Till matens försvar: ät mat!
i Böcker 
Nu finns den på svenska – Michael Pollans briljanta bok om mat. Och om industrins billigare matliknande varor, som reklamen vill få oss att tro är nyttigare än riktig mat.
Michael Pollan
Michael Pollan är professor i journalistik och skriver regelbundet i New York Times. Jag har tidigare skrivit om Pollans bok ”Till matens försvar” när den bara fanns på engelska. Samt tipsat om en utmärkt föreläsning på nätet av honom. Härom dagen kom boken på svenska. Och de som är intresserade av mat och hälsa rekommenderas varmt att läsa den.
För mig är den förra årets bästa bok i ämnet. Jämförelsen med Mats-Eric Nilssons ”Den Hemlige Kocken” känns oundviklig. Ämnet är mycket liknande. Men ”Till matens försvar” går betydligt djupare tycker jag, och lyckas ändå vara lättläst.
Tidigare inlägg
Till matens försvar – om boken och dess budskap.
Nutritionismen och dess präster – 36 minuters lärorik och underhållande föreläsning.
trött veganpropaganda tycker jag. Vem som helst får naturligtvis välja att äta vegetariskt av vilka skäl som helst. Men man behöver inte komma med dåligt underbyggda påhopp på folk som väljer att äta naturlig gammaldags animalisk människomat också.
Sen skall djur naturligtvis inte utsättas för "horribelt lidande... innan de hamnar på tallriken". Vi skall behandla dem så bra som möjligt. Det är en annan diskussion.
Idag "avslöjar" jag vad en hårt och frekvent tränande triathlet äter på bloggen!
Välkomna in.
Men vilken mat?
LCHF är bra mat det har vi fått höra och även tagit till oss.
LCHF är som medicin för diabetiker. Skönt för manga, i
den gruppen, att slippa piller och kanske t o m sprutor.
Det sägs att LCHF också är bra för att undvika hjärtinfarkt, men
hur är det med oss som har haft en infarkt? Hur är det för
oss som är bypassopererade? Kan vi räkna oss till den gruppen
som kallas friska? Kan vi med förtröstan äta LCHF utan att
råka illa ut? Meningarna härvidlag går isär. Kirurgen som
opererade mig sa vid uppföljningsbesök "kom ihåg att nu
är du frisk" samt sände med 2-3 olika mediciner som skulle intas.
Senare har läkare sagt att "du har en sjukdom". Numera blir det
det bara ett piller om dagen. Detta efter samråd med läkare.
den som har haft en hjärtinfarkt och är bypassopererad kan ju knappast kallas helt frisk. Däremot kan man sannolikt bli friskare.
Meningarna om LCHF för hjärtsjuka går isär som du säger. Men i studier förbättras alla viktiga riskfaktorer - vikt, blodfetter, blodtryck och blodsocker. När det dessutom handlar om att äta naturlig människomat så tvivlar åtminstone inte jag på att det är en utmärkt idé.
Hans ide' om hur man ska äta stämmer inte alltid med lchf-tänkandet,
men inställningen till sund mat är samma.
Man lär sig mycket av den här boken.
Vakens hemsida : http://www.sr.se/cgi-bin/p4/nyhetssidor/index.asp?programID=2689&...
Daniel Quinn har skrivit en hel del om vart vår civilisation för oss, har läst några böcker av honom på sistone, som alla varit väldigt intressanta - se t ex http://www.ishmael.org/Education/Writings/The_New_Renaissance.shtml för ett smakprov.
Jag tycker Pollan kompletterar Quinn på ett bra sätt, de verkar ha liknande basvärderingar - SLV borde hämta inspiration från dessa herrar!
Intressant: Flera av maträtterna är *sjukt* fettskrämda. Stackars gamlingar.
Tack så mycket för tippset Doc!
2009-01-30 14:02
Från den 1 februari kommer EU-kommissionen att köpa smör och mjölkpulver från mjölkbönder som hamnat i ekonomisk knipa på grund av de lägsta världsmarknadspriserna på 15 år.
”Om inte mjölkpriset stiger inom ett år kan många bönder tvingas kasta in handduken”, säger Sören Kihlberg, mjölkproducent i Södermanland.
http://di.se/Avdelningar/Artikel.aspx?ArticleID=2009130322113&se...
Är det någon här som hjälper dom stackars smör o mjölkbönderna? .-)
Glöm nu inte Camillas Matuppror alla ni som besöker denna blogg.
http://www.camillasmatuppror.se
Men, har skörden varit god, så blir det ett överskott och det säljs på smörbörsen.
Det sitter människor som precis som i valutahandeln handlar i smör, vartefter världsrapporterna kommer in och priset går upp och ner.
Sen jag (vi) läste den hemliga kocken så har vi ändrat radikalt det vi handlar och äter så jag läser gärna fler såna här böcker. Ska bli intressant. Längtar redan även fast jag valde B-post den här gången. Så man fick gratis frakt.
http://www.faqs.org/patents/app/20080227865
Synd, för så länge hon försöker kränga piller som hindrar nedbrytningen av fett i magen så kommer väl alltid stora mängder kolhydrater att vara "livsviktiga" för henne. Synd också för jag tvivlar på att det ens har samma effekt som Xenical. Och den är bara några kilo, trots diarrérisken.
Tyvärr tvivlar jag på att försäljningen härifrån är stor nog att påverka det allt för mycket. Det bästa vore ju om det istället var ett tecken på en god smak som ligger i tiden! ;)
Och båda de böckerna är väl värda sina placeringar.
Jag får några procent av priset, köparen betalar precis samma som annars.
Rekommenderas:
http://www.sr.se/sida/default.aspx?programid=2778
Boken är bra om växtgifter och vad som vi kan äta klart läsvärd.
Vad han anser om kolhydrater och fett kan man vara lite skeptisk till.
Boken har mycket fakta.
ISBN: 9789172411708
Kenneth han säger i princip samma sak som du om spannmål soja med mera.
Han beskriver växtgifter bra, och problemet med att äta ensidigt av en växt (spannmål).
Problemet med Staffan Lindeberg är ju att han är så fettskrämd att han verkar ha undvikit att titta när man slaktat vilt eftersom han ju faktiskt tror att viltkött är magert vilket tyvärr får stora följder när han utifrån det rekommenderar att man undviker animaliskt fett. Det är ju ett mycket centralt fel. Är man medveten om det är det ju möjligt att läsa hans böcker med det i bakhuvudet, men har han så grava fel på ett centralt område skulle i alla fall jag ha svårt för att få förtroende för resten.
” skulle i alla fall jag ha svårt för att få förtroende för resten.”
du säger samma sak som lindeberg om växtgifter.
Ja, men jag läser ju inte böcker för att lära mig något nytt. Det som är intressant är ju främst vad jag kan lära av en bok, och innehåller en bok allvarliga fel på ett område som jag kan vågar jag ju inte lita på det jag läser som är nytt för mig.
http://well.blogs.nytimes.com/2010/01/08/michael-pollan-offers-64-way...