LCHF-butiken svar efter testet på mandelmjöl

almond-flour

Klicka för förstoring

Vem bluffar om kolhydratinnehållet i mandelmjöl? Vårt test visade att alla testade produkter hade ungefär dubbelt så mycket kolhydrater som angivet.

Ett av de testade mandelmjölen kom från LCHF-butiken. Här är deras kommentar:

LCHF-butikens kommentar

LCHF-butiken är ett företag som absolut undviker bluffprodukter och vi välkomnar därför analyser.

Vi har plockat bort många tvivelaktiga produkter ur vårt sortiment, bl.a Dreamfieldspastan och HiMaize (som idag säljs under namnet Fiberfin eftersom HiMaize inte gick att sälja efter att vi tog bort det ur sortimentet).

Vårt mandelmjöl kommer från en italiensk plantage där de odlar en extra fet mandelsort som då per automatik innehåller lägre kolhydratandel, vi letade jättelänge innan vi hittade leverantör av vårt mandelmjöl, det är verkligen inte lätt att hitta en sort som platsar in i lågkolhydratvärlden. Mandlarna skördas, mals och paketeras på plats på plantagen.

Vi tar aldrig in en produkt utan att först se en specifikation på näringsinnehåll, värdena vi uppger är de vi fått från plantagens laboratorieanalys. Näringsvärden på ekologiska produkter kan variera en del mellan olika skördar beroende på soltimmar, jordmån fibermängd etc.

I testen Andreas har gjort finner man en differens på 3,5 g vilket känns lite för mycket för att man ska acceptera det, därför kommer vi nu att lämna in en analys på samma laboratorium som Andreas använt sig av + ett annat laboratorium för en jämförelse så vi kan vidta eventuella åtgärder.

Min kommentar

LCHF-butiken skickade mig också specifikationen från producenten (bild överst). De svarta fälten är på deras önskemål censurerade av mig, för att inte ange producentens namn. Detta av konkurrensskäl.

Det är alltså tydligt att siffran 4 procent kolhydrater kommer från producenten och LCHF-butiken är inte de som har bluffat. Att de dessutom skickar in egna dyra analyser för att reda ut ärendet är förstås hedervärt.

Utifrån min bedömning är LCHF-butiken helt seriösa och har som de själva skriver genomgående tagit bort bluffprodukter ur sortimentet så fort de avslöjats. Jag tvivlar inte på att de kommer att märka om sitt mandelmjöl om nya tester bekräftar ett högre kolhydratinnehåll.

När LCHF-butikens nya analyser är klara planerar jag att skriva om dem.

Mer

Den verkliga mängden kolhydrater i mandelmjöl

Dreamfields bluffpasta: testet

Varför du inte kan lita på LCHF-produkter

42 Kommentarer

Toppkommentarer

  1. Caspar
    Eftersom varje test enligt Doc kostar 4.600 kr så är det orimligt att LCHF-butiken skulle kunna testa varje produkt själva. Har de hundra produkter så skulle det kosta en halv miljon. De måste såklart kunna lita på sina leverantörers tester tills något tyder på att det inte stämmer.
    Läs vidare →
  2. Åse
    Jag kan verkligen inte förstå orsaken till att analysera mandelmjöl för att få reda på kolhydratvärdet???
    Det förstår väl alla att man inte kan sitta och äta mandelbröd i tid och otid i stället för mat? Och om mandelmjöl innehåller 4 eller 7 gram kolhydrater, är det något att riva upp himmel och jord för? Mandelmjöl är ett fantastiskt livsmedel att nyttjas sparsamt och ÄR ett hälsosammare val än vetemjöl, men då krävs det ju att man ställer det i referens till vetemjöl, inte om det är LCHF eller ej! Mandlar ÄR LCHF. Mandelmjöl ÄR LCHF, sedan hur ofta man äter det, och istället för vad får väl alla ansvara själva för. Sitter man och äter massor av mandelbrödsmackor istället för riktig mat så får man ju skylla sig själv om man inte går ner i vikt eller om sockermonstret vaknar, gäller ju samma sak om man skulle sitta och äta näve efter näve mandlar istället för riktig mat.
    Läs vidare →

Alla kommentarer

  1. Jonas
    Tack för ett bra test.
    Du borde skicka samma fråga till rawfoodstore. Tror inte att du får lika bra svar av dom.
    Försökte få bra svar av dom men lyckades inte mer än att dom vet bättre.
  2. Ann Kristin
    Detta är viktigt. Jag har ansett i alla tider att hälsokostaffärer, vegetariska produkter och hela grönsakshypen kan vara lika bedräglig och vilseledande som andra matkrämare, med hela köttproduktionen som avskräckande exempel.

    Vi är som medborgare förda bakom ljuset överlag, krämare vill sälja, myndigheter vill hålla oss lagom lugna och ingen har egentligen koll.

    Många lchf:are verkar inte bry sig om var deras livsmedel produceras. Många vegetarianer verkar leva med huvudet i sanden, och vägrar inse att grönsaker är enormt hårt besprutade.

    Jag har tagit beslutet att minimera taskig livsmedelsproduktion, och det går till 99 %, om man nu ska lita på olika kravmärkningar. Men det innebär lite extra jobb och tankemöda.

    Svar: #6
  3. monika
    Jag undrar varförför de inte har gjort testet förut. Inga stickprov för att säkra kvaliten på produkten de säljer? De sätter trots allt sin logga på förpackningen och borde stå för innehållet. I mina ögon är deras sätt oseriöst!!!
    Svar: #4, #5
  4. Caspar
    Eftersom varje test enligt Doc kostar 4.600 kr så är det orimligt att LCHF-butiken skulle kunna testa varje produkt själva. Har de hundra produkter så skulle det kosta en halv miljon. De måste såklart kunna lita på sina leverantörers tester tills något tyder på att det inte stämmer.
  5. Håkan
    Hej
    Jag tycker det är rimligt att ställa samma krav på LCHF-butiken som på andra butiker. Tror vi att ICA-butiken kan ta fram egna tester på liknande produkter?
  6. Tina C
    Visst blir vi förda bakom ljuset men att de som äter LCHF inte bryr sig om vart deras livsmedel produceras håller jag inte med om. Tvärt om så diskuteras det mer om bra djurhållning, gräsbeteskött och ekologisk på lchf-sidor och forum.
    Svar: #25
  7. Henrik (no1)
    Om jag läser rätt så är producentens analys gjord 2008? Enligt butikerna så varierar innehållet i ekologiskt framställda produkter. Då tycker man att en årlig analys borde vara på sin plats!?
    Svar: #9, #32
  8. Helena
    Intressant att se producentens produktdeklaration från 2008...

    Mandel brukar ju anses som väldigt magnesiumrikt och många kända kostrådgivare framhåller mandlar före näringstillskott av magnesium för det är så osäkert hur konstgjorda tillskott tas upp av kroppen.

    Enligt deklarationen innehåller dock mandelmjölet inget magnesium av mängd alls! Kalcium, natrium, järn, fosfor och olika B-vitaminer - men inget magnesium. Om detta stämmer, om produktdeklarationen är korrekt, så är det ju lite olyckligt att rekommendera mandlar för magnesium och så får man en ökning av kalcium istället. Någon som vet bättre?

    Svar: #30
  9. JP

    Om jag läser rätt så är producentens analys gjord 2008? Enligt butikerna så varierar innehållet i ekologiskt framställda produkter. Då tycker man att en årlig analys borde vara på sin plats!?

    Hur ofta tror du att livsmedelsverket uppdaterar sina listor?
    Det är väl den som säljer själva råvaran till producenten som gör livsmedelsanalyserna på råvarorna - om inköparen är ICA, Willys eller LCHF- butiken är väl ointressant - säkert kommer det mesta från samma importör ändå oavsett om det står LCHF eller Risenta på påsen. Producenterna borde ju kunna lita på den de köper ifrån, skit om det inte är så.

    Svar: #13
  10. P
    Jag anser att LCHF-butiken som alla återförsäljare har ett ansvar mot konsumenten. Det är dom som har som affärside att sälja produkter med ett lågt kolhydratinnehåll, och måste kolla upp sina leverantörer. Det ska göras proaktivt och inte när skiten träffr fläkten. Har man inte råd att ta en del av vinsten till att kontrollera produkten, så finns det inte ett businesscase som håller. Jämför med hästkött och barnarbetare i textilindustrin, då kräver vi att man ska ha koll, samma bör gälla om man påstår att en klocka är vattentät eller ett mjöl innehåller under 5% kolhydrater. Vi måste kunna lita på det som skrivs på produkten, annars böttre att inte uppge innehållet.
    Svar: #22
  11. maja
    Grejen är väl oxå att det finns 6% fiber i mandelmjölet, och det kan i tester ingå som kolhydratmängd, då det är svårt att skilja på kolhydrater och fiber. Dvs totalt 10% kolhydrater (carbohydrates+dietary fibre).
    Så testerna bekräftar bara fakta, om man ser helheten.
    Vad ingår i carbohydrates resp dietary fibres? Är väl frågan. Kolkedjor i olika form?
  12. Pelle
    Ok, alla verkar ta för givet att provresultat är sanningen, alltså att det inte är 4g kolhydrater/100g. Hur togs provet, hur stort var? Och hur mycket analyserades av labbet? Förmodligen under 1 gram. Har man provtagit lite "hipp som happ" och endast analyserat ett prov på under på 1 gram ska man nog vara försiktig med att se resultatet som representativt för en större mängd mandelmjöl. Denna lilla mängd kan ha varit extra kolhydratrik och även mindre kolhydrat rik och allt där emellan.

    Tänk att ni ska provta eran rabatt där hemma och ni på måfå tar 0,5 gram jord för analys. Tror ni att ni får ett representativt prov för hela rabatten? Ni kanske tar upp kattskit, extra mycket mineralt material, extra mycket organiskt material.... etcetera

    Jag vet att det verkar trivialt, nästan ovidkommande. Det trodde jag också innan jag läste på en provtagningskurs på universitet - det är en "hel vetenskap". Det spelar faktiskt roll hur provatagningen går till.

  13. Henrik (no1)
    Det är ju just producenten (tillverkare/odlare/förädlare) jag menar skall analysera sina produkter oftare än var 5 år!! Producenten i detta fallet är INTE LCHF butiken!! Det gäller ju att butiken ställer krav på sin leverantör och/eller producent sen må det vara ICA, LCHF butiken eller någon annan, det är egalt. Därför ar det viktigt att varje konsument ställer krav på sin butik, precis som gjorts i detta fall, att produkterna är vad som utlovas! Sömniga konsumenter ger sömniga butiker som ger lurendrejande producenter en marknad!
  14. Andreas
    Det är klart att det är mycket viktigt att rätt innehåll deklareras på förpackningen. Jag kan dock tycka att det är inte är ett bra mått att alla ingredienser i en måltid måste innehålla mindre än 4-5 gram kolhydrater för att måltiden ska klassas som LCHF. Vad jag vill säga är att även om (som i detta fall) då mandelmjölet innehåller kanske ändå upp till 10% kolhydrater så är det ju den totala sammansättningen på maten där mjölet ingår som bör vara låg. Tycker nämligen att det är dumt att skrämma folk till onödigt konservativ syn på kosten. Jag lever efter LCHF principen av två anledningar. Främst för att jag inte vill sätta i mig massa överprocesserad skit med ytterst tvivelaktiga tillsatser, men också för att jag inte orkar släpa med mig massa socker på mina långdistanspass, som enligt min definition är mer än 2 timmar långa!
  15. Susanne
    Då undrar jag kan man lita på kolhydratmängden i kokosnötsmjöl? Jag älskar att ta en bit bröd ibland. Har ätit en del mandelmjöl bröd och min viktnedgång stannade genast upp. Nu vet jag varför, jag åt för många med tanke på att det var nästan dubblelt så mycket kolhydrater som jag trodde.
  16. annette
    Tänk att det kan bli olika kolhydratsinnehåll i samma produkt när två olika människor analyserar! Mycket märkligt i min värld!!!
    Svar: #19
  17. Konsument i Sverige
    Kan man öht lita på innehållsförteckningar? Oavsett producent/leverantör?
    Numer blir det dessutom vanligt att man tar bort E-nr märkning.
    Allt för att hålla konsumenten så okunnig som möjligt!
  18. inga
    Kanske inte rätt tråd, men jag frågar ändå:
    Efter att snart ha läst boken "Brödberoende" har jag förstått att enkorn vete är väsensskilt från det vete som finns i handeln.
    Någon som vet var jag kan köpa detta enkornsvete?
  19. Lekman
    @annette
    "Tänk att det kan bli olika kolhydratsinnehåll i samma produkt när två olika människor analyserar! Mycket märkligt i min värld!!!"

    OT:
    Det verkar vara som olika labb vad gäller blodprovtagning. Det lär vara så att chefen för labbet sätter referensvärden själv. Har jag hört. Det skulle kunna förklara varför referensvärdena ofta skiljer sig mellan olika labb.

  20. annette
    När vi i hästvärlden analyserar hö för att göra foderstater,tar vi från olika partier och lägger i samma provpåse. Kostarcirka 600kr,varför skulle det vara dyrare att analysera nötmjöl??
  21. annette
    @lekman.
    Aha, ungefär som att jag på ena stället har högt blodtryck och på andra helt normalt....
  22. Lars-Erik Litsfeldt
    OT: "om man påstår att en klocka är vattentät"
    Påminner om en klocka en kompis köpte. Den hade självlysande siffror, väldigt praktiskt. Tyvärr var inte visarna självlysande. Han fick trots detta inte lämna tillbaks den . 🙂
  23. Åse
    Jag kan verkligen inte förstå orsaken till att analysera mandelmjöl för att få reda på kolhydratvärdet???
    Det förstår väl alla att man inte kan sitta och äta mandelbröd i tid och otid i stället för mat? Och om mandelmjöl innehåller 4 eller 7 gram kolhydrater, är det något att riva upp himmel och jord för? Mandelmjöl är ett fantastiskt livsmedel att nyttjas sparsamt och ÄR ett hälsosammare val än vetemjöl, men då krävs det ju att man ställer det i referens till vetemjöl, inte om det är LCHF eller ej! Mandlar ÄR LCHF. Mandelmjöl ÄR LCHF, sedan hur ofta man äter det, och istället för vad får väl alla ansvara själva för. Sitter man och äter massor av mandelbrödsmackor istället för riktig mat så får man ju skylla sig själv om man inte går ner i vikt eller om sockermonstret vaknar, gäller ju samma sak om man skulle sitta och äta näve efter näve mandlar istället för riktig mat.
  24. lipofil
    @Annette

    Vi sände in två höprov taget från samma hö, och fick tillbaks två svar som var helt olika i näring, smrp och annnat innehåll. Sen dess sänder vi inte in höprov längre utan klämmer och tittar på hästarna istället. 🙂

    Blodsockermätare för hembruk är inte heller så särskilt noggranna, det skiljer ungefär en halv enhet upp eller ner. På sex stickor från samma bloddroppe samtidigt fick jag värden mellan 4,5 och 5,6.

  25. Ann Kristin
    Jag skrev att "många" lchf:are inte verkar bry sig om hur maten produceras, inte "alla". Det är ingen vetenskaplig undersökning jag har gjort, men om det är så att det ekologiska och miljöbefrämjande ökar är det jättebra. Jag skulle önska att veggovärlden skulle bli bättre på kritik av sina födoämnen. De kan ju inte ha lättare att hitta ekogrönsaker än jag...
  26. Wille
    Sötmandel har denna procentfördelning:
    Fett 77 E%
    Protein 14%
    Kolhydrater 9%

    50 % av fetterna är enkelomättade,

    För mig är detta helt perfekt (jag tar omega-3 för kvoten), men jag tillhör dom som inte tror att man dör av några gram kolhydrater hit och dit i en naturlig förpackning. Det finns fortfarande folk på andra sidan jorden som inte har övervikt och andra moderna sjukdomar som äter mer kolhydrater än vad det är i mandel. Överviktig och sjuk blir man troligtvis av andra orsaker.

  27. Irene
    Hhahahhahahah undrar om alla dom där produkterna är fejk och bluff som finns att köpa nu?
    Svar: #28
  28. Maria Jonsson
    Det är samma sak som med lågfettprodukterna där man tillsatt socker istället. Det finns alltid affärsidkare som surfar på människors tro.

    En bekant som var i USA på 80-talet berättade att där stod det "No kolesterol" till och med på chipspåsarna.

  29. Anne
    Varför ska man behöva dubbelkolla att det man köper verkligen innehåller vad som står på påsen? Det ska väl inte vara lögn? Undrar hur många produkter som säljs idag verkligen innehåller exakt det som står på? Gissar att det inte är många.
  30. Anna
    Enligt Fineli innehåller mandel 278 mg magnesium per 100 gram. Att magnesium inte står med i deklarationen på mandelmjölet har nog bara att göra med att någon analys av magnesiuminnehållet inte gjordes.

    Ett annat exempel:
    Paranötter innehåller så mycket radium, en radioaktiv metall, att det ger utslag på tullens geigermätare. Halterna är cirka 1000 gånger högre än i övrig föda. Jag har dock hittills inte sett en enda påse med paranötter där radiuminnehållet specificerats.

    http://mangebruhner.wordpress.com/2011/01/25/radioaktiva-notter-for-d...

  31. Anna
    Jag tycker frågan om mandelmjölets kolhydratinnehåll liknar en annan fråga där jag gått bet på att hitta ett vettigt svar, nämligen kolhydratinnehållet i jordärtskockor.

    Visst, går man in i diverse databaser finns det siffor på skockors kolhydratinnehåll, men från annat håll vet jag att dessa kolhydrater till största delen verkar vara inulin (en fruktan), som inte är smältbar för oss människor och därför räknas som en löslig fiber. Sannolikt omvandlas inulinet till kortkedjiga fettsyror i (tjock)tarmen, och på det viset kan vi ta upp näringen ur skockorna.

    Att efterfråga "mängden kolhydrater" är, enligt mig, fel fråga att ställa eftersom den är för vag, iallafall om man jagar enstaka gram kolhydrater. Svaret är meningslöst och sannolikt håller sig olika analyslab med lite olika definitioner.

  32. Anna
    Vad tänkte du ha all den informationen till? Och hur många analyslab ska involveras för att få ett rättvisande svar? Innehållet är säkert lite olika för olika mandelträd också - ska vi analysera alla träd var för sig, helst varje år?

    Mycket jobb blir det för analyslabben iallafall. Och så jättedyrt för de småskaliga producenterna att de får lägga ner.

    Kontrollmanin är en viktig orsak till att den processade maten tillverkad av multinationella jättar har kunnat tillskansa sig en så framskjuten plats i vårt samhälle. Mängder med byråkratiska hinder har byggts upp för de som vill köra småskaligt, alternativt och ekologiskt. Läs gärna Michael Pollans böcker.

  33. Anna
    Slutligen:

    Nu när vi ändå är igång och funderar på kolhydratinnehållet i olika livsmedel så ska ni få följande lilla paradox av mig att fundera på:

    Mjölk innehåller cirka 4% kolhydrater (laktos).

    Om man tillsätter mjölksyrabakterier och låter dessa äta upp laktosen bildas mjölksyra, och mjölken omvandlas till fil eller yoghurt beroende på bakteriestam. Alltså borde fil/yoghurt innehålla färre kolhydrater än mjölk.

    Dock, om man läser på yoghurtförpackningen (eller filen) kan man se att naturell yoghurt/fil anses innehålla 4% kolhydrater.

    Hur går detta ihop?

  34. Chris
    Brukar köpa hela mandlar från City Gross. "Favorit Sötmandel".
    De deklarerar 4% kolhydrat innehåll. Med hela mandlar borde alla mineraler som magnesium finnas med .
    Finns det några verifikationer om att dessa 4% är korrekta ?
  35. Kerstin
    Hur svort kan det vara att anvanda sin egen hjarna och inte vara ett enda lemmeltog? 🙂
  36. Jonny
    Bakar bröd med mandlar från ÖB och dessa redovisas innehålla 9,2 g kolhydrater per 100 g. Verkar rimligt med tanke på resultatet från den gjorda undersökningen.
    I mitt bröd använder jag 4,5 dl som jag mal ner till mjöl vilket är ca 300 g mandel samt lite andra frön, ägg och creme fraiche. Låt oss säga att brödet innehåller 40 g kolhydrater totalt och jag skivar upp det i 18- 20 skiver. Två (2) gram kolhydrater per skiva känns inte som en stor mängd tycker jag.
    Är nog mer oroad över omega 6 men men..
  37. Razor
    Nog! Hur djäkla kastrerat ska det här landet egentligen kunna bli? ni låter som små bortskämda skolflickor när godiset inte duger.

    Så, käka mandelmjöl - eller låt bli! Inse ngn djäkla gång att det inte är små fjuttiga detaljer som är avgörande för hälsa och välmående. Var glada åt att ni kan äta och välja en sån exklusiv produkt istället.

  38. Malin Martin Kauffmann
    Hej Kostdoktorn!

    Ivrig läsare som bor i Tyskland, kolhydraternas förlovade land. Idag när jag var och handlade kollade jag kolhydratsangivelserna på malen mandel och se där; ingen angivelse över 4 gr per 100 gr vara! Verkligen intressant.

    För övrigt är det inte så lätt att följa LCHF här när man inte har tillgång till alla bra produkter som ni har i Sverige men vi kör på ialla fall så gott vi kan för man mår ju så mycket bättre.

    Bästa hälsningar

    Malin Martin-Kauffmann

    Svar: #39
  39. Zepp
    Malin.. vi äter som regel inte de där produkterna.. utan de som finns i råvaruhyllorna!

    Och skulle det mot förmodan slinka ner någon korv så är den rätt ofta Tysk.. då de har en tendens att stoppa mest kött i korvarna!

  40. Malin Martin Kauffmann
    Nja, jag menade egentligen inte färdigprodukter men en del bra "hjälpmedel" som pofiber till fröknäcket och dylika produkter. Jag lagar alltid mat från scratch och det korvarna här är säkert bra. Tyvärr tycker jag inte om korv alls... Mitt problem har alltid varit att jag fullkomligt ÄLSKAR pasta och potatis. Jag mår naturligtvis mycket bättre utan det nu och saknar det inte alls.
  41. Malin
    Jag äter 1-2 dl mandelmjöl per dag av risentas mandelmjöl. Så det är inte okej för LCHF? Jag är ny med detta. Äter även ost, ägg och kött om dagarna och smör då inte margarin (absolut inte margarin) jag vill äta så naturligt som möjligt utan massa tillsatta konstigheter.
  42. Jakob Brandel
    Hur ble utfallet i de extra laboratorieanalyserna?

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg