Till matens försvar: ät mat!

Till Matens Försvar – Michael Pollan

Nu finns den på svenska – Michael Pollans briljanta bok om mat. Och om industrins billigare matliknande varor, som reklamen vill få oss att tro är nyttigare än riktig mat.

Michael Pollan

Michael Pollan är professor i journalistik och skriver regelbundet i New York Times. Jag har tidigare skrivit om Pollans bok ”Till matens försvar” när den bara fanns på engelska. Samt tipsat om en utmärkt föreläsning på nätet av honom. Härom dagen kom boken på svenska. Och de som är intresserade av mat och hälsa rekommenderas varmt att läsa den.

För mig är den förra årets bästa bok i ämnet. Jämförelsen med Mats-Eric Nilssons ”Den Hemlige Kocken” känns oundviklig. Ämnet är mycket liknande. Men ”Till matens försvar” går betydligt djupare tycker jag, och lyckas ändå vara lättläst.

Tidigare inlägg

Michael Pollan

Till matens försvar – om boken och dess budskap.

Nutritionismen och dess präster – 36 minuters lärorik och underhållande föreläsning.

Intresserad?

Du kan beställa boken här för 157:- (inkl frakt).

36 kommentarer

  1. Jag har beställt boken nu. Ska bli intressant att jämföra den med Mats-Eric Nilssons "Den hemlige kocken" och "Äkta vara" som jag läser parallellt just nu;)
  2. Tack för tipset. Beställningen har gått iväg. Hade tänkt läsa den på engelska men det går ju, trots allt, lite snabbare på svenska. Ska se föreläsning nu.
  3. Gunnar
    Insändare i Länstidningen Östersund. http://ltz.se/ordetfritt/ordetfritt/1.494710
  4. Jörgen Mattsson
    skall bli en kul lässtund.
  5. SuziQ
    Nu är boken beställd....
  6. Gunnar,
    trött veganpropaganda tycker jag. Vem som helst får naturligtvis välja att äta vegetariskt av vilka skäl som helst. Men man behöver inte komma med dåligt underbyggda påhopp på folk som väljer att äta naturlig gammaldags animalisk människomat också.

    Sen skall djur naturligtvis inte utsättas för "horribelt lidande... innan de hamnar på tallriken". Vi skall behandla dem så bra som möjligt. Det är en annan diskussion.

  7. Intressant. Boken beställd!

    Idag "avslöjar" jag vad en hårt och frekvent tränande triathlet äter på bloggen!

    Välkomna in.

  8. Björn B
    Öt mat. Ja naturligtvis skall vi äta mat.
    Men vilken mat?
    LCHF är bra mat det har vi fått höra och även tagit till oss.
    LCHF är som medicin för diabetiker. Skönt för manga, i
    den gruppen, att slippa piller och kanske t o m sprutor.
    Det sägs att LCHF också är bra för att undvika hjärtinfarkt, men
    hur är det med oss som har haft en infarkt? Hur är det för
    oss som är bypassopererade? Kan vi räkna oss till den gruppen
    som kallas friska? Kan vi med förtröstan äta LCHF utan att
    råka illa ut? Meningarna härvidlag går isär. Kirurgen som
    opererade mig sa vid uppföljningsbesök "kom ihåg att nu
    är du frisk" samt sände med 2-3 olika mediciner som skulle intas.
    Senare har läkare sagt att "du har en sjukdom". Numera blir det
    det bara ett piller om dagen. Detta efter samråd med läkare.
  9. Garlica
    Läser för närvarande Den hemlige kocken och Äkta vara ligger på tur... Har sneglat även på denna - så skönt att den nu finns på svenska. Tack för tipset!
  10. Björn B,
    den som har haft en hjärtinfarkt och är bypassopererad kan ju knappast kallas helt frisk. Däremot kan man sannolikt bli friskare.

    Meningarna om LCHF för hjärtsjuka går isär som du säger. Men i studier förbättras alla viktiga riskfaktorer - vikt, blodfetter, blodtryck och blodsocker. När det dessutom handlar om att äta naturlig människomat så tvivlar åtminstone inte jag på att det är en utmärkt idé.

  11. Thomas E
    Prof. Erlansson var på radio i morse tror jag. I mitt komatosa tillstånd strax före 6 så tyckte jag mig höra något om kolhydrater etc. Drömde jag eller hörde någon annan det, och isf finns det för återlyssning?
  12. wollis
    Läser hans bok just nu och den är lika spännande som en deckare.
    Hans ide' om hur man ska äta stämmer inte alltid med lchf-tänkandet,
    men inställningen till sund mat är samma.
    Man lär sig mycket av den här boken.
  13. Fru Filur
    Thomas E : Jo, jag hörde yrvaket också, men var tvungen att avbryta lyssnandet för att hinna med att kliva in i duschen. Av det jag hörde kan jag säga att jag är glad över att det var så tidigt på morgonen, för det borde innebära att det inte var så många som hörde hennes svammel...

    Vakens hemsida : http://www.sr.se/cgi-bin/p4/nyhetssidor/index.asp?programID=2689&...

  14. Intressant föreläsning av Pollan i ditt gamla inlägg. Han nämner "Tribe" och regler som är självklara i en "Tribe", till exempel vilka svampar som ska undvikas. Detta är något som ingalunda är självklart för oss civliserade människor!

    Daniel Quinn har skrivit en hel del om vart vår civilisation för oss, har läst några böcker av honom på sistone, som alla varit väldigt intressanta - se t ex http://www.ishmael.org/Education/Writings/The_New_Renaissance.shtml för ett smakprov.

    Jag tycker Pollan kompletterar Quinn på ett bra sätt, de verkar ha liknande basvärderingar - SLV borde hämta inspiration från dessa herrar!

  15. A F
    Beställd. Tur att jag inte han beställa den på engelska innan.
  16. Fasching
    Dagens Expressen: http://www.expressen.se/halsa/1.1451823/gamla-far-mindre-naring-i-mat...

    Intressant: Flera av maträtterna är *sjukt* fettskrämda. Stackars gamlingar.

  17. denna låter som en mycket intressant bok.. var nyfiken på den redan i Engelsk version.. men på svenska går det så mycket lättare att läsa ;-D.. käns som en logisk fortsättning att läsa denna, efter att ha läst "den hemlige kocken" .. tror inte man kan bli för påläst i detta ämne ;-D

    Tack så mycket för tippset Doc!

  18. EU:s ”smörberg” på väg tillbaka
    2009-01-30 14:02
    Från den 1 februari kommer EU-kommissionen att köpa smör och mjölkpulver från mjölkbönder som hamnat i ekonomisk knipa på grund av de lägsta världsmarknadspriserna på 15 år.
    ”Om inte mjölkpriset stiger inom ett år kan många bönder tvingas kasta in handduken”, säger Sören Kihlberg, mjölkproducent i Södermanland.
    http://di.se/Avdelningar/Artikel.aspx?ArticleID=2009130322113&se...

    Är det någon här som hjälper dom stackars smör o mjölkbönderna? .-)

  19. Anhörig till äldre
    Fasching - tack för länken till Expressen om den usla maten till äldre.

    Glöm nu inte Camillas Matuppror alla ni som besöker denna blogg.
    http://www.camillasmatuppror.se

  20. christina.estra
    Överskott på, i alla fall smör säljs på en valutamarknad liknande börsen. Det blir missväxt i ett land, det blir brist på smör och man köper in från denna börs. Av den anledningen finns alltid ett smörberg i Sverige, främst för att se till att vi själva är skyddade i nödtider.
    Men, har skörden varit god, så blir det ett överskott och det säljs på smörbörsen.
    Det sitter människor som precis som i valutahandeln handlar i smör, vartefter världsrapporterna kommer in och priset går upp och ner.
  21. Sådär, då är den beställd via din länk. Läste den Hemliga kocken i höstas och i julklapp fick jag Äkta vara. Rekommenderas.

    Sen jag (vi) läste den hemliga kocken så har vi ändrat radikalt det vi handlar och äter så jag läser gärna fler såna här böcker. Ska bli intressant. Längtar redan även fast jag valde B-post den här gången. Så man fick gratis frakt.

  22. Kära Charlotte har hittat på ett litet piller. Men det kanske alla utom jag redan visste.
    http://www.faqs.org/patents/app/20080227865
  23. Är det hennes "spenat-piller" eller ett nytt tro?

    Synd, för så länge hon försöker kränga piller som hindrar nedbrytningen av fett i magen så kommer väl alltid stora mängder kolhydrater att vara "livsviktiga" för henne. Synd också för jag tvivlar på att det ens har samma effekt som Xenical. Och den är bara några kilo, trots diarrérisken.

  24. A F
    Jag fick ett nyhetsbrev från bokus nu, med en topplista (säljer bäst just nu). Där ligger Annika och Airams LCHF-kokbok etta, och Pollans bok trea. Bokus kan nog tacka dig för en stor försäljning, hoppas att du får lite pröjs för det också. :-)
  25. Hehe, kul!

    Tyvärr tvivlar jag på att försäljningen härifrån är stor nog att påverka det allt för mycket. Det bästa vore ju om det istället var ett tecken på en god smak som ligger i tiden! ;)

    Och båda de böckerna är väl värda sina placeringar.

    Jag får några procent av priset, köparen betalar precis samma som annars.

  26. Ann Bergqvist Pattihis
    Eftersom jag är ganska ny inom "LCHF" så vet jag inte om denna bok har nämnts tidigare. Men jag skulle vilja rekommendera en bok jag läste förra våren, "We want real food" av Graham Harvey (den kom först ut 2006, därefter i fullreviderad form 2008). Jag köpte den samtidigt som "In defence of food" (d.v.s. Till Matens Försvar) av Michael Pollan, som jag också tycker är väldigt bra, samt en bok som heter "The Vitamin Murders - Who killed Healthy eating in Britain" av James Fergusson, även den att rekommendera (en bok nästan i deckarformat som ger en historisk tillbakablick). Harvey går i sin bok igenom olika aspekter av dagens mat och vad som är fel med hur den odlas/framställs. Och han ger i boken tips på vilken mat man ska köpa och varför den är bra. För de som bor i Storbritannien ger han också tips på var man köper bra mat. Det är ingen LCHF bok, så frukter, grönsaker och sädesslag avhandlas också. Det var genom Harvey som jag kom in på Sally Fallon m.fl. och detta med fettets betydelse. I oktober kom Annika Dahlqvist på besök till Cypern, där jag bor, och efter det är jag är s.a.s. fast.
  27. Kvinnlig 40-talist
    Programmet Plånboken SR P1 lyssnade jag på idag. Riktigt bra om matpriser och närproducerat. Och om en mjölkbonde i Uppland.

    Rekommenderas:
    http://www.sr.se/sida/default.aspx?programid=2778

  28. Janne
    Någon som läst Staffan Lindebergs bok "Maten och folksjukdomarna" och vet om den är så pass bra att den är värd att införskaffa?
  29. Janne (ps han undviker spannmål)
    Boken är bra om växtgifter och vad som vi kan äta klart läsvärd.
    Vad han anser om kolhydrater och fett kan man vara lite skeptisk till.
    Boken har mycket fakta.
  30. Janne
    Tack för det Patrik.
  31. Jag undrar ifall man inte får minst lika bra information ifrån Lars Wilssons bok Rädda vår mat, och då med betydligt mer korrekt information om fett och kolhydrater.
    ISBN: 9789172411708
  32. Keneth ännu bättre är att läsa båda böckerna.
    Kenneth han säger i princip samma sak som du om spannmål soja med mera.
    Han beskriver växtgifter bra, och problemet med att äta ensidigt av en växt (spannmål).
  33. Patrik R,
    Problemet med Staffan Lindeberg är ju att han är så fettskrämd att han verkar ha undvikit att titta när man slaktat vilt eftersom han ju faktiskt tror att viltkött är magert vilket tyvärr får stora följder när han utifrån det rekommenderar att man undviker animaliskt fett. Det är ju ett mycket centralt fel. Är man medveten om det är det ju möjligt att läsa hans böcker med det i bakhuvudet, men har han så grava fel på ett centralt område skulle i alla fall jag ha svårt för att få förtroende för resten.
  34. Kennet
    ” skulle i alla fall jag ha svårt för att få förtroende för resten.”
    du säger samma sak som lindeberg om växtgifter.
  35. Patrik R,
    Ja, men jag läser ju inte böcker för att lära mig något nytt. Det som är intressant är ju främst vad jag kan lära av en bok, och innehåller en bok allvarliga fel på ett område som jag kan vågar jag ju inte lita på det jag läser som är nytt för mig.
  36. Åke Carlsson
    Ny bok av Michael Pollan: Food Rules: An Eater's Manual. Intervju i New York Times
    http://well.blogs.nytimes.com/2010/01/08/michael-pollan-offers-64-way...

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg