”The Big Fat Fix” – filmrecension av dr Jason Fung

untitled-2-1

Om du är intresserad av att ta tillbaka kontrollen över din hälsa – ät fett! Det är den okonventionella brittiska läkaren dr Aseem Malhotras budskap, den stora korsfararen mot socker och raffinerad ”låtsasmat” som förstör världens hälsa, men ännu viktigare, din hälsa.

bff-800x419Han har nyligen gjort en fantastisk film, The Big Fat Fix, som går att se online för bara 43 SEK (4,99 dollar).

Aseem och Donal O’Neill, hjärnan bakom ”Cereal Killers” och ”Cereal Killers 2 – Run on Fat” har dokumenterat sin resa till den glömda italienska byn Pioppi för att lära sig mer om medelhavskostens rötter. Denna film tar inte bara upp kost som nyckel till medelhavskost, istället utforskas verkligen alla livsstilsaspekter som gör det till ett så hälsosamt sätt att leva på.

Dr Malhotra förklarar att till och med så lite som 21 dagar av rätt livsstil kan få kroppen att börja läka. Träning, vikten av rörelse, stress, kokosolja, till och med lurendrejerier med olivolja tas upp i denna dokumentär. Jag rekommenderar verkligen The Big Fat Fix för alla som vill förstå sin hälsa på en djupare nivå.

Under 1900-talet handlade de flesta sjukdomar om hygien och infektioner. Vi har botat de flesta av dem med medicin. Dock är inte 2000-talets sjukdomar likadana. Vi möter fetma, diabetes, hjärtsjukdom och cancer. ALLA dessa sjukdomar är orsakade av dålig livsstil (inte bara dålig kost) och därför MÅSTE framgångsrik behandling vara livsstil, inte medicin. Vi använder oss av medicin för en sjukdom orsakad av kost, vilket är ungefär lika bra som att ta med sig en snorkel till ett cykellopp. Aseem får oss att återigen fokusera på kost och livsstil i denna viktiga film.

runonfat-ck2-16-9b-800x450Jag träffade Aseem för något år sedan när vi båda föreläste i Kapstaden i Sydafrika på LCHF-konferensen. Jag kände väl igen mig i hans historia eftersom den på så många sätt påminde mig om min egen. Förutom att han var yngre, mer välklädd, såg bättre ut, bättre på att gestikulera och alltid var omringad av kvinnor. Hmm! Det kändes som att jag var tillbaka på gymnasiet igen. I alla fall, jag lyssnade fascinerat på Aseems föreläsningar.

Aseem är kardiolog, hjärtspecialist. Han arbetade på sjukhuset en helt vanlig dag när det slog honom hur onyttig sjukhusmaten var. Den var fylld av socker och processade kolhydrater. Hur kunde det komma sig att sjukhuset och läkarna förväntade sig att patienterna skulle bli bättre när de matades med den billigaste skräpmaten som fanns tillgänglig?

aseem-malhotra-action-on-sugar-sa2015-800x450Detta var början på hans resa mot att förstå vad som utgör näringsrik kost, och precis som jag själv blev han fullkomligt förvånad då han insåg att i princip allt vi lärt oss i vår läkarutbildning och därefter var helt fel. Inte bara lite fel. Nästan precis raka motsatsen till korrekt. Om vi gjorde raka motsatsen till vad läkare och dietister lärde ut, så skulle vi bli mycket friskare.

Jag hade nästan exakt samma resa vid nästan precis samma tidpunkt. Jag är nefrolog (njurspecialist) som behandlade typ 2-diabetes precis så som varje expert och specialist rekommenderade. ”Det är mycket lustigt” tänkte jag ”att om detta är den rätta behandlingen, varför blir då allas hälsa sämre?”. Folk blev inte bättre än om de inte fått någon behandling alls. Någonting måste vara fel. Det visade sig att det jag lärt mig om näringslära nästan var helt och hållet felaktigt.

Det främsta exemplet är naturliga fetter. Under flera decennier upphöjdes de påstådda fördelarna med fettsnål kost till skyarna. När Aseem (och jag) började titta närmare på beviset, verkade fördelarna upplösas likt dimma. Det fanns inget bevis, och det hade aldrig funnits något bevis för att fett från kosten (med undantag av transfetter) eller mättat fett, som mest av allt framstått som bov, skulle vara det minsta farligt.

Dr Zoe Harcombe gjorde en uttömmande granskning av bevisen som fanns tillgängliga då dessa kostråd i USA och Storbritannien rådde, och drog slutsatsen att de helt enkelt inte fanns. Det är chockerande att inse att kärnan av allt vi tror oss veta om modern näringslära (naturliga fetter = ondska) helt och hållet utformats av några gamla vita mäns överaktiva fantasiförmåga.

2de8588200000578-3496574-dr_zoe_harcombe_an_obesity_researcher_said_it_should_be_called_t-m-15_1458229438955Jag hade också turen att möta Zoe i Kapstaden som, förutom att vara mycket mycket smart, är en fantastisk person som jag avgudar. Jag ser upp till både Aseem och Zoe för deras engagemang till att rädda världen. Jag skulle aldrig drömma om att ställa mig i deras väg då jag känner båda väl.

Ett andra exempel är kolhydrater. Många riktlinjer rekommenderar att 50% av det totala kaloriintaget ska bestå av kolhydrater. Vilket går bra om dessa kalorier består av grönkål och bönor. Men problemet är att de flesta kolhydrater i västvärlden är socker och raffinerade spannmål. Vi lever i en värld av vitt bröd. Så här befann jag mig alltså, rekommenderandes en kost med högst processade och raffinerade spannmål och såg på när mina patienters hälsa försämrades.

bigfatfix2-1Efter Kapstaden blev Aseem mycket involverad i Action on Sugar, en lobbyistgrupp beståendes av experter som lobbar för en förändring för att myndigheterna ska rekommendera en minskning av tillsatt socker för att förbättra hälsan. Trots att det låter uppenbart att minskad sockerkonsumtion skulle ge förbättrad hälsa, framförallt vid typ 2-diabetes och fetma finns det många hinder.

Han blev då partner med Sam Feltham från Public Health Collaboration UK (PHCUK) för att få folk att få upp ögonen för allmänhälsan. Tidigare detta år hjälpte jag Aseem med rapporten ‘Eat Fat, Cut the Carb and Avoid Snacking to Reverse Obesity and Type 2 Diabetes’. Den släpptes av PHCUK tillsammans med National Obesity Forum och blev snabbt uppmärksammad av allmänheten med dess kontroversiella (men korrekta) budskap. Den rörde upp mycket kontrovers, och jag njöt av varje ögonblick.

bigfatfix1-1024x275-800x215Nu är Aseem tillbaka i the New York Times och förespråkar sin film ”The Big Fat Fix”. Hans budskap är tydligt. Nuvarande kostråd (fett- och kalorisnålt) har varit en mycket stor katastrof. Den enda vägen framåt är att ändra på näringsläran. Ja. Ät mer fett. Ja, ät färre kolhydrater. Ja. Undvik småätande. Men förutom det finns det många andra viktiga aspekter av att leva hälsosamt, och det lär denna film dig. Det är tveklöst en av de viktigaste filmerna för din hälsa detta år.

Jason Fung

Mer

Se The Big Fat Fix

Videor med dr Malhotra

AseemMalhotra

malhotra

Tidigare med dr Fung

Hur Kevin Hall ”dödförklarar” insulinhypotesen med spinn

Insulinresistens – det nya paradigmet

Hur du fixar din trasiga metabolism genom att göra precis tvärtom

Misslyckandet för The Biggest Loser och succén med den ketogena studien

Videor med dr Fung

FungFung

FungFung

Fungfung

Mer med dr Fung

Dr Fung har sin egen blogg på intensivedietarymanagement.com. Han är också aktiv på Twitter.

Jason Fungs bok The Obesity Code finns tillgänglig på Bokus.

obesitycode-400x554

En kommentar

  1. Daniel Högberg
    "Om du är intresserad av att ta tillbaka kontrollen över din hälsa – ät fett!"
    Problemet i detta enkla råd är väl att gemene man tänker bara "FETT" när de ser illustrationen av all "FET" mat ovan. Gemene man ser bara den texten som en ursäkt att ta en pizza till lunch idag också och har redan slutat läsa för ringa o beställa/stängt websidan, hämtat bilnycklarna och ger sig iväg till Mcdonalds - med gott samvete.
    De allra flesta tror fortfarande att pizza o pommed är endast FET mat. Att det innehåller mängder med blodsockerhöjande kolhydrater finns inte i deras värld.. Folket måste utbildas på nåt sätt.. Men hur?

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg