Fettsnålt eller sockerfritt?

27 september 2017 av i Mat, Mättat fett, Socker/fruktos

Ska du undvika fett eller ska du undvika socker? Enligt dr Peter Brukner är det självklart:

Under förra seklet pågick en debatt inom nutrition om orsakerna till den ökade förekomsten av fetma och kardiovaskulär sjukdom… Till slut vann [de fettsnåla kostråden] – ett beslut som hade lite att göra med vetenskap, men mycket att göra med pengar, politik och makt.

Den industrialiserade världen gav sig in på ett långdraget experiment med fettsnål kost. Margarin ersatte smör, vi åt magert kött med bortskuren fettrand och livsmedelsindustrin svarade med att producera en mängd fettsnåla produkter.

Problemet med att avlägsna fett från maten var att mycket av smaken också försvann, så fettet ersattes med tillsatser för att förhöja smaken. Och den allra vanligaste tillsatsen? Socker.

The Sydney Morning Herald: Ask an Expert: Fat-free or sugar-free? The verdict

Mer med dr Brukner

10:56
15:02

Socker

Hur blir man sockerfri?
29:24
Är socker giftigt?
31:44
Problemet med socker
50:01
Är det fett eller socker som är orsaken till de aldrig tidigare skådade epidemierna av fetma, typ 2-diabetes och metabol sjukdom?
Intervju - Bitten Jonsson (del 1)
13:12
Är alla kolhydrater lika skadliga?
23:08
Är alla kolhydrater desamma – eller är vissa former värre än andra? Är det ok att äta frukt?
Action on sugar
37:12
59:31
18:22
Intervju med Ann Fernholm om vilken påverkan socker har på vår hälsa. Läs mer om metabolt syndrom: http://www.kostdoktorn.se/metabolt-syndrom Länk till Ann Fernholms blogg: http://www.ettsotareblod.se
Emily-Maguire-Sugar-Friend-or-Foe?-SD-2016
24:11

Fett

Bör man oroa sig för högt kolesterol?
13:49
Är högt kolesterol farligt? Vem ska (och vem ska inte) ta statiner och vad kan du göra istället för att medicinera?
Fett, kolesterol och gamla missförstånd
52:45
Kirurgen och docenten Ralf Sundberg föreläser om fett, kolesterol och hur de gamla missförstånden på området lever kvar.
Vad orsakar hjärtsjukdom?
49:51
Vad orsakar hjärtsjukdom? Är det kolesterol – som vi fått höra i årtionden – eller är det i själva verket något annat?
The Cholesterol Network System
22:24
Kan du drastiskt sänka ditt kolesterol, genom att äta MER fett?
Den stora kolesterolmyten
37:55
Daves kolesteroluppvaknande
06:23
Dr Jeffry Gerber och Dave Feldman diskuterar kolesterol.
"Min läkare uppmanade mig att ta statiner!"
20:17
David Diamonds läkare uppmanade honom att ta statiner på grund av högt kolesterol. Men David insåg snabbt att det vi tror att vi vet om kolesterol, hjärtsjukdom och statiner inte stämmer.
Den förvånande orsaken till hjärtsjukdom – Lundell
38:19
16:49
Intervju med Anders Tengblad - distriktsläkare och diabetesforskare. Vad är kolesterol och varför ska man bry sig om det? Bör man helt utesluta läkemedlet "statiner" eller finns det fördelar med att ta det, och för vem?
1:02:45
10:39
1:15:35
28:56
34:55
48:15
11:22
09:30
10:36

Kostråd

Är alla kalorier likadana?
20:04
Är alla kalorier likadana – oavsett om de kommer från LCHF, fettsnålt eller vegankost? Sam Feltham bestämde sig för att göra några experiment på sig själv.
Kostråden reflekterar inte vetenskapen
16:01
Hur kan experter säga att smör är farlig när det inte finns något vetenskapligt stöd för det?
Undvik de konventionella kostråden
45:06
Skapade införandet av kostråden fetmaepidemin?
35:12
Skapade införandet av kostråden fetmaepidemin?
The Big Fat Fix
1:19:34
Donal O'Neill och dr Aseem Malhotra i denna utmärkta dokumentär om de misslyckade fettsnåla kostråden från förr och hur man egentligen blir frisk.
Sluta att demonisera riktig mat
21:24
Är mättat fett farligt? Vad säger vetenskapen? Och om mättat fett inte är farligt, hur lång tid kommer det då att ta innan kostråden ändras?
Borde de fettsnåla kostråden ha införts?
33:54
Bör du vara rädd för smör? Eller har fettskräcken varit ett misstag från början? Dr Harcombe förklarar.
21:05
Professor Noakes i förhör
28:47
Dr Zoe Harcombe and Nina Teicholz var expertvittnen vid förhören med Tim Noakes i oktober och presenterar en översikt.
"Diabetes är en tickande bomb"
08:24
Diabetes är en tickande bomb. Problemet är så stort att myndigheter måste agera genom lagstiftning.
Att sprida LCHF i Brasilien
12:07
Rodrigo Polesso berättar om sin egen hälsoresa och ger sina bästa tips för den som vill börja med LCHF.
"Kostråd för vem?"
09:45
Det är dags för en stor förändring av kostråden.
Frågestund med dr Andreas Eenfeldt
23:06
Dr Andreas Eenfeldt frågor om vårt arbete på Diet Doctor, om kostråden och LCHF som behandling för olika tillstånd.
"Jag har följt fel råd!"
16:39
Så lyckades Antonio Martinez till slut reversera sin typ 2-diabetes.
Vilken frukost är nyttigast?
02:43
Vilket är nyttigast – granola, apelsinjuice och light-yoghurt, eller ägg och bacon?
De tre vanligaste myterna om LCHF
09:18
Vilka är de tre vanligaste myterna om LCHF? Och med denna felaktiga information – hur kan du övertyga din läkare om att LCHF kan vara till fördel för dig?
Vem vinner ekonomiskt på LCHF?
37:12
Vem vinner ekonomiskt på LCHF?
En global matrevolution
45:44
Världen runt finns miljarder människor med fetma, typ 2-diabetes och insulinresistens, som skulle få stora fördelar av LCHF. Det skulle förändra deras liv.