Kalla Fakta #4 – Pinsamma kostråd till diabetiker

Här kommer till slut fjärde avsnittet om Kalla Faktas ”fettkriget”. Varför har Sveriges diabetiker fått rådet att äta till större delen kolhydrater, när det är kolhydraterna som höjer blodsockret?

VD för livsmedelsföretagens lobbyorganisation SNF var med och tog fram råden. Nu fick han försöka förklara hur man tänkt. Och resultatet blir en pinsam stund i tv-rutan.

Tidigare om Kalla Fakta

Del 1 av Kalla Fakta-analysen – inklusive länk för att se hela programmet

Kalla Fakta #2 – Mättat fett farligt?

Kalla Fakta #3 – Claude Marcus betald av livsmedelsindustrin

Här följer fortsättningen av programmet. Kommentarer av mig i fetstil:

Livsmedelsverket och deras experters kopplingar till livsmedelsindustrin

(19 min 10 sek in i programmet)

SNF, Swedish Nutrition Foundation, är en paraplyorganisation för livsmedelsindustrin. Bland medlemsföretagen finns Coca Cola, Kraft Foods, Danisco Sugar, Kellogs, ICA, sammanlagt 41 företag.

Flera ledamöter i SNF´s styrelse och expertgrupp sitter också med i Livsmedelsverkets grupp för kost- och hälsofrågor.

Ulf Bohman, SLV:

Experterna är väldigt viktiga för oss. Våra experter är ett rådgivande diskussionsforum egentligen. De är inte beslutande för de råd vi ger.

Samarbetet mellan myndigheterna och livsmedelsindustrin går långt tillbaka i tiden. Tallriksmodellen, hela idén med en kost baserad på högt intag av kolhydrater togs fram i samarbete med livsmedelsindustrin på 1970-talet.

En av de mest uppmärksammade kampanjerna var Brödinstitutets ”Sex till åtta skivor bröd om dagen”, santionerad av Socialstyrelsen.

Lars-Erik Holm, generaldirektör Socialstyrelsen:

Det är intressant det där alltså. Folk har kommit att förknippa Socialstyrelsen med en fantastiskt skicklig marknadsföringskampanj av Brödinstitutet.

SNF och sockrets ”ofarlighet”

Swedish Nutrition Foundations senaste forskningsprojekt handlade om socker. Flera av medlemsföretagen, bland annat sockerproducenten Danisco, hade betalat för den.

Hur kan det finnas nån som helst trovärdighet i den här rapporten, när sockerindustrin själv har betalat för den?

VD Swedish Nutrition Foundation:

Om du läser rapporten så ser du då att trots detta så drar vi slutsatser om att man bör begränsa sockerintaget till de här tio energiprocenten, att det kan vara lämplig att barn inte använder starkt sötade produkter dvs godis och läskedrycker mer än ett par gånger i veckan.

Och, eh, det är alltså slutsatser som inte då går våra sponsorer i händerna, utan som är då baserade på en sammanvägning av vetenskapen som de här, eh, experterna som vi har anlitat gör.

Men slutsatsen i rapporten var också att socker inte har några unika fetmabildande egenskaper. Att sockerberoende är en myt. Och att kolhydrater och socker är bättre att äta än fett, om man vill gå ner i vikt.

Kommentar: Om jag minns rätt sade rapporten dessutom att tio energiprocent rent socker var helt ofarligt att äta. Vilket på många håll sågs som en sanning. Men sanningshalten kan ju ifrågasättas när rapporten är betald av sockerindustrin, och författad av experter utvalda av dem.

Kostråden till diabetiker: bra med mest kolhydrater?

Samma man är också en av huvudpersonerna bakom de nuvarande kostråden för diabetiker.

VD Swedish Nutrition Foundation:

Jag var med om att ta fram den här broschyren för tjugo år sedan…

Gäller den fortfarande tycker du?

Ja, i stora drag gör den det ja. Mm.

Det är väldigt mycket kolhydrater?

Jaa…

Kolhydrater höjer blodsockret, vilket kräver mer insulin. Är det bra för en diabetiker?

Hm.. eh.. om man äter bra kolhydrater…

Är det inte då vettigt att äta mat som inte höjer blodsockret?

Eh.. jo.. det kan tyckas så.. men vid god behandling så.. eh.. kan alltså en, en person med diabetes omsätta dom här kolhydraterna.

Och med behandling menar du då insulin och medicin?

Eh… ja om det behövs.

Kommentar: Pinsammaste avsnittet i hela programmet? Diabetiker råds att äta mycket kolhydrater. Något som är billigt och praktiskt för livsmedelsindustrin att producera. En av huvudpersonerna bakom råden råkar nu vara vd för livsmedelsföretagens lobbyorganisation SNF.

Nu frågas han varför diabetiker råds att äta mest kolhydrater, just det som höjer blodsockret. Svaret, efter mycket tvekande, blir att det går att ”omsätta” de kolhydraterna om man får tillräckligt mycket medicin.

Lönsamt för livsmedels- och läkemedelsföretag alltså. Men hur hälsosamt är det egentligen?

Slutligen

Kostdoktorns tips till diabetiker: alla kolhydrater bryts ner till enkla sockerarter i magen. Därefter tas de upp i blodet, och höjer därmed blodsockret.

Fett å andra sidan höjer inte blodsockret alls.

Läs mer

Lågkolhydratkost / LCHF för nybörjare – för diabetiker som vill testa en mer logisk diabeteskost.

Anekdotiska bevis – ett stort antal berättelser från diabetiker som bytt till lågkolhydratkost. Ofta med mycket gott resultat på blodsocker och vikt.

Allt om diabetes

Blodsocker och diabetes – mer om blodsocker och kost.