Musselsoppa med rotselleri och knaperstekt bacon

En krämig och smakrik musselsoppa som lagar du på ett kick med djupfrysta blåmusslor eller musslor på burk, lite grönt och en massa härlig grädde.
En krämig och smakrik musselsoppa som lagar du på ett kick med djupfrysta blåmusslor eller musslor på burk, lite grönt och en massa härlig grädde.

Ingredienser

4 portionportioner
  • 2 matskedar smör
  • 1 vitlöksklyftavitlöksklyftor
  • 1 gul lökgula lökar
  • 200 g rotselleri, tärnad
  • 3 - 4 dl vatten
  • 1 matsked vitvinsvinäger
  • 5 dl vispgrädde
  • ½ matsked torkad timjan
  • 1 lagerblad
  • 1 fiskbuljongtärningfiskbuljongtärningar (valfritt)
  • salt och peppar, efter smak
  • 150 g bacon eller panchetta, tärnad
  • 1 burk à 225 g konserverade musslor eller förkokta djupfrysta
  • färsk persilja eller färsk timjan

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Skala och finhacka vitlök och lök. Stek panchetta eller bacon i smöret i en gryta tills det är riktigt knaprigt.
  2. Ta upp ur grytan men låt stekfettet ligga kvar. Bryn lök och rotselleri i samma gryta i några minuter tills de är gyllene och börjat mjukna.
  3. Krydda med timjan och lagerblad. Häll i vatten, buljong, grädde, vinäger och och eventuellt musselspadet.
  4. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda 10 minuter. Peppra och smaka eventuellt av med salt.
  5. Lägg i musslorna och sjud ett par minuter. Servera med finhackad timjan/persilja och det stekta fläsket.

Tips

Knaperstekt panchetta eller bacon som hunnit kallna värmer du hastigt i mikron. 15-20 sekunder på full effekt brukar vara lagom.

Fler värmande soppor

Veckomenyer

Få mängder av veckomenyer för LCHF, kompletta med inköpslistor och allt, med våra nya veckomenyer (gratis att prova).
 
  • Saffransdoftande fisksoppa med aioli
  • Finkorv med gräddstuvad vitkålTis
  • Lax med pestotäcke på spenatOns
  • Kålrotsbiffar med avokadoTor
  • Grillad kyckling med chilibearnaiseFre
  • Currykyckling med blomkålsris
  • Kotlett med ädelostsås

Förslag

Populärt nu

Topp 30

Fler LCHF-recept

Visuella LCHF-guider

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av