Hjärtspecialist: Dags att lägga ned kriget mot mättat fett!

Smör

Allt fler ifrågasätter den mossiga rädslan för äkta smör. Nu skriver en hjärtspecialist i ansedda British Medical Journal att det är dags att avfärda myten om att mättat fett har med hjärtsjukdom att göra.

Råd om mindre mättat fett har gjort mer skada än nytta skriver han, eftersom livsmedelsindustrin ersatt det mättade fettet med mer socker och stärkelse istället. Därigenom har fettskrämda kostråd oavsiktligt bidragit till fetmaepidemin och sjukdom.

Ett antal tidningar rapporterar också om artikeln och författaren var med på brittisk morgon-TV idag.

Ur BMJ-artikeln:

 It is time to bust the myth of the role of saturated fat in heart disease and wind back the harms of dietary advice that has contributed to obesity.

Det är bara att hålla med. Och förhoppningsvis vågar man läsa artikeln även på Livsmedelsverket.

53 Kommentarer

Toppkommentarer

  1. T
    Finns inga nödvändiga dietära kolhydrater. Däremot finns det en del vitaminer och mineraler i vegetabilier som är bra att ha. Men det finns inget i rotfrukter eller frukter som inte finns i grönsaker, och grönsakerna innehåller mycket mindre av det onödiga sockret/stärkelsen.
    Läs vidare →
  2. Majoren
    Det är såna här fina nyheter som jag brukar maila till Eva Kullenberg, en dietist som troligen är Sveriges främsta LCHF-motståndare ("Folkhälsan behöver inte LCHF").
    Men nu har hon stängt ned kommentarsfunktionen på sin Blogg sedan SBU släppte sin utredning mat vid fetma.
    Det hjälper ju inte precis när dietister stoppar huvudet i sanden och vägrar ta till sig ny kunskap.
    Svar: #16
    Läs vidare →

Alla kommentarer

  1. Gunnar
    "Och förhoppningsvis vågar man läsa artikeln även på Livsmedelsverket."

    Jo förvisso, men kommer man våga ta in budskapet?

    Svar: #15
  2. Tuva
    Vinden vänder.
    ÄNTLIGEN!
  3. Anne
    Skriv nåt om salträdslan också så har du täckt in allt idag! Jag delar hej vilt på fb idag!
  4. Maria
    Blir alldeles varm i magen!! 🙂
  5. Helge
    Zoe Harcombe slaktar grundligt teorin om det mättade fettets farlighet:

    http://www.zoeharcombe.com/2013/09/why-the-australian-heart-foundatio...

  6. Cia
    Det är bara att hålla tummarna!! För femitelfte gången.... 🙂

    Sen undrar jag var artikeln skriven av en danska publicerad för några dar sen (?) i Sydsvenskan med rubriken "Underklassens barn äter ihjäl sig utan att vi bryr oss" och den handlade just om skräpmaten och att "vi" vuxna inte lär barnen att äta rätt, dvs egen lagad fet och naturlig mat. Igår låg den ute på nätet men idag är den borttagen. Var den provocerande för någon? Jag bara undrar, tyckte att den var väldigt bra skriven, rakt på sak, den var nog översatt till svenska. I länken stod det nåt om Kostdoktorns nyhetsbrev......finns den tillgänglig nånstans?

    Svar: #9
  7. Katarina
    Artikeln är ju på engelska. Det blir alldeles för svårt för dem. 🙂
  8. Kenneth
    Vi människor behöver alla sorters fett för optimal hälsa, mättat, omättat, fleromättat. Alla har lite olika funktioner och när jag läste näringslära påpekade fysiologerna detta med bestämdhet. Lika viktigt att vissa bör lägga ner kriget mot nyttiga och välbehövliga kolhydrater som finns i rotfrukter, grönsaker och frukt också. Dessa är inte på något vis jämförbara med läsk och lösgodis precis som naturligt mättat fett eller fiskfett inte är jämförbart med fullhärdad palmolja eller solrosolja.
    Svar: #10
  9. T
    Finns inga nödvändiga dietära kolhydrater. Däremot finns det en del vitaminer och mineraler i vegetabilier som är bra att ha. Men det finns inget i rotfrukter eller frukter som inte finns i grönsaker, och grönsakerna innehåller mycket mindre av det onödiga sockret/stärkelsen.
  10. Kenneth
    Och de enda essentiella fettsyrorna är linolsyra och linolensyra. Några få gram om dagen räcker! Om vi nu ska diskutera extremdieter som LCHF och fettsnål kost(10%fett) och inte kost för optimal hälsa och prestation.
  11. sten
    Mycket roligt !

    Många mineraler och t.ex. betakaroten är fettlösliga. Vi gör ofta grönsakssoppa och avslutar att koka med en kort oxbenspipa eller oxfett för att få det mesta från flera håll!

  12. Steffen
  13. Majoren
    Det är såna här fina nyheter som jag brukar maila till Eva Kullenberg, en dietist som troligen är Sveriges främsta LCHF-motståndare ("Folkhälsan behöver inte LCHF").
    Men nu har hon stängt ned kommentarsfunktionen på sin Blogg sedan SBU släppte sin utredning mat vid fetma.
    Det hjälper ju inte precis när dietister stoppar huvudet i sanden och vägrar ta till sig ny kunskap.
    Svar: #16
  14. JAUS
    Livsmedelsverket kommer inte ändra åsikt. Alternativen är att lägga ner livsmedelsverket helt eller sparka alla där och ersätta dem med kompetent folk.

    Vi måste kräva att de ska avskedas. De sköter inte sina jobb och är inkompetenta eller alternativt korrumperade.

  15. Arne
    Kul att läsa, jag har varit på friskiskurs ett par gånger och där håller man krampaktigt vid tallriksmodellen. "Så här är det" sas det på en kurs...

    För övrigt så insåg min fru och jag att hon åt lunch med dig häromåret, vilket gav oss/mig startskottet till att äta mindre kolhydrater... Hon jobbar på samma jobb som din fru, därav kopplingen....
    Keep up the good work!

    /Arne

  16. Maria Jonsson
    Jag har en väninna som tycker att fett är det äckligaste som finns. Vad har ni för matråd till henne?
    Svar: #18, #19, #21
  17. Lennart N.
    Fobier som inskränker möjligheten att leva ett sunt liv bör man naturligtvis försöka bli av med. Fettskräck och sunda matvanor går inte ihop enligt mitt sätt att se på det. Kognitiv beteendeterapi är kanske en bra start för för din väninna om hon verkligen är intresserad av att bli av med sin fettskräck?
    Svar: #22
  18. Ann Kristin
    Jag brukar ge mina vegan och vegetarianvänner rådet att göra smoothies med kokosolja och kokosmjölk, bra fett, gott med både avocado och andra grönsaker, och lika gott i variant med hallon och blåbär. Kokosoljan är oerhört nyttig och kan användas till allt. Den finns med kokossmak och utan.
    Svar: #23
  19. Maria
    Det här med specialkost i skolan. Man kan ju få viss kost pga religiösa skäl och vegetarisk kost pga ?skäl. Etiska? Men man kan inte få lchf/paleo. Men kan man inte skapa en religion då? Grok, eller Moder Jord är gud(ar), naturen är templet, högtider är vårens intåg och skördefester, vår symbol ett köttben eller kokosnöt.. och vi har regler vad gäller mat. solrosolja är smutsigt och en synd osv..
    Varför får man bli vegetarian så lättvindigt? Etiska skäl var det ja. Men många blir ju vegetarianer i skolan pga hälsoskäl så det är konstigt att man inte får bli lchf/paleo pga hälsoskäl. Återstår religion alltså. Vad krävs för att skapa en religion som man kan hänvisa till? 😉
    Svar: #33
  20. Ann Kristin
    Du skrev tidigare att buljong skulle bli dyrare än att ta magnesium. Jag gör buljong ca en gång per månaden, fem liter åt gången, med sparade ben av alla slag. Sedan fryser jag in den i portioner. Här finns en blogg jag gillar, Karl Hultén skriver om buljong:

    http://karlhulten.se/?page_id=933

    Svar: #24, #25
  21. Maria Jonsson

    Fobier som inskränker möjligheten att leva ett sunt liv bör man naturligtvis försöka bli av med. Fettskräck och sunda matvanor går inte ihop enligt mitt sätt att se på det. Kognitiv beteendeterapi är kanske en bra start för för din väninna om hon verkligen är intresserad av att bli av med sin fettskräck?

    Jag upplever inte att hon har fettskräck för att hon tror att det är hälsofarligt. Hon tycker helt enkelt att det är vämjeligt att äta det. Avokado och nötter är nog ok för henne tror jag men feta animaliska produkter gillar hon inte.

    Svar: #26
  22. Maria Jonsson
    Både kokosolja och benbuljong verkar vara lite inne och ha fått något slags allmän hälsostämpel. Det säljs ju en del juicer också som sägs ha en undergörande effekt på hälsan. Minns bara nonijuice just nu men det finns flera.

    För min del tror jag det är helheten i det vi äter som är avgörande. Jag är väldigt skeptiskt till att man kan få en fantastisk effekt av enskilda livsmedel.

    När det gäller benbuljong är det många som påstår att den innehåller så väldigt mycket mineraler och vitaminer men det verkar vara något som skrivs på många ställen utan att någon har analyserat vad buljongen faktiskt innehåller.

    När det gäller kokosolja så läste jag någonstans att den inte alls var bra för den som äter kolhydratrik mat. Om det stämmer vet jag ju inte.

    Svar: #36
  23. Caspar
    Tack för den länken.!! 🙂
  24. A F - ursprungsliv.nu
    Eftersom buljong inte just tycks innehålla något magnesium alls så är det väl ingen poäng ur den anledningen. Det finns nog andra poänger med buljong iofs.

    http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1975347/?page=4

    Men för magnesium skulle jag gissa att det är nötter, frön, kakao, nässlor eller tillskott som gäller som LCHF:are. För andra funkar även bovete, nypon, spannmål o baljväxter beroende på preferenser.

    http://www.fineli.fi/topfoods.php?compid=2212&fuclass=all&s...

    Svar: #27
  25. Caspar
    Min ena son har precis samma problem. Han vet att mat med mer naturligt fett och mycket mindre kolhydrater är bra för honom. Han klarar verkligen inte av att äta fettet på en kotlett eller dricka fullfet mjölk. Vi har dock lyckats ta oss förbi en hel del problem genom att han får de feta produkter han faktiskt gillar. Lite extra bearnaise till den magra fläskfilén, extra bacon till äggen osv. Så man får väl helt enkelt hitta de källor som funkar.

    Det märkliga är att hans bror älskar allt det feta. När ena killen skär bort fettkanten snor den andre det ifrån honom. Tilläggas kan väl att den fett-äcklade sonen släpades med till viktväktarna av hans mor när han var 14 år. Många strider om kosten har det varit, men idag vet de vad de mår bäst av. Veckorna hos mig får de i stort sett bara LCHF kost, vilket de älskar.

  26. MJ
    Läser du ALDRIG dina egna länkar? Den framgår ju av tabellen i din länk att buljongen innehåller magnesium och på sidan efter diskuterar man varför det föll ut mer magnesium i rumstemperatur än i kokande vatten.
    Svar: #28
  27. A F - ursprungsliv.nu
    Jämfört med ett RDI på 300 mg tycker jag nog att man får betrakta innehåll på runt 1-2 mg per dl buljong som ganska ointressant. Åtminstone skulle inte jag rekommendera 15 l buljong per dag.

    Nu förstår jag att ett troll som du inte kan ta till sig så pass komplicerad information, men det kanske finns andra som gör det.

    Svar: #29
  28. MJ
    Fast det står inte 1-2 mg, heller. Om du nu hade glömt att läsa innan du skrev inget alls, varför läste du inte när du blev avslöjad med att ljuga?
    Dessutom behöver man såklart inte få i sig allt magnesium från samma källa. Men nu var det inget försvar av buljong som magnesiumkälla utan bara ett påpekande om att du ljög, igen.
    Svar: #30
  29. A F - ursprungsliv.nu
    Du har inte heller läst, det står "just inget alls".

    Du kan väl berätta för mig vad det står för siffror för bara benbuljong och räkna ut hur mycket du bör konsumera per dag?

    Svar: #31, #34
  30. Martin
    Nej precis, jag förstår inte heller varför du LJUGER för!?
    Det står ju klart och tydligt att det maximalt innehåller 1,7 mg och minimalt 0,56 mg.

    Du skulle alltså skrivit 0,56 - 1,7 för att inte ljuga, fattar ju vem som helst. Komma här med massa överdrivna avrundningar. 😉

    Svar: #32
  31. A F - ursprungsliv.nu
    Jo, och det ger ju inte 15 l buljong per dag då, utan mellan 18 och 54, så i det fallet har jag ju underdrivit.

    Jag borde inte göra det, jag har en 7-åring här hemma som skoningslöst märker ord och slår ner på minsta detalj som avviker. Det är ju kul, ett första tecken på förmåga till logiskt tänkande. De flesta utvecklar dock förmågan lite senare.

  32. I Like Neil Young
    Inga problem...:)

    LCHF räknas ju redan som sekt....visste du inte det?

  33. MJ
    I din länk står det bland annat 4,5 mg/dl. Googlar man på köttbuljong näringsvärde så får man fram tabeller och uppgifter där det varierar från 2mg/dl till 63mg/dl. Jag tror nog att riktig buljong, som alltså görs på allt som blir över av ett djur, inklusive brosk och ledkapslar, samt ska ligga i blöt mycket länge (minst ett dygn, såg att någon kokade i bara tre timmar vilket ju är larvigt) så hamnar man i vart fall i närheten av en fjärdedel av det högre värdet. Men buljong ska ju användas som bas till soppa eller kokas ner till fond och användas som smaksättare, det är egentligen inget man har för att få i sig innehållet.
    Sen tror jag inte att särskilt många alls behöver oroa sig för magnesium.
    Svar: #35, #38
  34. A F - ursprungsliv.nu

    tabeller och uppgifter där det varierar från 2mg/dl till 63mg/dl. Jag tror nog att riktig buljong, /.../ så hamnar man i vart fall i närheten av en fjärdedel av det högre värdet.

    Jaså, du tror det, så intressant!

    Sen tror jag inte att särskilt många alls behöver oroa sig för magnesium.

    Jaså, du tror det, så intressant!

    Svar: #37
  35. Ann Kristin
    Allt är valfritt, utifrån den kropp och det förstånd man har 😉
  36. MJ
    Ja precis. Du ser hur man kan uttrycka sig utan att ljuga och utan att hänvisa till låtsades källor?
  37. Martin
    Hahaa!

    Först anklagar du AF för att inte läsa sina länkar, sen när du upptäcker att du har tolkat tabellen på sidan fel, så bläddrar du fram några sidor och hittar en buljong som är framställd i ett lab istället för i ett kök. Hittar då ett värde på 4,5 mg, men eftersom det är lite lågt så googlar du lite istället för att hitta andra värden som passar dig bättre.

    Det är ju bara som vanligt när MJ är i farten med andra ord.

    Svar: #39
  38. MJ
    Varför använder du inte ditt vanliga nick?
    Hur som helst så bläddrade jag såklart i avhandlingen första gången jag klickade på länken. Jag har inte tolkat något fel och det är inga värden alls som passar mig eftersom jag varken är för eller emot buljong och varken för eller emot magnesium.
    Svar: #40
  39. Martin
    Vilket är mitt vanliga nick?

    Om du nu bläddrade i den, varför anklagar du AF för att ljuga? När de värden hon angav för en hemmakokt buljong stämde alldeles utmärkt, om än något i överkant.

    Svar: #41
  40. MJ
    Haha 😉

    Därför att de inte alls stämde.

    Svar: #42
  41. Martin

    Haha Därför att de inte alls stämde.

    Vad är det som är så roligt?

    Ja nej, du har rätt. Hon överdrev mängden magnesium i hemkokt buljong, det kan jag hålla med om. Men det känns som det var inom rimliga marginaler och skillnaden mellan 0,56 - 1,7 och 1 - 2 är inte så stor att man behöver gå i taket för det.

    Om man ska gå i taket för något så är det väl i så fall dina ogrundade påståenden om halter på 2 - 63 mg som du "googlat fram" utan att presentera några referenser.

    Svar: #43
  42. MJ
    Det är du som är rolig.
    Om du visste vad en referens var så skulle du inte blanda ihop det med en länk.
  43. Maria Jonsson
    Enligt den Amerikanska livsmedelsdatabasen innehåller buljong 7 mg magnesium per 100 gram.
  44. Osquar
    Här i England ska det bli svårt att få tag i mättat fett framöver (eftersom mättat fett orsakar både fetma OCH hjärtsjukdom) http://www.bbc.co.uk/news/uk-24682815
  45. Undrande
    Vänta nu. Folk verkar tro att han skriver att mättat fett är helt ofarligt.
    Han skriver att ALTERNATIVEN folk tar till istället är minst lika farliga.
    Dvs, båda alternativen är dödliga. Inget är bättre än det andra.
    Svar: #47, #48
  46. Sohlis
    Självklart är allt dödligt, skillnaden är bara hur länge man lever.

    Ha verkar dock ganska övertygad om att mättat fett INTE är farligt

    "Saturated fat is not the widow-maker it's been made out to be"

    "Virtually all the truths about preventing heart attacks that physicians and patients have held dear for more than a generation are wrong and need to be abandoned"

    "He musters a passel of recent research that suggests that the "obsession" with lowering a patients' total cholesterol with statins, and a public health message that has made all sources of saturated fat verboten to the health-conscious, have failed to reduce heart disease."

    "Indeed, he writes, they have set off market forces that have put people at greater risk."

    "The result is a rate of obesity that has "rocketed" upward"

    "Meanwhile, research has shown that when people with high LDL cholesterol (the "bad" kind) purge their diet of saturated fats, they lower one kind of LDL (the large, buoyant particles called "Type A" LDL), but not the small, dense particles ("Type B" LDL) that are linked to high carbohydrate intake and are implicated in heart disease."

    "Recent research has also shown that Mediterranean diets -- admittedly skimpy on red meat but hardly light on saturated fats -- have outpaced both statins and low-fat diets as a means of preventing repeat heart attacks"

    "Other research suggests that the saturated fat in dairy foods may protect against hypertension, inflammation and a host of other dysfunctions increasingly linked to heart attacks."

    "It is time to bust the myth of the role of saturated fat in heart disease and wind back the harms of dietary advice that has contributed to obesity,"

    "the mantra that saturated fat must be removed to reduce the risk of cardiovascular disease"

    "Real food includes saturated fat, Lustig said, and real food lives up to the principle that food should confer wellness, not illness."

    "Instead of lowering serum cholesterol with statins, which is dubious at best, how about serving up some real food?"

  47. evah
    Lite för dig att studera så du slipper att undra.

    https://www.chalmers.se/chem/SV/amnesomraden/kemisk-miljovetenskap/pe...

  48. Strandskatan
    Går det att öppna denna tråd?
    Vi med familjär hyperkolesterolemi: vilka fetter kan vi äta?
    Jag blir galen av villervallan när jag söker på FH,
    Är det så att intag av mättat fett är att spela hazard för sådan som oss?
  49. Vidkund
    Suck... I måndags hade Ölands Gymnasium i Borgholm föreläsning av en biokemist som predikade Livsmedelsverkets evangelium om faran med mättat fett, etc etc. Åhörare var elever och lärare på restaurangprogrammet.
  50. Eva Andersson
    Hej ja släppte bröd så mycket bättre mår ja! Ja äter kött, fisk, fågel och äter mycket grönsaker mixar med ris, potatis och mycket grönsaker! Släppte pasta ja kände jag blev så trött av pasta!
    Ja äter gräddsås och har ännu inte gått upp har samma kläder sen 20 år till baka! ja det är magiskt tränar inte men ja rör mig mycket hemma där ja är rör ja mig när ja lagar mat och rör mig och försöker vara i rörelse! Ja skrubbar kroppen mycket och det är viktigt för att få cirkulation i kroppen!ja har vacker kropp och ser 40 år och fuller 50 i september!
    Ja mår bra ja har drömmen att finna kärleken som vill dela livet med mig!
    lever i kärlek för för här och nu och min frammtid! finns du som vill möta mig så hör av dig!
    Ja lever i kärlek var finns du som som vill dela livet med mig?? Hör av dig!
    Svar: #53
  51. Eva Andersson
    fetter som är bra är Ekologiskt smör och olivolja är bra!
  52. jala
    Hoppas du hittar någon som vill dela livet med dig,lycka till.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg