Slutliga reflektioner från Karibienkryssningen

overview-FLL-1600x1195

Sista veckan i maj var vi på den fantastiska lågkolhydratkryssningen i Västindien. Vi bjöd in våra moderatorer och översättare att skriva gästinlägg här på bloggen. Här Marina Yudanovs tänkvärda reflektioner, som får avrunda våra rapporter:

Gästinlägg av Marina Yudanov

Reflektioner från Karibienkryssningen

Jag hade det väldigt bra på min första lågkolhydratkryssning. Jag rekommenderar den till alla som är åtminstone lite bekanta med LCHF, som har upplevt fördelarna eller läst lite om det. Föreläsarna täckte in många olika LCHF-relaterade ämnen och föreläsningarna handlade om allt från personliga LCHF-berättelser till mer fakta om kroppens biokemi och hur den svarar på kost. Att lyssna på föreläsningarna och prata med folk var ett bra sätt att bekräfta sånt jag redan hade läst, provat och tagit till mig som sanningar. Det var också en ögonöppnare för nya LCHF-saker jag inte själv hade hittat tidigare.

Jag antecknade under föreläsningarna. En del ord återkom. De vanligaste var ungefär: raffinerade kolhydrater är som eld i kroppen. Under veckan formulerade jag en tankebana och jag ska visa hur jag menar genom att referera från vilka föreläsningarna tankarna kom.

Först en klassiker som nämndes av flera föreläsare: Ett normalt blodsocker innebär att ha ungefär en enda tesked socker i hela blodomloppet. Allt utanför detta skapar intensiv aktivitet i kroppen för att återställa det normala: öka det för att förhindra att vi svimmar, eller att sänka det med insulin för att hindra att vi faller i koma. Utanför mängden en tesked får kroppen panik. Vad var det nu igen vi rekommenderas att äta till frukost?

Så, raffinerade kolhydrater är som eld för kropp och hjärna. De är inflammatoriska och gör att kroppen skickar paniksignaler för att släcka elden och återställa lugnet. Och det handlar bara om kosten: man kan äta sånt som är anti-inflammatoriskt och ger fettförbränning – eller man kan äta sånt som ger inflammation och fettinlagring. Dr Justin Marchegiani pratade mycket om detta.

Om man äter sånt som är pro-inflammatoriskt och gynnar fettinlagring kommer man att vara hungrig och eländig. Kroppen kommer att vilja lagra energi som fett och inte släppa på det. Om den lagrade energin är otillgänglig blir man hungrig. Tricket är att via hormoner trigga kroppen att släppa energi från fettceller. Dr Marchegiani nämnde det, liksom Tom Naughton. Alla andra dieter för viktnedgång, förutom LCHF, kommer att vara smärtsamma och sluta i misslyckande, skuld och skam. Det beror på att ingen annan kost försätter dig i anti-inflammatoriskt fettförbränningsläge. Hormoner är starkare än viljestyrka.

Tom hade en fin liknelse för hur hormonstyrda vi är: om vi föreställer oss kroppen som en elefant och vårt medvetande som en ryttare som säger åt den vart den ska gå. Om elefanten ser en eld kommer den att springa och det är inget du kan göra något åt. Tricket är bara att bestämma att man själv också vill undvika eld så är elefanten och du i takt.

Om du inte tänder eldar kommer din kropp att vara fri att ta hand om andra viktiga saker. För oss kvinnor hade Jackie Eberstein en ärlig, personlig och jordnära föreläsning om hur man förbereder sig för kampen vid klimakteriet. Och Michael Fox hade en del väldigt intressant material om hormoner och insulin-resistens hos kvinnor vid graviditet och hur man kan hantera det. Det handlar om att arbeta med kroppen istället för mot den.

Jamie Caporosso pratade om den kortare återhämtningstiden man får som idrottare när man håller kostrelaterad inflammation nere. Så här förklarar jag det till mig själv: Om jag inte tänder eldar får min kropp färre nödsituationer att ta hand om och kan ta hand om återhämtningen. Att kunna koppla mina egna erfarenheter med kost, träning och hälsa till namnen på hormoner och reaktioner är underbart. Många gånger bekräftade föreläsarna något jag hade ”känt”, men inte formulerat i tanken.

Kryssningen är toppen för den som har erfarit positiva effekter av LCHF och vill träffa likasinnade människor och experter som kan ge lite vetenskap bakom. Den är perfekt för den som har läst lite på egen hand: man får en chans att höra direkt från läkare och forskare, vilket hjälper till att knyta ihop ens kunskaper och erfarenheter.

Andra föreläsare gav mig något helt nytt. Skrämmande statistik presenterades: dr Ann Childers visade att i USA konsumerar vuxna 22 teskedar tillsatt socker dagligen och tonåringar 34 teskedar tillsatt socker dagligen – och det inkluderar inte stärkelse. Jag tror det var Jimmy Moore som tog upp det chockerande att i USA består grönsakskonsumtionen för vuxna av 35% potatis och för barn 56%. Potatis!

Detta var min första resa till USA. En känsla som återkom summerades av dr Jay Wortman med följande citat: “We have a health system that doesn’t care about food, and a food system that doesn’t care about health.” Efter denna föreläsning om pengar, politik och lobbyism för konventionell kolhydratrik mat pratade jag med flera andra som likt mig var bekymrade.

Fartyget har ett stort utbud av mat som är tillgängligt dygnet runt varje dag. Det finns många tillfällen till att äta både bra och dålig mat. Min taktik var att bara ”inte se” dålig mat och låtsas att de inte fanns, och istället fokusera på valen av riktig mat.

LCC2015_buffe_2_tommy-1600x1009

Foto: Tommy Runesson

Att se matmiljön i USA för första gången fyller mig med stor beundran för de LCHF:are jag träffade: Jag är mycket imponerad av att folk har mod och nyfikenhet att gå utanför konventionella rekommendationer och hitta något nytt och övertyga sig själva om att det finns ett bättre sätt och att följa det, förbättra hälsan och vara stolta över den resa de gjort. Men att se så många som har förändrat sina liv med LCHF gör det också svårt att förstå varför rörelsen inte växer fortare. Hur kan vi ändra på det? Hur kan vi släcka alla bränder?

//Marina

Tidigare reserapporter

”Kvinnor bör inte löpträna – och alla bör undvika kaffe!”

Typ 1-diabetes och LCHF – en utmärkt kombination

Intryck från kryssningen i Västindien

Lågkolhydratkryssningen i Karibien!

Lågkolhydratkryssningen 2015 – kort videoreportage

7 Kommentarer

  1. Majoren
    Jag är rädd för att grönsakskonsumtionen för vuxna och barn (35% respektive 56% potatis) inte var riktig potatis utan Pommes frites, d.v.s. potatis friterad i solrosolja, alltså näringsmässigt värdelösa kolhydrater...
    Svar: #2
  2. Tuva
    Doppat i en annan grönsak enligt amerikansk definition: ketchup.

    Vi klagar på Livsmedelsverket men USA.... Wow. Snacka om stats-sanktionerat motstånd mot RIKTIG mat.. 🙁

  3. Irene
    Om jag någonsin blir rik och om jag någonsin prövar lchf!
  4. Petteri
    Att fetma är ett stort problem här i USA är det nog ingen tvekan om. I New York som jag misstänker ändå inte ligger i fetmatoppen är feta människor vanligt. Det är ironiskt för går du in på en supermark här så har du grönsaks och fruktavdelningar så stora, billiga och välsorterade att man som svensk nästan får mindervärdeskomplex. Fisk och köttdiskarna ska jag inte ens nämna. Samtidigt är tillgängligheten av skräpmat och framförallt dryck obegränsad. Det handlar om utbildning och information. Något som verkar vara svårt att få.

    http://www.svenskaresebloggen.wordpress.com

  5. Lars Sundström
    En reflektion jag gör är att personerna på bilden nog inte kört LCHF så länge. Inte strikt LCHF i alla fall. Kanske är de veganer?
  6. MickeB
    Lars, i Usa kör många lowcarb dvs mindre kolhydrater utan att öka fettet och då kan övervikten siita hårt, speciellt om man nyttjar de suspekta lowcarprodukterna. Då de svenska lchf började åka på denna kryssning var många förvånade att svenskarna åt så mycket fett.
    Svar: #7
  7. Lars Sundström
    Snyggt hur du bryter min sarkasm till något meningsfullt.
    Håller med om att världen har en lång resa innan man brutit från dagens ohälsosamma föda för att sedan nå LCHF.
    Det finns idag väldigt lite pengar i denna diet. Man tjänar inget direkt på LCHF. Och väldigt få företag som inser de indirekta fördelarna med att ha en frisk personal. Tänk er när företaget (Jag säger företaget då även chefer lider av felaktig födointag) ser till att fikat består av annat än vetekaka och då fruktkorgarna är ett minne blott.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg