. Jag använder lite slarvigt uttrycket mätt där jag menar "tillräcklig energimängd".

    Men visst. För de flesta gäller vad jag sade, just eftersom fettcellerna kan hjälpa till att knuffa till energi när insulinivåerna hålls hyfsat låga. "Metabola fördelar" eller inte, så är det anledningen till att lågkolhydratkost fungerar.

  30. Varför tror du att jag inte kan skilja på det?

    Jag tror inte vi vet säkert varför det fungerar eller inte fungerar. Ja, vi andra alltså. 😉

  31. Martin
    Möjligen kan jag hålla hyffsatt intag av kalorier och äta mig mätt. Men jag måste nog i så fall lära mig äta bättre än jag gjort hittills när jag provat lchf. Jag har inte räknat, men tror jag får i mig på tok för mycket energi i form av proteiner, som jag kan äta hur mycket som helst av utan att få mättnadskänslor ... Tror dock att just mättnadskänslan är en sak som är väldigt individuell, så att bara gå på det är nog inte bra nog. När ena personen blir "mätt" på en sked smör blir den andra inte "mätt" på ett paket.

    Trillade in här mest för att jag är sockerberoende och tänkte detta kan hjälpa mig. Blev då förvånad över en del "sanningar" som används ihop med lchf.

  32. Martin,

    Jag var oerhört hungrig i början, men det ger med sig efter ett tag.

    Se Varför är jag så hungrig? Jag äter som en häst!

    Handlar nog lite om att vänja kroppen vid att det finns andra sätt än en full magsäck att bli mätt på. Protein mättar kortsiktigt bra, medan fett tar några timmar på sig.

    Vilket totalt gör att även om du inte blir mätt lika snabbt, så tar det längre tid innan du blir hungrig igen. Och det är ändå det i någon mening som är intressant.

  33. Martin
    Min kommentar var nog mest att jag kan äta mycket proteiner utan att mättnad infinner sig. Oavsett om jag käkar lchf eller vilken mat som helst.

    Fast din kommentar stämmer iofs på vilken lågenergidiet som helst. Hungrig i början, men sedan när kroppen vant sig är man mätt på samma mängd 🙂

    Själv önskar jag mest att man var funtad så man kunde slå på/av en switch så man vart av med sitt sockerberoende. I brist på det så Överväger jag att prova lchf på alvar, men bristen på regler/sanningar är lite avskräckande vilket är vad jag menar med "ät så mycket du vill" presentationen av lchf.

  34. söder
    Martin

    för min del så är det proteinerna som gör mig mätt

  35. Martin.
    För mig löste det sig faktiskt ganska naturligt med portionsstorlekarna. Jag bestämde mig för att på riktigt känna efter hur det kändes när jag åt och att ge måltiderna lite mer tid så portionerna blev förstås väldigt mycket mindre på den nya fetare kosten än tidigare trots att jag ändå åt precis "så mycket jag ville".
  36. Martin,

    Lågenergidiet?

    Jag har aldrig begränsat mängden mat jag äter, men jag var ändå oerhört hungrig i början -- det gick som sagt över efter ett tag, när kroppen vant sig vid att äta fett. För LCHF är trots allt en högfett-kosthållning, inte högprotein.

    Smurfa in på http://kolhydrater.ifokus.se så kan du få mer hjälp om hur du kommer igång!

  37. Med väldigt högt proteinintag kanske man börjar känna av de första symptomen på "rabbit starvation"? Prova att minska på proteinerna och öka på med fettet.
  38. molle
    MCT brinner bättre!

    Här är en studie som visar att basalmetabolismen blev klart högre (38%) när man åt medium chain triglycerides i stället för long chain triglycerides. Samtidigt blev viktökningen lägre.

    Bägge dieterna innehöll samma mängd kalorier, och hade samma fördelning av makronutrienter.

    Hela studien:
    http://www.ajcn.org/cgi/reprint/35/4/678.pdf

  39. molle,

    Hur långa kolkedjor? Laurinsyra (45% av kokosfettet) är 12 kol lång, medan MCFA brukar räknas som 6-10 långa.

  40. Fast det de flesta av oss vill skall brinna i första hand är ju det fett vi har lagrat runt inälvorna eller under huden. Sätter en liten mängd kokosfett någon gång per dygn igång en mer allmän fettförbränning eller bränner bara kroppen det i stället för vårt lagrade fett?
  41. Chilisalsa
    molle,
    "när man åt..."

    Man i det fallet var råttor som matades med en lösning med fett, mjölkprotein, socker och fibrer...

  42. molle
    Poängen med studien härovan var att visa de in-och-ut-troende hur mycket basalmetabolismen kan öka utan att man förändrar kaloriintaget eller den fysiska aktiviteten.

    I studien anges inte exakt vilka fettsyror som använts, förutom att majsolja var källan till LCT. Ordet kokosfett nämns inte i studien, men det brukar ju sägas att kokosfett är rikt på MCFA.

    Effekten tycks bero på att MC-fetterna bryts ner mycket lättare. Ett citat ur en artikel:
    MCT are broken down almost immediately by enzymes in the saliva and gastric juices so that pancreatic fat-digesting enzymes are not even essential. Therefore, there is less strain on the pancreas and digestive system. This has important implications for patients who suffer from digestive and metabolic problems. Premature and ill infants especially whose digestive organs are underdeveloped, are able to absorb MCT with relative ease, while other fats pass through their systems pretty much undigested.

    Man kan ju hoppas på en liten indirekt ökad förbränning av kroppsfettet, om man kan öka MCT-andelen utan att öka kaloriintaget.

    Det ska tilläggas att försöksobjekten i den här studien var råttor, men naturlagarna (som in-och-ut-sekten ofta hänvisar till) borde ju gälla även för råttor?
    Liknande experiment på människor har visat blandade resultat. Förmodligen inverkar variabler som man inte kontrollerar.

  43. Chilisalsa
    Det är ju ingen nyhet att vad man äter påverkar basalomsättningen. Att äta äpplen ger större basalförbrukning än att dricka råcentrifugerad äppeljuice med samma kaloriinnehåll. Eller som Fredrik Nyström visade i sitt lilla godis/jordnötstest http://www.kostdoktorn.se/fet-forelasning De som åt jordnötter ökade basalförbrukningen mer än de som åt samma Kcal godis.

    Vore skoj att ha en sån där SenseWear som man kan mäta förändring i basalförbrukningen, beroende på vad man äter, men oxå beroende på vad man gör. Även hur medicinering förändrar basalförbrukningen.
    http://you24.24hourfitness.com/work_out_smarter/build_your_body/bodyb...
    Synd bara att det bygger på abonemang, annars hade det varit grymt intressant att kontinuerligt kunna följa kalori ut beroende på vad man gör och vad man äter... t.o.m. när man sover. Nogrannheten ska vara nånstans, +-10% jämfört med kalorimeter och Double Labled Water i labtest. Högre vid specialapplicerade modeller efter aktivitet, t.ex jogging, styrketräning etc.

  44. chrille
    jag tror att många som kommenterar här skulle må bra av att kritiskt se på LCHF och inte vara enbart överdrivet positiva. Jag är nyutbildad läkare och var nyfiken på LCHF men efter att ha läst lite här så känns det som en sekt.
    Dessutom blir jag förvånad att man kritiserar paulun för att han vill tjäna pengar på sina böcker och föreläsningar, samtidigt som "Dr Dahlqvist" också ger ut böcker och föreläser. Paulun är absolut ingen favorit för mig, men kritiken mot honom härinne utstrålar hyckleri på en låg nivå.
  45. k s
    "Dr Dahlqvist" tjänar inga pengar på sina böcker och föreläsningar.

    Sektmentaliteten är väl lika hög inom tallriksmodellförespråkargruppen?

    En diet/kosthållning kan däremot aldrig vara en sekt.

  46. chrille,
    Fundera lite på hur reaktionerna här skulle vara ifall man faktiskt mår jäkligt mycket bättre på att äta som vi gör, och dessutom aldrig behöva gå hungriga för att hålla vikten eller gå ner i vikt och att slippa sötsug.

    Skulle det då vara konstigt ifall man låter nyfrälst och vill att alla andra också skall kunna må så bra. Och är det då konstigt att man blir sur på de myndigheter som skall ge oss råd och hur vi skall äta för att må så bra som möjligt som i stället ger oss råd som gör oss sjukare och vars enda intresse är att tillvarata industrins intressen?

    Jag kan se framför mig hur ett dietistmöte ser ut, där man säger "varierad kost" i stället för "hallaluljah".

  47. bengt
    Chrille:
    "Jag är nyutbildad läkare och var nyfiken på LCHF men efter att ha läst lite här så känns det som en sekt."

    Det vore kanske bra om du kunde se igenom debatten och tänka efter kring vad som faktiskt är nyttigast, istället för att låta ditt intryck av rörelsen prägla. Tycker du LCHF verkar nyttigast? Ät då det. Tycker du att rörelsen är en sekt? Håll dig då borta från rörelsen. 😉

  48. chrille,
    Paulun är absolut ingen favorit för mig, men kritiken mot honom härinne utstrålar hyckleri på en låg nivå.

    Se http://mikael.jansson.be/journal/2008/09/paulun-bevakar-sina-intressen och http://mikael.jansson.be/journal/2009/02/tva-barn-med-epilepsi-doda-a...

    Paulun i sig är det inget fel på. Hans smutskastning, däremot, är ganska tråkig.

  49. Jag kan starkt rekommendera e-life och Hälsolandslaget som en balans i denna lätt hysteriska debatt.
    Jag anser att e-life står för en mer balanserad syn på hela kostbiten och har dessutom ett helhetsgrepp gällande hälsa.
    Själv blir jag ganska trött på den hysteriska debatten om alla dessa olika synsätt gällande kost. Man kan i princip äta allt men inte alltid. Variera kosten, se upp med för stora utsvävningar för ofta, håll dig till det vi vet funkat i alla tider och hoppa inte på alla dessa nya koncept.
    Förresten... ISO dieten är inget nytt. Det är i princip så vi alltid käkat:-))

    Ät, lev o njut!

    Anders

  50. Anders,

    Varför skule man vilja skaffa ett abbonemang där? http://kolhydrater.ifokus.se finns redan. Och för att välja ost, smör, ägg, kött, fisk behövs inget abbonemang.

  51. Chilisalsa
    Frågan är ju vad de ger för kostråd... för det gör dom ju ändå. Har nog lite svårt att tro att det tillåts falla utanför SNR... men det måste man bli medlem för att få veta. Dålig affär om man nu inte ändå skulle skaffa just nåt av prylpaketen man kan välja. Men det går å andra sidan säkert att skaffa billigare på nätet 😉
  52. linnea
    he, googlade faktiskt på panikångest och atkins eftersom jag haft det sen jag började med det, mer än nånsin, och hamnade här. Så det kan ligga nåt i vad han säger. Egen erfarenhet bara..
  53. linnea,
    Panikångest hänger normalt ihop med det som brukar kallas utbrändhet, jag har själv blivit botad ifrån det av LCHF. Behöver bara bygga upp reserver av stresstålighet också så kan jag börja arbeta igen.
  54. HB
    Att referera till socialstyrelsen såsom norm, vad har det för ett värde? Hur många har glömt att det var just denna myndighet som rekommenderade oss alla att äta 8-10 brödskivor per dag?
    Svar: #155
  55. Martin
    Det är fantastiskt vad effektivt reklam faktiskt är. För det är just vad det var, en lyckad reklamkampajn och inget annat. Socialstyrelsen har aldrig rekommenderat någon att äta bröd.

    http://www.faktoider.nu/socialstyrelsen.html

  56. Sonja Wig
    Jag har nu gått ned 29kg på 27 veckor.Jag vräker i mig potatis..ärter...morötter och andra kolhydrater.Undviker fett så mycket jag kan Funkar bra för mig...är aldrig hungrig utom på kvällarna innan jag somnar.Går 4 rejäla hundpromenader per dag men tränar ej.
  57. Roland
    ..och hur ser dina värden ut? Det är lika många smala med metabolt syndrom som tjocka?

    Rolle på Österlen som ibland svarar Trollen....

1 2 3

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg