Forskningen bakom beroendeskapande skräpmat

the-extraordinary-science-of-junk-food

Är du beroende av skräpmat ännu? Här är en spännande ny artikel om hur skräpmaten designas just för att vara maximalt beroendeskapande:

NYT: The Extraordinary Science of Addictive Junk Food

Det är egentligen inga nyheter och journalisten är fortfarande fast i gamla idéer (socker, salt och fett är lika dåliga). Men artikeln ger många insikter i hur männen som driver skräpmatsindustrin tänker. Som detta:

People could point to these things and say, ‘They’ve got too much sugar, they’ve got too much salt,’ ” Bible said. “Well, that’s what the consumer wants, and we’re not putting a gun to their head to eat it. That’s what they want. If we give them less, they’ll buy less, and the competitor will get our market. So you’re sort of trapped.”

Ser du problemet? Ett skräpmatsföretag som börjar fokusera mer på hälsosam mat (istället för maximal beroendeskapande effekt) riskerar att snabbt elimineras. En tjänsteman som försöker göra det rätta (och dra in mindre pengar) blir snabbt avskedad.

Så vad händer om industrin lämnas helt ifred, utan reglering? Det blir en darwinistisk evolution mot allt mer beroendeskapande och allt ohälsosammare skräpmat. Det är vad som pågått länge nu.

Så här berättar en före detta chef på Coca Cola att han i hemlighet tänkte kring att expandera sin marknad och tjäna pengar:

Dunn said. “How many drinkers do I have? And how many drinks do they drink? If you lost one of those heavy users, if somebody just decided to stop drinking Coke, how many drinkers would you have to get, at low velocity, to make up for that heavy user? The answer is a lot. It’s more efficient to get my existing users to drink more.”

Det är sannolikt ungefär så som langare av alla beroendeskapande droger tänker.

18 kommentarer

  1. Follow the money är en bra princip för att reda ut sanningen och jag tvekar inte en sekund på att livsmedelsindustrin vet exakt vad den gör när den investerar miljarder i forskning och fokusgrupper för att utröna hur livsmedel kan göras så beroendeframkallande som möjligt och stimulera till maximal överätning. Salt, socker/snabba kolhydrater och fett är en vinnande kombination men det forskas även med dyra robotar för att utröna hur chips och annan skräpmat ska få maximal krunchighet.

    Allt handlar inte om kolhydrater även om de förmiodligen är den avgörande beståndsdelen i detta skräpmatsindustrins framgångsrecept.

    Skrev om denna mycket intressanta NYT-artikel här för drygt en vecka sedan här:
    http://www.lchf.se/Bloggar/Blogg/tabid/83/EntryId/10054/Socker-salt-o...

  2. Madde
    Jag är beroende - främst av socker, men även kolhydrater/skräpmat - och det är ett helvete att ta sig ur. Jag är periodare med LCHF, men just nu är beroendet för stort för att jag skall kunna sluta tvärt med allt och gå på LCHF. :-( Sockret/kolhydraterna blir en drog och man känner sig som rena knarkaren. :-(
    Svar: #4, #12
  3. Max Mustermann
    Håller med fullständigt.

    Om McDonalds slutar med sin tillsatta skit i hamburgarna skulle de bli dyrare att tillverka och de skulle smaka sämre och de skulle tappa till konkurrenterna. Det kommer alltså inte att hända.

    Om man sätter regler för vad de skall ha i (för alla, inte bara för McDonalds) kommer de fortfarande tappa lite eftersom vissa kommer sluta äta snabb burgare men de kommer inte gå till konkurrenterna för det är samma sak där och alla spelar efter samma regler.

  4. Anders A
    Du kanske kan få hjälp här? http://www.bittensaddiction.com/
    Var på en föreläsning med henne igår, mycket intressant! Det råder ju ingen tvekan om att vissa människor kan vara beroende av socker på samma sätt som vissa är beroende av alkohol eller narkotika...
  5. NillaK
    Inte så konstigt att vissa inte kan nöja sig med 5 chips och lämna resten, de måste äta hela påsen så fort som möjligt för att sedan må..........pyton. Blä!
  6. Irene
    Har varit socker och kolhydrats beroende sen 6 års åldern nu snart 48 bast. Kommer nog aldrig kunna köra lchf skulle inte klara av att leva på ägg / kött / fett hela dagarna och speciellt inte när man aldrig är hemma.Så den perfekta dieen finns den ?
    Svar: #7, #8
  7. Tuva
    Jag skulle inte heller klara av att äta ägg/kött/fett hela dagen. :-)
    Däremot går det jättebra att äta fisk, kött, ägg, en massa olika grönsaker, bär, grädde, smör, kyckling, nötter, ost och t.o.m. ibland en och annan förlupen frukt.

    För egen del tycker jag just LCHF är plättlätt att följa, särskilt när jag inte är hemma över dagen. Jag slipper vara hungrig stup i kvarten, det räcker med frukost, lunch och middag. Det var mycket värre förr när jag var hungrig varannan timme och var tvungen att försöka hitta något "nyttigt" stup i ett. DET krävde planering och framförhållning, det.

  8. Anders A
    Om du tror att LCHF är bara Ägg/Kött/fett, då har du nog inte läst på riktigt ;)
    Jag har heller aldrig något problem att äta enligt LCHF även om jag är ute på restaurang.
  9. Anna
    Jag har ätit vad som fallit mig in i många år.Blev nyfiken på lchf efter ha testat några andra sätt att äta.Läste flera böcker och tycker lchf är toppen.Jag har varit på kostrådgivning och fick bekräftat att jag är kolhydratkänslig.Jag är inte ledsen över det längre.Det är bra att jag fick det bekräftat.Jag ska äta strikt lchf.Alla ute ivärlden kämpa och ät lchf.
  10. Martin
    Ett av dom stora problemen med marknadsekonomi och jakten på ständig tillväxt, det går (nästan) alltid ut över människors välbefinnande.

    Någon måste få lida, om det så är barnarbetare i Kina som tillverkar iPhones eller människor som äter sig feta på billig och beroendeframkallande mat.

    Svar: #15
  11. Anders Rydén
    Jag tror snarare det i grunden beror på att vi som individer har "delegerat" ansvaret på att det vi stoppar i munnen är säker till livsmedelsverket.
    På sätt och vis kan man säga att livsmedelsverket har monopol på att bestämma vad som är säker mat, och som alla vet brukar monopol bli en dyr och dålig lösning med tiden.
    Kort sagt om en myndighet har godkänt något tycker de flesta att man inte behöver ifrågasätta det beslutet.
  12. Anonym
    Tvivlar på att det är så omöjligt att sluta med. Om folk kan sluta med tobak, och droger så kan du sluta med att äta viss mat. Det är extremt mycket lättare att sluta med än både tobak och droger.

    Så sluta gnäll. Om du verkligen ville sluta så skulle du gjort de för längesen.

    Svar: #13
  13. ks
    En anledning till att det kan vara svårare är att man överlever utan droger men att man måste äta.
  14. hellstream
    De glömde dock kolhydraterna i sin analys. Och kombinationen av fett + kolhydrater när det gäller övervikt.
  15. ks
    Jag är inte så säker på att barnarbetare har det bättre i icke-marknadsekonomier.
  16. Tuva
    Jag vet inte jag. Visst. De är giriga och omoraliska och beredda att gå över lik. Men det VET vi ju, eller hur? Money rules.

    Det STORA sveket har begåtts och begås fortfarande i mycket stor och skadlig stil av STATERNA. Det är där den felaktiga informationen har trumpetats ut från hustaken, skrikits i våra öron, fyllt våra media, trummats in i oss från barnsben: naturliga animaliska fetter är LIVSFARLIGA, ät kemisk framställd Franken-fett när du äter det lilla fett vi rekommenderar. Ät så lite fett du bara kan, det finns gott om tillsatsfylld och smaksatt torrmat du kan välja istället. ALLT är bättre än fett.. Golvböset (det grova mjölet) är jättenyttigt så det ska du äta så mycket av du kan så ofta du kan.

    Det alla vet om "hälsosam mat" är hämtat från den propagandabrunnen, i rakt nedstigande led från den stora Ancel Keys-lögnen och framåt. Tänk om statliga organ antingen höll klaffen eller faktiskt kom med GODA råd: Ät Riktig Mat framställd på ett hållbart sätt. Släng inte bort äggulan och fettranden. Torka dig om munnen och njut av fisken, grönsakerna, köttet, nötterna, bären och frukterna. Låt bli fabriksframställd mat så gott du kan.

  17. Tuva
    Jag vet inte jag. Jo klart att de är giriga och beredda att gå över lik, det är storkapitalismen i ett nötskal. Pengar trumfar moral och ansvar för sina medmänniskor, tyvärr. Men det vet vi ju, eller hur?

    Det STORA sveket har begåtts och begås ännu av staterna. Det är de som har trummat in i oss från barnsben, i media, i skolor, i näringsrekommendationer från statliga verk den stora fettlögnen som Ancel Keys serverade oss. Naturligt förekommande fett är livsfarligt. Fett är inte bra och ska helst undvikas, det fett som är nyttigt är fabriksframställt franken-fett. Golvböset är jättenyttigt och ska ätas så mycket vi förmår (grovt mjöl alltså).

    Tänk om de istället höll klaffen eller åtminstone gav BRA råd! Ät riktig mat, framställd på ett hållbart sätt. Torka dig om munnen och njut av fisken, grönsakerna, köttet (med ev fettrand..), nötterna, bären, olivoljan, smöret, frukten och rotsakerna (Jag äter inte vare sig frukt eller rotsaker i nån större utsträckning men det är inte för att jag tror att de är dålig mat, det är för att jag genom många års kämpande att äta "rätt" har kapsejsat hela min metabolism och inte klarar av dem längre.)
    Tänk om de varnade för det vi faktiskt inte borde äta! Tänk om de sa som det var: processad mat med en massa tillsatsämnen bör undvikas. Mjölmat duger i hungersnöd och krig och bör därför undvikas. Socker är ett elände (det varnar de faktiskt för, litegrann.)
    Tänk så många som skulle slippa åka rutchkana hela dagen med sitt blodsocker och därmed slippa vara sugna hela tiden. Tänk så mycket lättare det skulle vara att undgå livsmedelsINDUSTRINs fällor!

  18. Inger
    finns det en läkare som dr Annika Dahlkvist i närheten av Skara Lidköping eller skövde

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg