”Fettsug orsakar smörbrist”

Smör

Tillfällig brist på grädde orsakar brist på smör i Värmland. Orsak – ökad efterfrågan. Värmlands Folkblad rapporterar, och intervjuar mig.

VF: Fettsug orsakar smörbrist

Har du fått lämna livsmedelsbutiken tomhänt när du skulle köpa smör? Enligt Milko beror leveransstörningen på brist på grädde. Det blir inte tillräckligt mycket över för att klara smörtillverkningen. Anledningen uppges vara att allt fler ratar lightprodukter. När vi väljer fetare produkter uppstår råvarubrist.

VF: ”Naturligt rimligare än lättvarianter”

KostdoktornKort intervju med mig,  är bara tveksam till följande citat:

– Jag rekommenderar inte folk att äta hur mycket grädde och smör som helst. Men det är rimligare att äta gammaldags naturliga mejeriprodukter än lättvarianter, säger han.

Jag menar att det inte finns något självändamål i att äta massor av just grädde och smör. Men det är knappast farligt heller.

DN: Smörbrist när fler ratar lightmat

Nya rön inom bantningsvärlden har fått svenskarna att efterfråga allt fetare produkter – så till den grad att mejeriföretaget Milko varnar för ”akut gräddbrist”.

Svenskarna vill ha feta, naturliga varor på sina köksbord. Borta är talet om lightprodukter; nu är det smör och grädde som gäller.

Ökningen började redan 2007 och har sedan dess fortsatt i allt snabbare takt. Nu har det gått så långt att Milko talar om ”akut gräddbrist”…

Vid sidan av den ökade efterfrågan har produktionen minskat. Framför allt på grund mjölkböndernas allt sämre lönsamhet.

– Det här är ingen process som mejeriföretagen klarar själva. Bönderna har ett svårt läge, men det är där det måste vända.

För att dra sitt strå till stacken förhandlar Milko med handeln om höjda mjölkpriser. En krona extra per liter, är målet. Tanken är att vinsten ska gå oavkortat till bönderna.

– Vi har märkt att det finns en acceptans för detta hos konsumenterna. Kan vi få igenom det kan fler bönder överleva – vilket i förlängningen leder till mer smör, säger Manuel Ferrer…

Kanske är vändningen för mjölkbönderna på gång nu. Ökad efterfrågan är väl bästa medicinen mot för låga priser?

Mer

Grädden slut i Karlstad? – Kostdoktorn skrev om samma sak redan 10:e januari.

1 2

90 kommentarer

  1. Erik.H
    Växthuseffekten diskuteras. Tror ni verkligen på den?

    Hörde en pensionerad forskare säga tvärtom det som ständigt hörs i media.

    Själv tycker jag att något inte stämmer och jag tror hellre på en forskare som inte är "köpt"

    Det finns mycket pengar i detta och nu kan man ju köra kärnkraft som ofarligt för växthusgalenskapen. Dessutom skuldbeläggs människor.

    Det goda i det hela är att ny teknik kanske befrämjas.

    BUSTAS.

    Tanken på att kunna köpa närodlad kött och mjölk är idag omgärdat kring så mycket regler att det helt enkelt inte går.

    Jag hoppas och tror att det en dag blir möjligt att bedriva mjölk och kötthantering på ett enklare billigare sätt.

  2. Det funns ju smågårdar som säljer på det sättet, så omöjligt kan det väl inte vara.

    Jag tror det vill ha oss att fokusera på växthuseffekten så att vi inte ser annat som är galet, både med miljön och samhället. Man fick god effekt av propagandan under den gamla energikrisen, när var det, 1970 nån gång. Folk släckte lamporna viket inte sparade märkbart med energi, men det skapade en samhällsanda som var önskvärd.

  3. Chilisalsa
    Att spannmålsförädlaren Saltå Kvarn http://www.saltakvarn.se börjat sälja kött är kanske ett tidens tecken !?

    Det är väl inte gräsbeteskött helt och hållet men gården måste för att godkännas vara självförsörjande på både foder och gödsel vilket såklart är ett stort steg framåt ! Inget inköpt konstgödsel eller kraftfoder.

    Någon som vet om det är deras definition "Biodynamiskt Nötkött" eller om det är någon annans norm ???

  4. Att agera som att hypotesen om att mänsklig aktivitet är orsak till den globala uppvärmningen har många positiva effekter på samhället och väldigt få negativa, och skulle den visa sig vara korrekt skulle det vara katastrofalt att inte agera, så jag anser att vi inte har råd att agera som om den var sann oavsett hur det kommer att visa sig vara i slutändan.
  5. Santå kvarn marknadsför sig väl mest med biodynamiskt odlat spannmål? Och sådant kan man inte odla utan att samtidigt ha djur som producerar gödsel, så det är ju bra ifall de även börjar hjälpa ansvarsfulla bönder att sälja köttet.
  6. Kenneth Johansson
    Apropå växthuseffekten. Bloggen http://www.theclimatescam.se/ sammanställer dagliga nyheter om klimatforskningen. Sett från en skeptisk synvinkel. Mycket av klimatforskningen är inte opartisk utan vinklad åt det håll som den som betalar forskningsanslagen önskar. Det liknar forskningen inom kostområdet tycker jag.
  7. Asta
    Bustas #36: "Om två år skall jag flytta hem igen för gott och gå från två centimeters fettrand på fläsket till 5 mm." Om två år har grisbönderna tänkt om och det finns 2 cm fettrand även på det svenska köttet!! Om du med din verbala förmåga börjar bearbeta dem redan nu kan kanske vi som redan finns här få det fetare köttet ännu tidigare! KÄMPA PÅ!!
  8. Erik.H
    Hemul. Jag känner inte till någon gård där djuret får lämna sitt liv på gården där den är född, för att därefter förädlas på stället. Däremot finns det något som heter legoslakt vilket innebär att djuret transporteras levande till ett slakteri. Här i Norrland med långa avstånd tar det hela dagen. Sedan får man just det köttet tillbaka, paketerat och färdigt för att säljas på gården. Ett kött som jag anser är stressad till max.

    Mjölken är något lättare, den måste bara pastöriseras. Alltså, upphetas till över hundra grader. (Undra hur mycket av innehålet som då går förlorat) Sedan ska du förståss ha godkända lokaler.

    Jag vill gärna veta var jag kan hitta en sån gård. Vore kul att ta kontakt och höra hur dom gör och hur det går.

  9. RolfL
    Från tidningen ATL:
    http://www.atl.nu/Article.jsp?article=51854&a=Coop%20väljer%20A...
    Coop väljer Arla som huvudleverantör

    / Coop och Arla har beslutat att större delen av sortimentet av mejeriprodukter i Coops butiker ska levereras av Arla.

    Enligt branschtidningen Ica-Nyheter omfattar avtalet hela den svenska konsumentkooperationen utom konsumentföreningen Värmland, och norra Norrland. /

    Detta kan bli slutet för små mejerier och bäddar för totalt monopol för Arla, där dom kommer att pressa igenom import av dansk mjölk. Se inlägg nr 1.

    Vad svenska folket önskar spelar ingen roll, det är pengarna som regerar.

    Det är dags för bojkott av Arla!

  10. Bustas
    Vilket departement är det man skall mailbomba i den här frågan?
    Vad skall man skriva? Här är så många duktiga och välinformerade människor i ämnet och en önskan vore att någon kunde sätta upp en "agenda", ett långsiktigt mål med sakliga argument för oss som inte vet men som brinner för en förändring och som kan bidraga med mailmaktfaktorn!
  11. Bustas
    Doc, jag är rädd att allt här ovan faller i "träda"! Vore bra om det funnits en kategori där rubriken kunde tillskrivas det mål inläggen här syftar på.
    "Bonde-konsument", "Bonde-Tallrik". Du är nog bättre rubriksättare men idën är bara att bevara denna aktulla debatt!
  12. Bustas - det gör ju det. Men det finns planer för framtiden som kan förbättra den saken... ;)
  13. foie gras
    Det måste vara helt emot EU:s stränga anti monopol regler att Coop och Arla träffar avtal i fråga om mejerivaror som påpekas i inlägget ovan. Det är olagligt.
    PÅ butikshyllorna ska självklart finnas mejeriprodukter från andra tillverkare än Arla ända in i att hitta gott franskt smör lika självklart som EU förbjuder butikerna att sälja choklad från bara ett visst land.
    Plus att svensk jordbrukspolitik är en skamlöshet som gjort mjölkproduktion olönsam och sviker lokala småmejerier.
    Man kräks och gråter.
  14. Jonas
    fole gras:
    Njaej. Coop får enligt lagen sälja vad de vill. Vi som konsumenter kan dock välja butiker om vi vill det. Ingen tvingar oss att välja Coop.
  15. Erik.H, jag har köpt utegris direkt från två olika gårdar. Båda slaktade på gården och hade viss förädling och gårdsbutik. Den första sadlade om till kalv, den andra gården ligger i träda p.g.a. bondens hälsa, men du kan se här hur nassarna hade det.
    http://www.gladgris.se

    Vill du se nåt riktigt fint så titta på bilderna i denna (mkt lilla) PDF. Tyvärr slaktar de inte själva utan säljer köttet genom något ekomärke, men deras ägg äter jag! :)
    http://www.c.lst.se/upload/dokument/lantbruk/Ekogrish%C3%A5llning%202...

  16. Åke Carlsson
    Nystartade Östgötamjölk gör på sin hemsida reklam för lokalproducerad mjölk med en förföriskt vacker bild på två kvigor (!) i en hage vid en sjö. Se http://www.ostgotamjolk.se/gfx/press/ostgotamjolk_01.jpg Detta är vilseledande marknadsföring. Mjölken man producerar är inte ekologisk och mjölkkorna går säkerligen inte i några gröna hagar och betar. Skriv till info@ostgotamjolk.se och klaga.
  17. Följer de lagen så lär väl kossera gå ute på sommarn.
  18. Åke Carlsson
    Visst får korna gå ute, men på konstgödslade åkrar, inte i blomsterrika hagmarker som reklamen låter påskina.
  19. Jonas
    Åke C:
    De verkar inte försöka ge sken av att vara ekologiska om man tittar på deras marknadsföring. De påstår bara att de är närproducerade.

    Innebär deras produktion miljöproblem eller är du irriterad på att de inte är med i KRAV?

  20. Mattias P
    Hagmarken på bilden kan ju också vara konstgödslad, lite svårt att se...
    Jag vet inte hur det fungerar på just dessa gårdar, men ofta brukar man använda åkrarna till att odla på i första hand. Mjölkkor ska ju mjölkas ett par gånger om dagen, så de får kanske av praktiska skäl gå på mark som finns tillgänglig någorlunda nära själva gården. Saknas fin hagmark i närheten så används säkert annan mark, typ åkermark, som bete. De här gårdarna är ju också ganska stora med många djur, så hagmarken, om det finns någon, kanske inte räcker till. Är själv uppvuxen på bondgård, och de mjölkkor som jag känner till betar i allafall i huvudsak i hagmarker.
  21. Jag har sett hagmarker där det står en vagn med mjölkcistern så att man kan åka ut och mjölka där korna är i stället för att ta hem korna för mjölkning.

    Jag skulle kunna tänka mig att den tekniken går att utveckla ytterligare.

  22. Susanna Jonstoij
    Intressant om kött och mjölkprod. Men jag skulle vilja fråga ngt helt annat; är det ngn som vet ifall ngn LCHF-grupp bildats i exempelvis i Ulricehamn eller Borås? Då skulle jag bli glad om jag får veta det. Det är ju svårt att veta vilka, just häromkring, som håller på med/är intresserade av LCHF. När jag är inne på den här sidan får jag ändå känslan att det är väldigt många som är på G, men jag vet inte VAR; det kan ju vara en granne, utan att jag vet om det... En undran till, och nu vänder jag mig till dig, Andreas E; hur gör LCHF-intresserade personer som har mjölkprotein-allergi? Vad finns det för produkter som de skulle kunna ta till? Är det så att de skulle kunna bli fria från sin allergi gm just LCHF? Mkt nyfiken på detta. Tack o hej!/Sussi
  23. Susanna,
    är man verkligen mjölkprotein-allergisk får man undvika mjölkprotein såklart. Det finns mycket annat att äta ändå - det blir en mer klassisk stenålderskost av LCHF minus mejeriprodukter.

    Om man kan bli fri från en sådan allergi vet jag inte.

  24. Åke Carlsson
    Jonas: Om man gör reklam för mjölk är det väl ärligast att ha mjölkkor på bilderna. Hagmarker är för lågproduktiva för högmjölkande kor. Dessutom skulle korna ödelägga en stor del av den biologiska mångfalden i hagmarkerna. Korna lever ju idag till stor del av kraftfoder och deras spillning skulle gödsla naturbetesmarkerna på ungefär samma sätt som om de konstgödslades. Ju magrare desto bättre för biologisk mångfald skulle man något förenklat kunna säga om beteshagarna. Så kallad rekrytering kan man dock låta beta i naturbetesmarker under förutsättning att man inte ger någon tillskottsutfodring.
  25. Hagmarkernas biologiska mångfald är snarare helt beroende av betande kor, det är en av människan skapad miljö.

    Fjällkor och möjligen en del andra raser ger faktiskt mer mjölk på magert skogsbete än en modern "högproducerande" mjölkko ger på kraftfoder när man räknar torrsubstans, vatten kan man få billigare från annat håll.

  26. Åke Carlsson
    Sjävklart är hagmarkerna helt beroende av betande djur. Jag tyckte det var för självklart för att behöva nämnas. Men mjölkkor är olämpliga betesdjur i naturbetesmarker, såvida de inte helt och hållet får leva på gräs vilket knappast förekommer längre.
    I början av 1900-talet förstod inte de akademiska forskarna att hagar och ängar var beroende av mule och lie. Det var lekmannen Mårten Sjöbeck som med en epokgörande uppsats från 1927 visade på hävdens betydelse. Sedan tog det ett antal år innan forskarna erkände sitt misstag. Kanske kan man dra en parallell till dagens kostdebatt.
    Jag rekommenderar läsning av boken Mulens marker — Bete och boskap i hage och vallskog (1987)
  27. Erik.H
    Hemul. Bra. Ska ta och ringa dit och höra hur det har funkat. Om det gått att få någon ekonomi i det. Gissar att det är lättare att få ihop då man slaktar många djur åt gången.

    Det borde vara samma regler för bönder som för samer. Vetrinärerna måste besiktiga djuret både före och efter slakt hos bönder. Renar däremot besiktigas endast efteråt.

    Att därför sälja gårdsslaktad nöt på en gård med cirka ett djur i veckan innebär att köttet blir väldigt dyrt.

    Så med de regler som är idag lär vi nog fortsätta med slakt för eget bruk och resten går på transport. Tyvärr går det inte ens att sälja som kravkött sen ute i butiken. Slakterierna är inte intresserad av att hålla på med sånt tydligen. De djur som finns på gården är dessutom för små (SKB) Detta gör att slakterierna klassar ner dom så det är knappt lönt att skicka dit dom.

    Nej, ett ambulerande gårdsslakteri med besiktning av köttet efter slakt vore modellen.

  28. Eller betrakta den som själv besöker gården, eller har möjlighet att göra det, som vuxen som själv kan avgöra ifall man vågar ta risken att äta obesiktigat gårdsslaktat kött, och att man då gör det på egen risk. Detta borde tillåtas för gårdar upp till en viss storlek så länge gården producerar allt sitt foder själv och inte köper in salmonellafoder från Lantmännen.
  29. Erik.H
    Ja, kan tyckas.

    Krav gårdar köper just kravfoder. Ännu så länge vet jag ingen gård som fått problem.

    Det bästa vore ju att vara helt självförsörjande. Basen är naturligtvis vallfoder men givan av kraftfodret har en betydande ekonomisk effekt. (änn så länge) Vi får väl börja odla rovor som de gjorde förr.

    Jag tar risken att både äta och dricka gården produkter...

    Vet att gravida varnas för att dricka opastöriserad mjölk. Tydligen kan fostret skadas. Vet någon vad det kan vara för riskfaktor?

  30. I Frankrike där de dricker mycket opastöriserad mjölk borde väl fallen av t.ex. listeria som väl är det mest aktuella vara det man skall kolla upp i så fall.

    En siffra som jag misstänker är från USA är 7/1000000/år. Och då tillåter ju flera delstater försäljning av opastöriserad mjölk. Det är alltså ganska sannolikt att fler dör av att mjölken är pastöriserad än av att den inte är det.

  31. Stefan Andersson
    Ahti skriver:

    mars 1, 2009 klockan 8:52
    "Lindahl´s mejeriprodukter säljer faktisk svenskproducerad Äkta Smör,utan tillsatser ! Billigare än Arla´s "smör" och utan färg eller smakförstärkare! Fins både Willys och Ica,allafall i mina trakter!"

    Rättelse:

    Lindahlsmejeri har INGA svenskproducerade produkter.
    De tillverkas i Tyskland, Österrike och Belgien. :(

    Arla smör har inga färgämnen eller smakförstärkare. :)

    Rätt ska vara rätt!

  32. Konsumenterna i HÄSSLEHOLM efterfrågar feta mejeriprodukter !

    skriver reportern Ronny Persson i lokaltidningen Norra Skåne, och visar bild på härliga smörpaket. Under rubriken fettdebatt beskriver han också budskapet från Annika Dahlqvist.

    http://www.nsk.se/article/20090303/NYHETER/269446384

    Vilda protester mot Coop som beslutat att inte sälja den lokalt producerade mjölken från Skånemejerier. Coopkunderna väljer att köpa mjölkprodukter i andra affärer.

    http://www.nsk.se/article/20090226/OPINION/17573729

  33. Emelie
    Susanna #72: När jag började äta enligt LCHF, så gott jag kunde då jag var känslig för både mjölksockret och mjölkproteinet, "försvann" min allergi. Så länge jag inte får i mig för mycket kolhydrater är det inga problem för mig att äta en tallrik fil eller att använda grädde.

    (Sen kan jag inte garantera min allergi, jag kanske för känslig för något annat, eftersom min vårdcentral tyckte det var onödigt att göra några tester eftersom "resultatet ändå inte var trovärdigt", och rekommenderade att jag skulle prova mig fram för att få veta var jag var allergisk mot, har jag inga bevisa på att det var just det..)

    Det jag vet är däremot att jag kan äta mjölkprodukter igen - fantastiskt !!

  34. RolfL
    En positiv nyhet. Konsum Gävleborg backar och fortsätter med Gefleortens mejeri.

    //Coop fortsätter med Gefleortens mjölk
    Konsum Gävleborg fortsätter med mjölk från Gefleortens Mejeri. Arlamjölk kommer inte att ersätta den lokalproducerade mjölken.

    När Coops centrala avtal med Arla blev känt lät inte protesterna vänta på sig. Per Blomquist, vd på det lilla Gefleortens mejeri, blev tagen på sängen av beskedet som han fick via massmedia. Sturskt uttalade han sig om att man inte ville bli en stödleverantör vid sidan av Arla och han hänvisade till ett mångårigt samarbete med Konsum Gävleborg.

    Konsum Gävleborg har nu, under stort tryck från konsumenterna, valt att ställa sig utanför det nationella avtalet mellan Coop och Arla Foods. Därmed fortsätter leveranserna från Gefleortens mejeri inom bassortimentet som om ingenting har hänt. Mjölk, grädde, fil, youghurt kommer från den lokale leverantören.
    - Vi trodde nog att det skulle gå så här, säger Per Blomquist och hänvisar till att de självständiga föreningarna inte behöver vara med i de centrala besluten i Coop.

    Förra veckan sa Konsum Gävleborgs vd Anders Stake att man skulle göra "sin hemläxa", i praktiken ta reda på om man kunde ställa sig utanför den centrala överenskommelsen. Häromdagen kunde han skaka hand med Per Blomquist och offentliggöra det för Gefleortens mejeri positiva beskedet.
    - Vi har kommit överens med Coop Sverige om att Gefleortens produkter kan klassas som lokalproducerade. Själv har jag aldrig haft någon annan uppfattning, sa Anders Stake till Gefle dagblad.

    Men han erkänner också att konsumenternas stora engagemang påskyndade beslutet.
    Vad beslutet i Gästrikland betyder för övriga Sverige är fortfarande oklart. Men klart är att konsumentrycket har försatt Coop i en svår situation och förhandlingsutrymmet för exempelvis Skånemejerier och deras "lokala mjölk" har möjligen ljusnat.

    Dan Birgerson
    040-601 64 81
    Dan.Birgerson@lrfmedia.lrf.se //
    http://www.atl.nu/Article.jsp?article=52225&a=Coop%20fortsätter...

    Om alla protesterar hos den lokala Konsum föreningen, så borde det gå att stoppa ARLA.

    Dessutom är det dags att ARLA bryts upp i mindre lokala företag med eget mejeri, och att fusionen med danskarna bryts upp totalt.
    Jordbruket måste ställas om till småskalighet och miljövänlig produktion. Allt för mjölkböndernas och konsumenternas bästa.

  35. Susanna. Jag är lite laktoskänslig, men kan äta youghurt o lite grädde, samt smör, sen jag börjat med LCHF, men större mängder ost har inte gått bra så nu har jag återgått till får- och get-ost, vilket jag tål bra. Det finns ju getost som är som vanlig hårdost också, vilket jag festar på ibland.
  36. Anneli
    Hejsan Maijjjan

    Jag började med lchf i slutet på januari....började att dra ner på kolhydrater medvetet i november....Nu kan jag äta mjölk-produkter utan negativa resultat !!! Jag har reagerat på mjölk-produkter sen början på 80-talet !!!
    Det känns helt underbart.......

  37. Är jag den enda i hela världen som blivit först laktosintolerant och sedan fått IBS-liknande besvär efter att ha ätit LCHF i flera år? Hade tidigare järnmage. :-(

    Nej, jag tror inte det beror på kosten, då skulle jag väl blivit dålig från början. Jag tycker bara det är så konstigt att jag får de besvär nästan alla som hade sådana innan de gick över till LCHF blir av med. Livet är inte rättvist, nähä. :cry:

  38. Anneli
    Du hemul......varken livet eller sport är rättvist....
    MEN med ett positivt tänkande, underlättar det !!
    Min teori; Det jag utsätts av/för.....klarar jag.....
  39. Hmmm, varför tycker du då det är så underbart att ha blivit av med ett av de problemen, det minst besvärande? ;-)
  40. Anneli
    Det är ju bra att vissa problem försvinner/löses....(när man minst anar det kommer det nya problem).......
    Livet består ju av överraskningar....både positiva och negativa !!
    Som Alfons Åbergs farmor säger; - Det är bra att ni har tråkigt, då händer det något roligt sen ......
1 2

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg