Årets trend: Paleokost
Paleokost – eller stenålderskost – verkar slutligen vara på väg att bli riktigt populär i Sverige.
Enligt Google Trends är LCHF visserligen fortfarande den klart populäraste sökningen inom kost/vikt/hälsa. Men nu i år tar även Paleo steget upp till en av de populäraste kosthållningarna, vilket säkert är utmärkt för folks hälsa.
Paleo och (liberal) LCHF har stora likheter. Den svenska varianten av LCHF har sedan början varit inspirerad av samma evolutionära tankegångar och riktig mat. Paleo innebär dessutom automatiskt mindre dåliga kolhydrater när allt processat, allt rent socker och allt spannmål försvinner.
Så vad är Paleo? Härom året gjorde jag en intervju med en av de verkliga experterna på området, professor Loren Cordain, där han förklarar hela bakgrunden. Cordain publicerade redan 2002 boken The Paleo Diet – långt innan sådan mat blivit våldsamt populär i USA under de senaste åren.
Se hela intervjun
Ovan kan du se ett utdrag. Hela intervjun Ät som din förfader är 52 minuter lång och kan ses på medlemssidorna (gratis test en månad) och är naturligtvis textad på svenska.
Professor Loren Cordain förklarar där hur vi kan undvika moderna sjukdomar genom rätt kost. Här är innehållsförteckningen:
Innehållsförteckning:
1:01 Varför är paleokost så populärt?
4:12 Näringslära är tillämpad evolutionsbiologi
6:46 Stenåldersmänniskor i rymdåldern – konsekvenser för hälsan?
12:37 Skivepitelcancer och kost
16:49 Är paleokost lågkolhydratkost?
20:37 Svårt att bli överviktig utan artificiell mat
22:45 Cordain ändrade uppfattning om mättat fett
27:00 Vegankost och vegetarisk kost är i längden dödligt
30:42 Zinkbrist över natt
37:33 Varför är inte mejeriprodukter bra för oss?
44:31 Läckande tarm – kronisk inflammation
50:12 Det viktigaste att tänka på när man lägger om kosten?
Om videon: Inspelad april 2012.
Kamera, ljud, ljus, klippning, intervjuare: Andreas Eenfeldt.
Undertext september 2014: Emilia Granelli, Inger Swanberg.
Över 247 000 visningar på YouTube.
Dagens paleokost baseras på modern forskning som på biokemi-nivå visar HUR spannmål, och annat som inte ingår i paleokost påverkar kroppen. Man utesluter ämnen som skadar kroppen på olika sätt, t.ex. genom inflammation och inte minst aktivering av immunförsvaret till autoimmunitet och kroniska besvär. Hälsovinster kan man prova på sig själv utan att läsa studier, och eventuellt upptäcker man då att de besvär man alltid har haft inte skulle vara där. Det som man trodde var normalt och oundvikligt.
Mycket riktigt vore det märkligt om det hade funnits EN paleokost på stenåldern. Tropikerna och Norden har inte riktigt samma utbud.
Vi kanske inte vet vad man åt för mycket länge sen, men vi vet ganska noga vad man INTE åt.