Matälskare överallt finner LCHF-kost

Gourmetmat

Jag fick ett glatt mail från en ”hängiven gourmet” i Frankrike. Eftersom han hade svårt att gå ner i vikt testade han LCHF-kost.

Resultatet var så gott (i dubbel bemärkelse) att bekanta i Frankrike, Sverige, England, Italien och USA tagit efter, med liknande effekt.

Gourmet finner LCHF-kost

För knappt ett år sedan började jag inse att jag behövde gå ner lite i vikt. Som säkert alla överviktiga insåg jag kanske inte hur mycket jag behövde gå ner. Jag försökte först genom att öka på motionerandet och sänka intaget av kalorier. Effekten var att jag inom loppet av ett par veckor hade gått upp ytterligare ett par kilo, vilket var ganska deprimerande.

I december förra året kom jag i kontakt med Litsfeldts böcker och Dahlqvists blogg, senare också kostdoktorn.se. Jag har egentligen inte varit fettskrämd och har aldrig ätit light-produkter helt enkelt för de smakar så dåligt, men jag har väl som i stort sett alla trott att äter man fet mat så går man upp i vikt.

Vi började med högfettskost i början av januari i år. Eftersom vi bor Frankrike nära den italienska gränsen var det inte särskilt svår att hitta massor av lämplig fet mat att äta. Själv är jag sedan länge en hängiven gourmet och jag har alltid älskat fet mat så det var overkligt att nu kunna äta fett i alla dess former utan att bekymra sig.

Snabb effekt

Naturligtvis var jag initialt något skeptisk men det försvann snabbt då kilona formligen rasade av mig. På 6 månader gick jag ner 23 kilo till vikten jag hade som 19-åring då jag var idrottsligt aktiv. Jag har aldrig vid något tillfälle behövt gå hungrig. Min fru är inte överviktig så hon har inte gått ner något i vikt.

Det kanske mest fantastiska var alla de andra hälsoförbättringar vi började uppleva. Det första var den ökade energin. Vi sover mindre och är aldrig trötta på dagarna. Efter ett par månader började allergier i form av astma och eksem som jag haft sedan barnsben att försvinna. Att inte längre behöva kortison eller antihistamin känns overkligt. Andra hälsoförbättringar inkluderar att jag aldrig har inflammationer längre, vilket var vanligt tidigare, samt att jag slutat äta Losec och Nexium, vilket jag ätit från och till sedan jag hade magsår för ett antal år sedan. Huvudvärk och förkylningar som förr var legio, lyser numera med sin frånvaro.

Budskapet sprider sig

Vi har spridit budskapet i vår bekantskapskrets och det finns nu en del i Frankrike, Sverige, England, Italien och USA som äter högfettskost efter våra specifikationer efter att de sett hälsovinsterna vi upplever. Alla har samma erfarenheter som oss. En fransk god vän som har typ-2 diabetes kunde sluta med sin medicinering efter bara ett par dagar. Efter ett par månader på kosten kan han nu emellanåt konsumera rätt mycket kolhydrater utan att ta medicin, vilket hans läkare har svårt att tro på.

En annan fransk vän som är restaurangkritiker har mist vikt i rekordfart. Han låg ett tag på en viktminskning på 3-4 kilo i veckan, men det har planat ut något nu. Han hade när han startade behov av att gå ner närmare 50 kilo.

Nästan alla som varit överviktiga har på några månader tappat mycket vikt. Det är rent otroligt att följa och alla säger samma sak, nämligen att kostomläggningen förändrar livet. Man skall då komma ihåg att det inte rör sig om storkonsumenter av skräpmat, läskedrycker eller godis och heller inte om soffliggare.

Hormonobalans som rättas till?

Själv är jag helt övertygad om att en överkonsumtion av kolhydrater, om än så liten, kan skapa en liten hormonobalans som gör att man lägger på sig lite vikt hela tiden. Efter 15 år har 100 gram i månaden blivit 20 kilo. Om man inte vill gå omkring och vara hungrig så är en sådan överkonsumtion för många omöjlig att undgå om man äter en fördelning av fett, protein och kolhydrater snarlik den som hälsomyndigheter vill att vi skall äta.

Det enda klagomålet som de flesta har är att man med den här kosten måste köpa nya kläder. Vår frisör klagar också på att han sover mindre än tidigare. Han gillar inte att numera vakna klarvaken kl. 6.30 varje morgon och inte ha något att göra. Han är för övrigt aktiv inom mountainbike och menar att han presterar bättre än tidigare på att äta mer fett och mindre kolhydrater.

Mikael Jonsson
Frankrike

Vin bra för viktminskning eller inte?

Mikael Jonsson hade vidare en annan intressant observation:

Slutligen en annan sak som det diskuterats en del på din blogg på sistone och det gäller alkoholkonsumtion. I stort sett alla våra bekanta och även jag själv dricker regelbundet vin, dvs torrt vitt vin eller rött vin. Om något så har jag uppfattningen att det är till gagn för viktminskningen. Det verkar finnas uppfattningen i Frankrike hos en del att alkoholkonsumtion för många ökar insulinkänsligheten. Jag har sett en del studier som tyder på detta medans andra inte gör det. Har du någon uppfattning?

Rött vin

Min uppfattning är också att måttligt vindrickande (ett glas eller två till middagen) vanligen inte hindrar viktnedgång. Kanske kan det till och med hjälpa för vissa. Men det skall nog vara just torra viner. Se min sida alkoholdrycker och vikt.

Det finns också många studier som visar att personer som regelbundet dricker mindre mängder alkohol har minskad risk för bland annat hjärtsjukdom. Och att byta lite kolhydratkalorier mot alkoholkalorier kan nog förbättra insulinkänsligheten tror jag. Ungefär som om man byter dem mot fettkalorier.

Ovanstående gäller som vanligt för de som kan hålla sig till begränsade mängder.

Slutligen

Gå ner i vikt av god mat och gott vin, utan hunger? Och dessutom må bättre på alla möjliga sätt?

Ibland förstår man verkligen de som tycker det låter för bra för att vara sant…

Läs mer

Anekdotiska bevis – många fler historier från personer som provat LCHF-kost

LCHF / Lågkolhydratkost för nybörjare

26 Kommentarer

  1. Härlig läsning! Gott med lite sprudlande positivitet så här på morgonkvisten!
  2. Hans
    Vad säger Klåddan och Rössner om det här då? Ännu en fluga som äter skit???
  3. Bertil Lind
    Verkligen kul att ta del av sådana fantastiska framgångsrecept!
    Tror jag ska öka min vinkonsumtion något;-D
  4. Stefan Sjödin
    Har upplevt liknade effekter - det är väldigt kul

    Jag har faktiskt gjort en powerpointpresentation som jag tar med mig när jag träffar folk, för jag kan inte låta bli att berätta hur bra detta är.
    I presentationen fokuserar jag på hur blodsockerregleringen fungerar i kroppen, för om man förstår hur bra det är att reglera blodsockerhalten med glukagon istället för insulin och kortisol så brukar man förstå att det är smart att undvika kolhydrater.

    Dessutom så ser folk att jag tappat en hel del vikt, fast jag åt (nästan) samma saker som dem under middagen, vilket understryker ovan.

  5. ola
    USB-minnen med material

    Stefan Sjödin: detta med att ha med sig en presentation, eller annat material som kan intressera omgivningen, vart man går är en mycket bra idé!

    Nuförtiden så kostar ju ett USM-minne som man direkt utan installation kan koppla in i alla datorer, litet som ett lillfinger och vägandes bara 10 gram, endast en 50-lapp, och då rymmer det ändå 2 gigabyte, vilket räcker till för stora mängder av material.

    Här är ett exempel på ett sådant billigt, litet och rymligt USB-minne:
    http://www.webhallen.com/prod.php?id=79796

  6. Stefan Sjödin
    Smart - Jag hade tänkt att göra en youtube film för att alltid ha med mig den. Men USB-minne är smart och enklare att uppdatera. För en animerad presentaion är mer pedagogisk och underlättar förståelsen då och många har aldrig hört talas om glukagon, kortisol, lipas och alla enzymer som hanterar kolhydrater typ amylas, galaktas, laktas etc. Jag är nogrann med att försöka förklara ned i detalj om detta behövs. Skälet är att de flesta är häsosamt misstänksamma mot nya "rön" då det står om mirakel kurer dagligen i media och som i svepande ordalag beskriver hur bra dom är. Så "hårda" fakta är den ända trovärdiga vägen till kunskap.
  7. Bernt Östlund
    Avslutningen tycker jag är bra.
    Att må bra på alla vis kan ju inte va fel.
  8. Lars Jonsson
    @ Stefan Sjödin

    Om du skulle göra en youtube film eller lägger ut presentationen på nätet så skulle jag vara intresserad av en länk. 🙂

  9. Karin
    Stefan S - en presentation om hur lchf fungerar skulle vara kanon att få ta del av! Det är en sak att förklara muntligen och hänvisa till böcker, artiklar och hemsidor (som få sen orkar gå vidare till??) - och en helt annan att ha allt vettigt samlat! Vilken strålande idée!!

    Och till de som lite ironiskt brukar undra om inte lchf är en religion - en sådan här framgångssaga som Mikael Jonsson skriver om gör då i alla fall mej smått religiös (liksom Karl-Bertil Jonssons ömma moder blir varje julafton!) 😉

  10. Monica
    Härlig läsning!
    Rössners flugor ja.... 🙂 Han är ju bara för mycket...
    Själv har jag gått på denna kost i mer än 4 år. Ibland trillar man ner i kolhydratfällan (smakminnen som gör att man bara MÅSTE ha lite av div. läskiga söta desserter) jag gick igenom hysteriska vänners oroliga frågor då det larmades om hur "dödlig" Atkins var med allt sitt fett... Mina hormonvärden (aldrig uppmätta av läkare) har förbättrats dramatiskt! Detta märks framför allt på den förbättrade hyn och den allmänt förbättrade fysiken.

    Denna sida är kanon !

  11. Emlan
    MMMmmmm. LCHF är GOTT. Förra veckan åt jag apelsinanka. En väldigt fet och mör fågel. Ikväll står en sallad med soltorkad tomat, sallad, färsk tomat, olika ostar och olivolja på menyn. Utan bröd.
  12. k s
    Det jag saknar mest med kolhydraterna är kanske inte just smaken, utan konsistensen. Det där frasiga tuggmotståndet liksom. Det kan jag längta efter ibland.
  13. k s,
    Riv parmesanost och lägg ut i små högar på ugnspapper på en bakplåt och grädda på 175° tills du ser att de precis börjar visa tendenser till att få färg, ta ut och låt svalna.

    Mycket knaprigare än så kan du inte få. 🙂

    Prova även med andra ostar, gruyère borde bli gott, eller varför inte en norrbotten?

    Kan användas till allt möjligt.
    Innan de kallnat helt kan du lägga dem över dricksglas eller liknande så att de blir som skålar. I den kan du t.ex. servera någon fet och god räkröra eller något annat gott. 🙂

  14. Vänd riktigt tunna skivor parmaskinka eller liknande i het stekpanna, eller torka dem på låg temperatur i ugnen, gärna på galler.

    Mycket knaprigt och gott! 🙂

  15. k s
    mmm men inte samma sak som bröd... mmm bröd...
  16. Då har jag tur, jag sakar inte bröd alls. Nästan... 😉
  17. k s :
    Tack och lov att parmesanchiops inte är samma sak som bröd för vilken liten smakexplosion de bjuder på! :O Jag skulle utan att tveka byta bort bröden för dem. Eller vänta nu, det har jag ju redan gjort ! ;D
  18. Bjørn Larsen
    Det finnes jo en rekke LCHF brød man kan lage selv.
    Ta en titt her på denne norske siden: http://sunnfamilie.wordpress.com/

    Jeg savner kun kjøpebrød når jeg tifeldigvis kommer inn på Ica samtidig med at brødbilen har levert sine himmelske duftende varme brød. Men da sier jeg til meg selv at jeg blir syk av sånn mat, kjøper noe annet (mer fett og halsosamt) da føler jeg meg Sterk!

    Jeg vil til slutt sende en hilsen til Sten Sture Skaldeman som reddet mitt liv med boken:
    " Spis deg ned i vekt"

  19. Annelie_LivsGlad
    #18 Björn

    Precis i början när jag startade med Lavkarbo/LCHF så trodde jag att brödet skulle bli mitt stora problem - det jag skulle sakna mest - så jag köpte lchf bröd som jag åt ibland. Nu äter jag inte alls bröd och har inte gjort det sen i höstas 🙂 det går faktiskt lika bra utan!

  20. #18

    Tack för den hälsningen, Björn! Lev nu det livet väl.

    Sten Sture

  21. maggo
    Tragiskt att folk verkligen går på den här smörjan. "att byta lite kolhydratkalorier mot alkoholkalorier kan nog förbättra insulinkänsligheten tror jag. Ungefär som om man byter dem mot fettkalorier."

    - En kalori är en kalori. Skulle en kalori från ett glas rött vin vara annorlunda mot en kalori från köttfärs eller formfranska?

    - Att fett reglerar hormoner är välkänt och att ett ev. byte till LCHF kan ha ställt fettintaget på normal nivå är troligt.

    "I presentationen fokuserar jag på hur blodsockerregleringen fungerar i kroppen, för om man förstår hur bra det är att reglera blodsockerhalten med glukagon istället för insulin och kortisol så brukar man förstå att det är smart att undvika kolhydrater."

    - Av just samma anledning brukar jag förespråka att varenda tränande individ på jorden äter i rak motsats till detta efter ett pass.

    Kolhydratsnojan är helt hysterisk och onödig så länge man tillgodoser kroppens behova av makro och mikronutrienter samt ligger på eller under energibalans.

    Svar: #24
  22. Funderaren
    Maggo den den gamla smörjan kalori in och kalori ut är troligtvis det som hjälpt till skapa övervikts problemen till att börja med. Vad händer om folk försöker svälta sig till frukost för att de är så rädda för kalorier? Jo de får ökat sötsug och riskerar överäta under dagen.

    Kolhydratnojan är inte hysterisk, kalorinojan är det hysteriska.

  23. Susanne
    Sitter här och SKRATTAR högt framför datorskärmen! 🙂
    Känner så väl igen mycket av "bieffekterna" förrutom viktnedgången.

    Det där med att vakna supertidigt och vara jättepigg och inte veta vad man ska hitta på innan det är dags att gå på jobb t ex - verkligen ett delikat "problem" *fniss*.

    Och storleksbytena i kläder - dyrt kanske men härligt att kunna gå in i en affär, en helt VANLIG affär och köpa st 38 i jeans igen!

    Susanne ....som gått ner från 106 till (hittills) 67,7 kg!

  24. Hjopek
    "- Av just samma anledning brukar jag förespråka att varenda tränande individ på jorden äter i rak motsats till detta efter ett pass."

    Men vi som inte behöver äta efter passet, vad ska vi göra, varför ska vi stoppa i oss kolhydrater om vi är fettdrivna? Alla är ju inte sockerdrivna...;D

  25. HerrBanan
    Maggo, du är välkommen att testa LCHF ett halvår, förbered dig på att du eventuellt kommer att ändra din åsikt.
  26. HerrBanan
    Doc: Jag ser att denna sidan ligger på en tysk server, va bra, då kanske FRA läser detta? 🙂

    Till er som surfar med Firefox, så finns det ett tillägg som heter flagfox, som visar en flagga för var man befinner sig i världen i sitt surfande.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg