En kalori är inte en kalori
i Kaloriräkning 
En kalori är inte en kalori. Det finns många studier som visar hur olika typer av mat påverkar oss på olika vis – trots samma mängd kalorier.
Nu publiceras ytterligare en intressant studie. Deltagare fick dricka milkshakes som var identiska utöver hur snabbsmälta kolhydraterna var (de hade alltså olika GI-värden).
Milkshakes med mer snabbsmälta kolhydrater gav snabbt högre blodsocker. Men efter 4 timmar resulterade de lägre blodsocker än tidigare och större hunger. Man såg också ökad aktivitet i delar av hjärnan som påverkar sug efter mat.
Med andra ord: snabbsmälta kolhydrater gör dig hungrigare, sugnare och får dig att vilja äta mer mat.
Fyndet är ännu ett skäl att en kalori inte är en kalori. Ännu ett skäl att viktrådet att ”bara äta färre kalorier” fungerar så dåligt. Snart är det bara Coca Colas marknadsavdelning som tror på det.
Mer
Det låga blodsockret fyra timmar efter snabba kolhydrater påminner om vad som hände i mitt test härom året: Sockerchock!
215 kommentarer
Dock mig veterligen så överäter ingen fett mer än korta stunder, har provat det går ju inte.
i kombination med kolisar är det lätt att överäta dock..
Det är just detta du missar.
Fett jobbar kroppen med dygnet runt, året runt, livet ut.
Alla djur lagrar sin överskotts energi som fett och äter av det vid behov. Detta oavsett om du ÄTER fett, sedan kan du vara vegan eller vad du vill.
Det jag försöker säga är att ingen kommer undan denna process hur mycket de en skulle vilja.¨
Medans det inte alls fungerar så med kolhydrater, så din tro att LCHF produkter skulle vara skadliga av orsaken att de finns tillgängliga året runt är FEL. Kroppen äter fett året runt, livet ut, historien igenom sedan tidernas begynnelse
har gjort sedan livets början..
Och gör detta oavsett hur du äter eller vad du tycker om det ;)
Hursomhelst, hur ska ni LCHFare - som äter grönt bara för att "det är gott" - lyckas bortförklara det här, från SVT Text sidan 113:
"Tre år längre liv med grön kost
En ny studie bekräftar nu tidigare
konstateranden att det är nyttigt
att äta frukt och grönt.
Forskare vid Karolinska institutet har
låtit 72.000 medelålders och äldre
män och kvinnor i Uppsala, Västman-
lands samt Örebro län delta i en
studie om mat- och dryckesvanor från
slutet av 1990-talet och 13 år framåt.
Dödligheten var lägst bland dem som
brukade äta frukt och grönsaker fem
gånger om dagen och högst bland dem
som sällan eller aldrig åt frukt och
grönt, skriver American Journal of
Clinical Nutrition och UNT."
Det är säkert nyttigt med grönsaker. Jag har inte läst undersökningen du nämner, men man måste förstås rensa för effekten att folk som äter frukt och grönt fem gånger om dagen också har andra faktorer på sin sida, som brist på rökning, övervikt osv.
Uttrycket att en kalori inte är en kalori tycker jag är olyckligt valt. En kcal är den energi som krävs för att värma en liter vatten en grad, och that's it. Men det kostdoktoktorn menar är väl att vilken form en kalori föda har - fett, protein, kolhydrat (i sin tur uppdelat i stärkelse, fruktos, glukos etc.) - påverkar kroppen olika. Det må gälla hunger, eller om förbränningens snabbhet påverkas, eller hur det i övrigt metaboliseras. Det är väl inte så konstigt?
Naturligtvis inte! Men historien kan visa upp otaliga exempel på "vetenskap vi faktiskt känner till" som senare har smulats sönder av nya rön. Så det jag alltid efterfrågar är en större ödmjukhet bland forskare som tyvärr allt som oftast tenderar att vara väldigt tvärsäkra på att det de just nu kommit fram till är den absoluta sanningen.
Vi vet att fetträddslan - som av väldigt många betraktas som en bevisad sanning - grundar sig på en helt falsifierad studie och saknar grund. Bara ett exempel i högen.
Visst, jättekul att man inte får sötsug av fet mat men det hjälper föga när man kan äta så otroligt lite fett för att hålla sig inom kalorigränsen. Och ja, jag har provat strikt LCHF och jag gick upp i vikt när jag inte höll koll på kalorier - och om jag måste det (hålla koll) äter jag mycket hellre mer och grönare mat samt skonar våra djur än att leva på små mängder fett och djur.
Skulle jag äta endast en liten klick smör så skulle jag också vara hungrig, bara en fettskrämd uttrycker/tänker sig så :)
1. "En liten sked smör" motsvarar inte "en stor bunke med grönsaker" i energiinnehåll. Du får lägga på mer smör än så.
2. Om du äter samma mängd kalorier i form av grönsaker som i form av smör så kommer du initialt att bli mättare eftersom grönsaker innehåller en massa energilöst vatten som tar plats och fyller ut buken. Men sen kommer du att bli hungrig snabbare av två olika anledningar:
1. Tomheten av en uttänjd magsäck ger dig en hungerkänsla.
2. Kolhydrater höjer blodsockret och triggar insulinet vilket skapar hungerkänslor.
Förr åt jag 4-5 mackor med margarin, köttpålägg och grönsaker på till frukost. Jag blev då ordentligt hungrig vid lunchtid. Om jag blev bjuden på förmiddagsfika kunde jag utan vidare få ner en rejäl portion tårta/bullar/kakor och ändå äta lunch kl 12.
Nu äter jag en äggröra med bacon och kokosfett som frukost och är mätt hela dagen och äter normalt inte igen förrän 10-12 timmar senare. Jag KAN inte äta något på förmiddagen om jag blev bjuden på det eftersom jag är så mätt.
Mauro G Di Pasquale säger att för optimal atletisk prestation (muskelbyggande och återhämtning vid hård fysisk träning) att vi bör äta precis så, men inte alltid. Dessutom har han en hel del källor i sin bok som han menar backar hans åsikt.
Nu förutsätter du att alla fungerar som du, jag skulle inte vara hungrig efter det.
Din tro om att kolhydrater skulle vara farliga är ogrundade. Du läste inte min kommentar och om du läste den försökte du inte förstå vad jag menade.
Jag tolkade dig som att du menade att kolhydrater gör oss sjuka för att de är så tillgängliga, jag hävdar att "LCHF"-produkter är lika tillgängliga och därför är det minst lika lätt att "missbruka" dem.
Din kropp äter för övrigt kolhydrater året runt, livet ut, du skulle dö snabbt om den inte gjorde det. Vad din poäng är har jag dock missat. Det är en del skillnad på kroppens egna fettreserver och fett i kosten, sammansättningsvis och omsättningsvis.
Min kropp äter egenproducerade kolhydrater specifikt framtagna av kroppen för aktuellt ändamål.
Den äter inte vilka sockerarter/kedjor som helst ;)