Vegetarisk pyttipanna

Vegetarisk pytt med halloumi i stället för kött. Auberginen puttar undan potatisen utan problem. Denna fräscha vardagsklassiker med egen twist funkar fint både till frukost och brunch.
Vegetarisk pytt med halloumi i stället för kött. Auberginen puttar undan potatisen utan problem. Denna fräscha vardagsklassiker med egen twist funkar fint både till frukost och brunch.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 1 gul lökgula lökar
  • 2 matskedar olivolja
  • 2 aubergineauberginer
  • 200 g halloumi
  • 1 matsked färsk timjan, eller motsvarande mängd färsk
  • 4 ägg
  • 2 matskedar smör eller olivolja
  • ½ matsked worcestershiresås (valfritt)

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Skala och hacka löken fint. Skär aubergine och halloumiost i centimeterstora tärningar.
  2. Fräs löken mjuk i olja på medelhög temperatur. Tillsätt halloumi och aubergine och fräs tills allt fått fint färg. Salta och peppra. Strö över timjan eller persilja.
  3. Stek äggen i smör eller olivolja och servera direkt med några droppar worcestershiresås om så önskas.

Tips

Här hittar du fler snabba, fräscha äggrätter som vår populära spenatfrittata, mexikansk äggröra och matmuffins.

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
  • Plocktallrik med räkor och ägg
  • Spett med kålmos och salsa verdeTis
  • Stroganoff med färsk korv och persiljerisOns
  • Lax med cowboysåsTor
  • Tacogratäng med guacamoleFre
  • Blomkålspizza med grön paprika och oliver
  • Skinkstek med gräddsås och blomkål
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av