Kontroverser på Karolinska
i Vetenskap och hälsa 
Idag är jag i Stockholm och lyssnar på spännande föreläsningar om ”Kontroverser kring mat och hälsa”. Stjärnor från Harvard som Walter Willett, Frank Hu och Frank Sacks blandas med välkända svenska kort, som Alicja Wolk och Ulf Risérus.
09:15-10:00 To what extent are diet and lifestyle responsible for health/disease
Walter Willett, Harvard School of Public Health and Harvard Medical School,
Boston, USA
Mycket intressant av en legend inom nutritionsvetenskap. Walter Willett är den mest citerade forskaren av alla inom nutritionsepidemiologi.
Han verkar inte direkt rädd för mättat fett, utan betydligt mer orolig över för stort intag av kolhydrater, särskilt med högt glykemiskt load och lite fibrer.
10:00-10:30 To what extent are diet and lifestyle responsible for health/disease –
Swedish perspective
Alicja Wolk, Karolinska Institutet, Stockholm, Sweden
Något tunt.
10:30- 11:00 Coffee Break
Macronutrients – Relative Quantity or Quality –what is important?
11:00-11:45 Carbohydrate Intake – Quantity vs. Quality
Frank Hu, Harvard School of Public Health, Boston, USA
Wow. Spektakulärt. Mer info kommer.
11:45-12:00 Carbohydrate Intake – Swedish Perspective
Susanna Larsson, Karolinska Institutet, Stockholm, Sweden
12:00-13:00 Lunch
13:00-13:45 Fat Intake – Quantity vs. Quality
Frank Sacks, Harvard School of Public Health, Boston, USA
13:45-14:15 Fat Intake – Swedish Perspective
Ulf Risérus, Karolinska Institutet/Uppsala University, Stockholm/Uppsala, Sweden
Jag önskar jag vore där för det hade jag gärna diskuterat när han föreläste för oss förra året. Han menar att intaget av omega-6 är för lågt i dagens och menar att alla som påstår annat är oseriösa forskare i princip. Då fanns inte tid för frågor tyvärr och jag ville inte störa mitt i föreläsningen.
Oh fasen. Det är ju alltid tvärtom som man får höra hela tiden från de flesta andra kunniga inom området. Alltså att det är omega3-halten som vi bör ha mer av.
Vore roligt att få läsa det svaret här sen om frågan ställs!
"Han kanske inte avser just förhållandet omega3/omega6 utan de fleromättade fettsyrorna i sig...?"
Nej det menar han inte. DÅ hade jag ju skrivit det. ;)
Skämt åsido, han menar just det jag skrev. Dvs att vi äter för lite omega-6 och att de forskare som hävdar en skev kvot mellan n-3:n-6 och att vi idag äter för mycket omega-6 (generellt) har helt fel.
Han var ganska hård mot sina forskarkollegor.
Och jag som försökte "rädda" det hela genom att hoppas på ett missförstånd :)
Men men, då blev det ju genast ännu mer intressant var han fått den idén ifrån. Kanske är det som Sanna skriver, en förvanskning av forskningsdata. Har svårt att tro något annat med den kunskap jag har om omega6/3-kvoten idag, eller "tror mig ha" kanske man ska säga i dessa ifrågasättande tidevarv. ;) Eftersom jag håller hela föredrag om vikten av omega3 vill jag oerhört gärna att någon talar om för mig om jag är helt fel ute.
Bäst vore naturligtvis om vi fick en förklaring av honom själv... Vi får vänta och se.
Ett bra tips brukar vara "följ pengarna". Det är stora industriintressen som gärna ser att vi konsumerar mer omega-6 haltiga vegetabiliska oljor, margarin och grisfett.
Lärde mig nåt nytt i helgen, utöver följ pengarna, -- "intresset ljuger aldrig" Karl Marx av alla klämde ur sig dessa tänkvärda ord.
Så vari ligger intresset av att få ut detta budskap, jfr Riserus...
Just så hävdade Irene mattisson på road-shown, del 1 i Lund; ditt citat; - Skämt åsido, han menar just det jag skrev. Dvs att vi äter för lite omega-6 och att de forskare som hävdar en skev kvot mellan n-3:n-6 och att vi idag äter för mycket omega-6 (generellt) har helt fel."
Irene M hävdar att svenska barn äter alldeles för lite omega6. Jag har henne på band. Har en känsla av att hon kommer att ångra det uttalandet.
Det är möjligt att Riserus inte har en aning hur det där med inflammation fungerar. Vem ska våga antyda/informera detta för honom? Tveksamt om Riserus har så mycket humor och självkritik.
Kan inte förstå mig på slv kapitala okunskaper eller felkunskaper snarare, men det beror väl på att de har fettbrist så de är inte så flexibla och har svårt att lära om.
Nä, de jäklarna är kvar. Inte ska vi låta dem komma undan utan en och annan pudel.
Bevisen för motsatsen är överväldigande.
Fast monterade skygglappar mot alla nya studier och all elementär kunskap om evolutionen måste vara ett anställningskrav för dessa personer
Kan inte se andra skäl än ekonomiska hänsyn till livsmedelstillverkarna och/eller ett desperat försök till försvar av de gamla felaktiga kostråden.
Kunskapsmässig sandlådenivå alltså
Jo, så är det nog ;-)
Vi ska nog inte tro att det ligger något det Jenny Reimers säger här http://www.medicallink.se/news/showNews.cfm?newsID=3189