Vegetarisk pyttipanna

Vegetarisk pyttipanna

Vegetarisk pytt med halloumi i stället för kött. Auberginen puttar undan potatisen utan problem. Denna fräscha vardagsklassiker med egen twist funkar fint både till frukost och brunch.

Vegetarisk pyttipanna

Vegetarisk pytt med halloumi i stället för kött. Auberginen puttar undan potatisen utan problem. Denna fräscha vardagsklassiker med egen twist funkar fint både till frukost och brunch.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 1 gul lökgula lökar
  • 2 msk olivolja
  • 2 aubergineauberginer
  • 200 g halloumi
  • 1 msk färsk timjan, eller motsvarande mängd färsk
  • 4 ägg
  • 2 msk smör eller olivolja
  • ½ msk worcestershiresås (valfritt)

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Skala och hacka löken fint. Skär aubergine och halloumiost i centimeterstora tärningar.
  2. Fräs löken mjuk i olja på medelhög temperatur. Tillsätt halloumi och aubergine och fräs tills allt fått fint färg. Salta och peppra. Strö över timjan eller persilja.
  3. Stek äggen i smör eller olivolja och servera direkt med några droppar worcestershiresås om så önskas.

Tips

Här hittar du fler snabba, fräscha äggrätter som vår populära spenatfrittata, mexikansk äggröra och matmuffins.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av