En fet dietist-pudel

…från ”Matälskaren på Taffel”:

En fet pudel

Jag tror inte heller att ettåringar ska äta lättprodukter. Jag ber härmed om ursäkt för om jag bidragit till fettfobin i min tidigare gärning.

Jag ursäktar mig delvis med att jag under tre rätt bortkastade år läste till dietist och hjärntvättades. Då hade vi inte tillräckligt med fakta för att säga vad som var bra mat. idag finns mer och bättre forskning som visar att fettminskningen var en återvändsgränd.

Respekt

Det är en fin egenskap att kunna göra en pudel om det är dags. Titta gärna förbi, Matälskaren på Taffel är en trevlig och välbesökt blogg om god mat. Bakom bloggen står Lisa Förare Winbladh – ”matnörd, smakspanare och skribent”.

matalskaren1

Bortkastat att bli dietist?

Jag tror man kan ha mycket nytta av en dietistutbildning. Särskilt om man kan omvärdera de gamla motbevisade teorierna om att överviktiga och diabetiker bör äta fettsnål kost.

Själv lägger jag ner en hel del tid i mitt läkararbete på kostråd. Jag råder mina diabetiker och de som vill gå ner i vikt att sluta äta socker, och hålla igen ordentligt på andra kolhydrater. Och att inte vara rädda för naturligt fett. Sen kommer ofta tillbaka friskare och smalare vid varenda återbesök. Inte sällan är de väldigt tacksamma. Hur kul är inte sånt?

viltlax3908Jag tror att jag skulle kunna trivas som dietist.

Läs mer

För dietister och andra som vill prova att tänka om:

LCHF-kost för nybörjare

Dietistföreläsning

Recept på laxen.

32 Kommentarer

  1. Äntligen!
  2. Det var härligt! Den där Lisa är en av Sveriges bästa matskribenter. När vi har stjärnorna med oss spelar det ingen roll vad stolpskotten tycker.

    Sten Sture

  3. Lotta
    Hurra för Lisa!
  4. O
    Hur många diabetiker har du handlett genom åren ? Ingen misstro bara nyfiken.
  5. olle
    sss
    det kan gå fort när det väl vänder,
    Snart vågar ingen säga att kolhydrater till diabetiker är bra. Även om någon nu fortfarande tror på det. Sen säger alla att diabetiker skall undvika kolhydrater, då är det nära till att korthuset rasar samman.
    Sen tror jag att vi behöver personer med grundläggande kunskaper i näringslära (dietister med flera) som kan hjälpa alla diabetiker med sin kost (en del är gamla blinda) och kan inte läsa dina böcker, sen tror jag inte att det är bra med för många elever i klassen, dela med dig sss.
  6. O,
    jag antar att du frågar Andreas. Men som information kan jag meddela att jag har handlett några hundra åldersdiabetiker. Jag tror att alla svåra fall har blivit av med insulinet och en hel del har kastat metforminet också. Åldersdiabetes är lätt att bota, om man med det menar att göra patienten symptomfri och medicinfri. Det är i alla fall lättare än att bota nageltrång.

    Det är ett hyfsat resultat, med tanke på att jag inte ens får behandla diabetes. Man måste ha legitimation för sånt. Jag ger bara allmänna livsstilsråd och hux flux försvinner ett antal välfärdssjukdomar. Bullätarsjukan (Diabetes typ II) är vanligen det som försvinner först. Det kan gå på ett dygn, men tar vanligen några veckor. Blodtrycksnormaliseringen tar längre tid, där handlar det ofta om månader. Och viktminskningen för den som är gravt överviktig kan ta år.

    Sten Sture

  7. O,
    jag har inte räknat. Men det lär vara tre siffror åtminstone, med rätt god marginal.
  8. O
    Det fungerar säkert. Men ni är tvärsäkra på att inget annat fungerar. Vilket man kan ifrågasätta.
  9. O,
    "Men ni är tvärsäkra på att inget annat fungerar."

    Inga halmgubbar tack. En del kan säkert klara sig hyfsat bra på alla möjliga vis.

  10. Tombola
    O,
    Fundera lite på vad folk har ätit genom miljoner av år, det som både SSS och Doc rekommenderar är egentligen inget märkligt alls.

    Det är bara att låta bli artfrämmande och konstgjord mat.

    Tänk på vad du ser nästa gång du går in i affären och botaniserar bland mängder med torrfoder - hur mycket riktig människomat hittar du på Konsum eller ICA?

    Skulle gissa på max 10 % och det som finns där är faktiskt inte av någon riktigt bra kvalité.

  11. Sacharov
    Känner en före detta dialyssjuksköterska som är rejält fettskrämd. Många av dialyspatienterna är diabetiker. Hon säger till mig att under dialysen kläggar kanyler och annat igen av allt fett som cirkulerar i blodet på dialyspatienterna.
    Hon använder detta som argument för att man absolut inte ska äta mättat fett bl.a.
    Hur fungerar det egentligen, jag begriper nog att fett man stoppar i sig rimligen inte borde hamna i blodbanorna som farligt fett....
    Men hur fungerar det egenligen?
  12. Staffan i Uppsala
    Nu är ju detta bara en gissning, men om det stämmer som sagts annorstädes att åderförkalkningar som man detaljstuderat oftast visat sig bestå av omättat och fleromättat fett, kan man ju misstänka att det fett som kläggar igen dialysapparaterna också det är omättat och fleromättat, kanske i kombination med glukos. 😉
  13. Sacharov,
    Jag har läst en studie där personerna som ätit fettsnålt men mycket kolhydrater hade MER mättat fett i blodet än personer som ätit mycket mättat fett.

    Förklaring? Överskott av kolhydrater omvandlas av kroppen till mättat fett. Vi har ju begränsade möjligheter att lagra det som glykogen, och när de lagren är fulla bildas fett - mättat fett.

  14. Doc,

    Fast vad händer med allt dietärt mättat fett?

  15. Det beror på. Äter man mycket lite kolhydrater verkar det ju vanligen nästan omöjligt att gå upp i fettvikt. Så där finns väl ett enkelt svar på vad som händer med det kroppen inte behöver för tillfället? 😉
  16. Thomas H
    Kulmagen som många har består av mättat fett vilket bildats av överskott på kolhydrater(socker).

    Var många av dialyspatienterna också fettskrämda så kan det vara en riktig observation dialyssköterskan gjorde! Dock är/var slutsatsen fel om orsaken!

    Samma feltänk om mättat fett har ju även åtskilliga "kostexperter/kostprofessorer" fortfarande!

    Prof. Marcus försvarade ju det mättade fettets farlighet i debattartiklar i Läkartidningen, men fick ge upp den debatten av några anledningar efter ett tag! Dvs. Han klarade inte av det där försvaret på ett övertygande sätt och så är det ju ofta när man har fel och dessutom granskas lite noggrannare vad gäller påståenden man gör!

  17. Doc,

    Låt mig förtydilga: hur kommer det sig att enbart socker hamnar i blodet som fett, och inte det fett man äter? Magsäcken och tarmarna töms ju för eller senare, och för att kroppen skall ha nytta av fettet som energikälla måste det ju utsöndras därifrån.

    Om det inte lagras in i fettceller, var annars kan kroppen gömma undan det?

  18. MJ
    Hittar inte den underliggande studien just nu, men här skrivs det om den.

    http://www.sciencedaily.com/releases/2007/12/071203091236.htm

    Alltså en kost med hög andel mättat fett leder till mindre mättat fett i blodet än en kost med en hög andel kolhydrater.

    Enligt Taubes Good Calories, Bad Calories (sid 157) brukade Pete Ahrens, den ledande blodlipid forskaren på sin tid, förevisa två provrör på sina föreläsningar. Båda innehöll blod från samma person. I det ena blod taget efter en månad med högkolhydratskost, i det andra blod efter en månad med högfettskost. Skillnaden var synlig med blotta ögat. I kolhydratsfallet var blodet mjölkigt på grund av fettinnehållet, i det andra var blodet kristallklart. Vid kalorirestriktion fanns inte detta fenomen.

  19. Thomas H
    Vackert, MJ!
  20. Sacharov
    Har inte läst länken, (ännu), men kan det vara så att det fett som kroppen själv bildar har ngn/ngt protein eller signalsubstans på sig som talar om för kroppen att detta "paket" skall skickas till fettlagret, medans fett som upptagits genom tarmsystemet saknar denna "adress" och därför inte skickas till samma "adress"? Fettomsättningen sker i? Levern eller?
  21. Mikael,
    "Låt mig förtydilga: hur kommer det sig att enbart socker hamnar i blodet som fett, och inte det fett man äter?"

    Vem har någonsin sagt "enbart"?

    Om det ganska snart förbränns så behöver det inte "gömmas"...

  22. Doc,

    Hrm. Såhär då: varför får man mer fett i blodet när man äter socker än när man äter fett? Min känsla är at det är enklare att knuffa ut fettet man äter i blodet än att göra om socker till fett och sedan putta ut det i blodet. Hänger du med på hur jag menar?

  23. Emlan
    Hurra för Lisa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
  24. Mikael,
    mer mättat fett av att äta stora mängder kolhydrater, inte nödvändigtvis mer fett.

    Själva fettmängden är vanligen inte det intressantaste ur riskbedömningssynpunkt. Viktigare är fördelningen. Överskott på kolhydrater i kosten ger lätt en farlig blodfettsrubbning (högt TG, lågt HDL, små täta farliga LDL). Aterogen dyslipidemi alltså.

  25. A F
    Doc och Mikael,

    är det så att när kroppen tar hand om dietärt mättat fett så klarar den att förpacka det i stora ofarliga behållare, men när kroppen kvickt måste få ner ett högt blodsocker så kastar det in det till fett ombyggda sockret i små farliga förpackningar? Ungefär?

  26. Lite åt det hållet. De små farliga förpackningarna är dock mer en restprodukt av att förpackningarna inte tas upp när blodsocker och insulin är högt. Därav blir de kvar i blodomloppet och blir allt mindre med tiden.
  27. Doc! Angående vad som händer med fettet. Vi hade för länge sedan en liten skämtsam enkät på gamla Fettskrämds forum. Den handlade om, ahum, flytkorvar. Det visade sig att de flesta, men inte alla, hade det nuförtiden. Kan ju tänka mig varför de flyter.

    Jag tycker det är roligt för vad-hon-nu-heter i den engelska upplagan av "Du är vad du äter" är ju väldigt intresserad av avföring. Hon vill att det ska flyta och gör det inte det så äter man inte tillräckligt med fibrer.

    Kanske ligger ligger nyckeln till viktnedgång där? Att hitta jämvikten så att säga, få dem att sväva fritt... 😉

  28. Jag skall undersöka hur det är med fiberbehovet, blev osäker... 🙂
  29. O
    Ursäkta om du tolkade det som "halmgubbe".

    Men har du någon erfarenhet av blodsockerkontroll för diabetiker annat de möjligtvis mindre insatta personer du mött på din vårdcentral.

    Sen kan självfallet en enkel metod passa många.

  30. O,
    jag har träffat på diabetiker med alla grader av "insatthet" tror jag. Jag kan inte minnas någon som inte fått bättre blodsockerkontroll om de ändrat kosten åt LCHF-hållet.
  31. O
    "Åt LCHF-hållet" ja. Jämfört med vad. 8 brödskivor /dag ?
  32. Down Under
    Angående flytande avföring, så har jag märkt att min egen flyter när jag äter mycket fett men inte annars. Baserat på denna lilla observation kan man t ex dra slutsatsen att äter man mycket fett så går en hel del rakt igenom systemet utan att tas upp i blodet.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg