Tallriksmodellen döms ut

Tallriksmodellen

Är det dags att uppdatera tallriksmodellen, den kolhydratstinna rekommendationen som drabbar diabetiker och överviktiga?

Nu säger ingen mindre än tallriksmodellens grundare, nutritionisten Britt-Marie Dahlin, att det är dags för anpassning. Man borde servera mindre potatis, ris, pasta och vitt bröd exempelvis.

SvD: Tallriksmodellen döms ut

Snacka om att fler och fler ser problemet.

33 kommentarer

Toppkommentarer

  1. Rickard Carlsson
    Man får ju skilja på en frisk population och en sjuk sådan och hur råden ska se ut. Ovanstående är väl inte ett så dumt exempel egentligen där en kycklingklubba med skinnet kvar utgör en bra källa till fett och protein. Hade man strukit en potatis till och istället haft olivolja på salladen, eller en klick smör till grönsakerna, så hade man nog hamnat på något som väldigt många mår bra på.

    En annan sak med oss som redan är förstörda och behöver skippa kolhydrater nästan helt.

    Läs vidare →
  2. Det är ett sundhetstecken att hon talar om ris, pasta och potatis som näringsfattigt som innehåller mycket kalorier men inte så mycket annat. Jag tror att hon stämmer lite i bäcken genom att gå ut så här eftersom det säkert finns en och annan på Livsmedelsverket som hellre skulle plocka bort en del av köttet från tallriken än en potatis. Tallriksmodellen var ju också utsprungligen köttindustrins motdrag till Kooperativa Förbundets Matpyramid med ett illa dålt semivegetarianskt budskap.
    Läs vidare →

Alla kommentarer

  1. Axel
    Bra! Men två potatisar känns ändå för mig personligen mycket. Glöm heller inte att våra grönsaker idag innehåller mycket mindre näring än vad de gjorde för 50-100 år sedan pga vårt industrialiserade jordbruk och förändrade grödor - mot större och "finare" som säljer bättre i butiken.
    Svar: #2
  2. copecca
    ..och potatis innehåller jätte mycket näring så eller ;)
  3. Rickard Carlsson
    Man får ju skilja på en frisk population och en sjuk sådan och hur råden ska se ut. Ovanstående är väl inte ett så dumt exempel egentligen där en kycklingklubba med skinnet kvar utgör en bra källa till fett och protein. Hade man strukit en potatis till och istället haft olivolja på salladen, eller en klick smör till grönsakerna, så hade man nog hamnat på något som väldigt många mår bra på.

    En annan sak med oss som redan är förstörda och behöver skippa kolhydrater nästan helt.

  4. Olsson
    Det är helt klart ett stort steg i rätt riktning. Det sägs inte ett ord om fett. Men kanske är det bara bra. Det här är något som jag tror att de flesta kan känna stämmer, att vi äter för mycket tom energi utan direkt näring. (Främst förstås allt socker, men om vi nu pratar om maten i vardagen, den "riktiga" maten.)

    Att sedan släppa skräcken för naturligt fett är liksom nästa logiska nivå. Om man inte längre strävar efter att äta fettsnålt, tror jag att de flesta efter hand skulle märka att de håller sig mättare längre och kan börja plocka bort sina mellanmål exempelvis och äta tre gånger om dagen istället för att ständigt småäta.

    Roligt tycker jag är att det står att det är Scan som tagit fram den ursprungliga, heliga tallriksmodellen! Jag visste inte det, och det tror jag inte heller att många andra vet.

  5. Det är ett sundhetstecken att hon talar om ris, pasta och potatis som näringsfattigt som innehåller mycket kalorier men inte så mycket annat. Jag tror att hon stämmer lite i bäcken genom att gå ut så här eftersom det säkert finns en och annan på Livsmedelsverket som hellre skulle plocka bort en del av köttet från tallriken än en potatis. Tallriksmodellen var ju också utsprungligen köttindustrins motdrag till Kooperativa Förbundets Matpyramid med ett illa dålt semivegetarianskt budskap.
  6. copecca
    " Roligt tycker jag är att det står att det är Scan som tagit fram den ursprungliga, heliga tallriksmodellen! Jag visste inte det, och det tror jag inte heller att många andra vet. "

    Man blir ju lite undrande faktiskt hur mycket vetenskap det finns bakom den ursprungliga talriksmodellen.. ;)

    Svar: #9
  7. Jamenvisst
    Notera att kvinnan säger "Detta för att vi rör oss mindre och väger mer än för 37 år sedan."

    Befolkningar har i alla tider ätit en kost baserat på naturliga kolhydrater. Stärkelse rik med frukt och grönt.

    Det fantastiska är att vi i den MODERNA världen inte klarar av att leva med detta.

    Vi klara inte av att räkna ut att vi kanske ska ta våra arslen ur soffan och ge oss ut på lite äventyr och leva med lite mer energi.

    Vi väljer ett liv i soffan framför dator och TV för att sedan föra djupa diskussioner om potatisen farligheter och dess roll till världens fetma och all dessa sjukdomar som den har bidragit med.

    "Snacka om att fler och fler ser problemet." Nog är den moderna människan vilse.

    Svar: #14
  8. AnetteB
    Jag höll på att trilla av stolen när jag hörde nyheterna :)

    Det är verkligen ett stort steg framåt detta, även om det sker med babysteps...

  9. Olsson
    Ja, jag tänker väl mest att många (liksom jag gjorde förr) har en bild av att de nuvarande rekommendationerna har en solid, oberoende grund, att det är idealistiska forskare som på uppdrag av Livsmedelsverket har kommit fram till dem efter år av djupt engagemang och omsorg om allas vår hälsa. Inget ont om Scan, men bilden blir onekligen lite annorlunda när man hör att tallriksmodellen kommer därifrån.
    Svar: #10
  10. copecca
    Precis min tanke..
  11. Kalle Kula
    #7 Jamenvisst.

    Nu skarvar du lite va?
    Här uppe i norden har vi knappast i alla tider ätit en kost baserad på frukt och grönt, mer än det vi hittat i bärskogen ett par månader per år.

    Svar: #23
  12. Per J
    Energitäta livsmedel skulle bort, då ligger det nära till hands att naturligt fett ännu hålls borta till förmån för lightvarianter.
  13. Håkan
    Socker!

    Socker har aldrig funnits i någon tallriksmodel, vad jag har sett. Ändå äter vi duktigt av det. Svårt att se att det skulle förändras genom att proportionerna ändras i tallriksmodellen.

  14. Olsson
    Jag tror inte att det ena utesluter det andra. För 37 år sedan åt vi inte riktigt som idag. Affärerna var inte öppna alla dagar i veckan från morgon till kväll. Vi strävade inte efter så fettsnål mat som möjligt. Det fanns inte det breda sortiment av färska varor i affären som finns idag och vi åt inte så lyxbetonat som vi gör idag, och mej veterligen åt vi inte mellanmål var tredje timme för att "hålla blodsockret på en jämn nivå" - åtminstone inte vuxna människor. Lösgodis fanns inte. Det fanns inte snabbmat och "paketerbjudanden" i vartenda hörn, överallt och hela tiden. Fredagsmys är inte direkt något jag minns från min barndom, inte heller detta eviga fikande. Gigantiska muffins fanns inte. Halvlitersstora lattar fanns inte. Den konstanta uppkopplingen och femtioelva aktiviteter varje dag fanns inte, det var en skillnad mellan jobb och fritid där maten inte hela tiden kom i kläm. Rent generellt tror jag att man skulle kunna säga att man nöjde sig med lite mindre i många avseenden.

    Sedan är det sant som du säger att vi inte rör oss lika mycket. De flesta kör mer bil idag, har stillasittande jobb o s v. Men det har hänt en hel del annat också och jag tror att det är mycket av ovanstående som påverkar. Att gå och cykla och springa lite mer är absolut bra, men det är inte hela lösningen.

  15. Maria Jonsson
    Det svåra är väl att om man generellt ger barnen mat enligt tallriksmodellen för lågenergiförbrukare så kommer en del att få för lite energi.

    Det är i och för sig bra att dom får mer grönsaker men sedan gäller det ju att dom äter upp dom också.

    Jag tror att intaget av sådant som inte är mat plus för lite motion är ett större problem än det som serveras till skollunch.

  16. En potatis hit eller dit.... Kommer tyvärr inte göra någon större skillnad. Hur många följer rekommendationerna och slänger upp exakt 3 potatisar på tallriken?

    Men intressant att det tas upp iaf. och att vi i 37 år följt scans "hitte på modell", tallriksmodellen. Lärt ut den i skolor osv. det är en liten hint om hur vår värld är uppbyggd. De råd som ges idag är för att tjäna pengar. Från de flesta håll.

  17. Crille
    Sockret smygs in precis överallt....största boven ihop med kolhydraterna, ärtorna på tallriksmodellen är inte så ok.

    Dagens kockar klarar inte av ens en simpel rödvinsås utan en masa råsocker som bas, för att inte tala om all sirap som används till smaksättning i moderna restaurangkök.

  18. Överkokta en gång frusna ärtor och mönsterskurna stackars morötter. Fifan!
  19. Ha-ha, kanske en nutriotionist på McDonald's eller Cloetta kan komma med nästa modell? ;)
  20. Tuva
    "Det hela blev en bred informationskampanj från Scan med affischer som spreds i landets storkök och beställdes av hushållslärare och i dag är modellen en institution. Utrymmet för energität mat på tallriken växte 1989 då Hälsomålet vid Huddinge sjukhus krympte den nedre proteinrika tredjedelen så att indelningen på tallriken uttalat kom att likna ett ”fredsmärke”."

    "– Det pågår en översyn av de nordiska näringsrekommendationerna. Vi måste invänta det resultatet och enligt senaste budet tycks det inte vara klart förrän efter sommaren."

    Det här var mycket intressant.
    Vi står i tacksamhetsskuld till Scan att inte tallriksmodellen var ÄNNU värre med vare sig fett eller kött. (!) Det hade jag aldrig kunnat gissa.
    Den "vetenskapligt" underbyggda (ursäkta jag måste gå undan och svära lite) tallriksmodellen blev sen ändrad av Huddinge sjukhus bara sisådär 1989 till att innehålla MER kolhydrater. Antagligen för att det blev billigare för sjukhuset att utfodra patienterna? Vilka "väl underbyggda vetenskapliga" råden låg bakom DEN försämringen?

    Denna hittepåtalltrik är det som viftas i ansiktet på oss hela tiden. Nästa gång någon säger att jag äter fel och att det vore bättre om jag bara följde tallriksmodellen kommer jag nog skratta högt, haha!

  21. L
    Om du bemödat dig med att läsa artikeln Doc skulle det sett att vad hon menade var att man skulle minska eneriintaget ännu mer genom att även ta bort kolhydrater. En ganska strikt lågenergikost alltså med tyngdpunkten på kött och grönt. Samma tänk som förut fast mer.
  22. Maria Jonsson
    Om dom börjar använda tallriken för lågenergiförbrukare som standard i skolor, äldrevård och på dagis och sjukhus så kommer vi i alla fall att få höjd skatt.
  23. Jamenvisst
    Jag glömde, Vi här i Norden. Världen mittpunkt gällande den mänskliga evolutionen.

    Platsen med mästerliga Jägare som tidvis njöt av några blåbär.

    Nordens historia är inget annat än total misär fram till modern tid.
    Det finns ingen skön målad jägare som plockade blåbär i Nordens historia.

    Svar: #26
  24. NN
    Usch vad neggo det känns som att alla var.
    Tallriksmodell med endast en potatis och tillägg av en rejäl skvätt olja på grönsakerna vore väl jättbra? Sen löser inte det bekymren med att en fjärdedel av svenska barns energibehov täcks av tomma kalorier från godsaker som bullar och godis...

    Saxat från SLV:

    "Barn i Sverige äter alldeles för mycket socker.
    Ska ditt barn få i sig mat med näring finns det inte plats att ge barnet mat med socker utan näring i.

    För ett barn mellan 2 och 6 år är det
    en halv bulle varje vecka,
    eller 2 småkakor,
    eller fyra smårutor från en chokladkaka
    eller 1 glas läsk eller saft. "

    Detta hålls inte. Det räcker med att fritids har disko och serverar läsk och chips så är godiskvoten överskriden sen länge.

  25. P-A
    Skall ni äta näringkraftig mat skall ni äta lever,slår allt annat.
    Svar: #28, #29
  26. Jrs
    Kanske jägar/samlar-folket uppe i norden gjorde som andra vegetariner som levde i skogarna då som nu, gnaga bark från lövträd, åt knoppar och renlav och skägglav från tall och gran.. nä allvarligt jag tror att nordborna då åt ungefär som dom sibiriska "samerna" gör än idag, det enda grönt dom äter vintertid är maginnehållet från renen, annars så är det nog bär som plockas sommaritd som är deras "frukt&grönt"..
    Jag själv har väldigt svårt för grönsaker, men tack vare denna välsignade LCHF-kost så äter jag så mycket mer grönsaker nu mot vad jag gjort tidigare i livet. Men jag känner aldrig någon längtan efter sånt.. och inte frukt heller. Förrj var "grönsaker" för mej lika med potatis, bröd och annan mjjölmat, det kom ju från växtriket :-)
  27. anka2
    Finns säkert mer kolhydrater "gömda" i proteindelen i dag än vad som fanns för 40 år sedan också. Exempelvis kycklingfilér åt man ju inte alls som i dag, kommer inte i håg när det kom "marierade" kycklinfilérer men har absolut inget minne av att jag åt det som barn, hel kyckling var det som gällde.
    Hur det är med korv törs man knappt tänka på.
  28. Maria Jonsson
    Har du koll på hur mycket miljögifter den innehåller? Det skulle vara intressant att vara uppdaterad. Sedan är det inte bra för FÖR mycket vitamin A heller. Lever innehåller väl rätt mycket järn också?
    Svar: #32
  29. Lars Pekkala
    Annars tror jag inte att ägg är så näringsfattigt heller, det är i allafall konstruerat för att skapa ett liv.
  30. Emilie
    Den där tallriken ser väldigt... torr ut. Annars hade jag, hungrig som jag är, tryckt i mig det där kycklingbenet med detsamma.
  31. Lennart Hägglund
    Bra att det kommer signaler som även om de inte är optimala ur LCHF synpunkt ändå går i rätt riktning.Personligen tror jag mycket av motståndet som kommer fram i olika program ligger i prestige, som i och för sig kan ha sina rötter i andra kopplingar . (forskningsanslag m.m.).

    Något som höjde min puls samtidigt som jag känner bekräftelse på mina misstankar är skriften till Göran Hägglund om köttskatt. Hur kan någon idag känna oro över kött och fettätandet (LCHF) SÅ mycket att man propagerar för kööttskatt??? Om vi skall beskatta livsmedel borde vi väl börja med socker stärkelse och mjöl.

  32. T
    Såvitt jag förstått det så lagrar levern inga gifter, dess uppgift är att rena så mycket det går och sen skicka vidare, däggdjur lagrar bra mycket mer gift i fettcellerna.
  33. Vitaminfreak
    Att ha en modell är är bara värdefull för de som är tvingade att äta enligt modellen som t ex gamla på äldreboenden, de som vårdas på sjukhus barn på dagis, skola mm. För övriga befolkningen skulle en utbildningskampanj räcka väldigt långt. Den kampanjen pågår redan just nu tack vare Kostdoktorn, Ann Fernholm, Robert Lustig och många många fler.

    En modell kan inte passa alla människor och det är det stora problemet. Modellen skulle i så fall innehålla en miniminivå av de näringsämnen (fett, protein), vitaminer och mineraler som alla människor dagligen behöver för att överleva och exempel på vart man får dessa ifrån. Energiämnen som fett och kolhydrater kan vara valfritt att välja med en rekommendation om att för mycket kolhydrater och speciellt socker kan vara skadligt.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg