54 minuter sedan recept & foto av Anela Tripkovic![Anela Tripkovic]()
, näringsgranskat av Jill Wallentin![Jill Wallentin]()
i Recept, Lunch, Middag
, näringsgranskat av Jill Wallentin
i Recept, Lunch, Middag Lax med proteinrik spenatdip
Saftig ugnsbakad citronlax serveras med krämig spenatdip på keso och en fräsch tomatsallad. En lättlagad ketomiddag med hela 47 g protein per portion, klar på bara 25 minuter. Spenatdippen kan dessutom förberedas dagen innan!
portionportioner
Ingredienser
Spenatdip
- 200 g keso
- 50 g grekisk yoghurt (10% fett) eller gräddfil
- 1 msk olivolja
- 90 g babyspenat
- 2 msk parmesanost riven
- 2 vitlöksklyfta finhackadvitlöksklyftor finhackad
- 1 msk citronjuice
- salt efter smak
- mald svartpeppar efter smak
Lax
- 700 g lax, filé, med eller utan skinn
- 2 tsk olivolja
- ½ tsk salt
- ¼ tsk mald svartpeppar
- ½ citron saft och zestcitroner saft och zest
Sallad
- 1 romansallad
- 250 g cocktailtomatcocktailtomater
- 2 msk olivolja
- ½ citron, saftencitroner, saften
- salt efter smak
- mald svartpeppar efter smak
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 °C.
- Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlöken och fräs i cirka 30 sekunder, tills den börjar dofta.
- Tillsätt spenaten och fräs i 1–2 minuter tills den mjuknar. Låt svalna något och krama ur överflödig vätska.
- Mixa keso, grekisk yoghurt, parmesan, citronsaft, salt och peppar till en slät kräm.
- Tillsätt spenaten och vitlöken. Mixa till en slät dip eller pulsa några gånger om du vill ha lite grövre konsistens. Smaka av och ställ kallt medan du förbereder resten.
- Torka av laxfiléerna med hushållspapper och lägg dem i en ugnsform. Pensla med olivolja och krydda med salt, peppar, citronsaft och finrivet citronskal.
- Tillaga mitt i ugnen i 12–15 minuter, beroende på filéernas tjocklek. Laxen är klar när den lätt delar sig med en gaffel. Låt vila några minuter.
- Blanda under tiden salladsblad och körsbärstomater med olivolja och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
- Servera laxen med spenatdippen och salladen. Toppa gärna dippen med lite extra parmesan och nymalen svartpeppar.
Tips och variationer
Kan jag förbereda spenatdippen?
Ja! Spenatdippen kan göras dagen innan och förvaras övertäckt i kylen. Rör om före servering.
Kan jag tillaga laxen i airfryer?
Absolut! Tillaga laxen i airfryer på 200 °C i cirka 7–10 minuter, beroende på filéernas tjocklek. Ingen förvärmning behövs.
Kan jag använda fryst lax?
Ja, fryst lax fungerar utmärkt. Tina den helt i kylen och torka av med hushållspapper innan du kryddar och tillagar den.
Vad kan jag servera till laxen?
Variera gärna med avokado, gurka, sparris, broccoli eller haricots verts. Alla passar fint till den krämiga spenatdippen och gör det enkelt att variera måltiden.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
