Jonas Colting sågar margarin

jonas_coltingJonas Colting är elitidrottsman (triathlon) och författare till två böcker om naturlig och hälsosam mat.

Idag bjuder han på en totalsågning av margariner och den ”bedrägliga” reklamen för sådan, i Borås Tidning.

Borås tidning: Margarin – den största hälsofällan!

Några citat:

Vilken är den enskilt största missuppfattningen om bra kosthållning och följaktligen det största misstaget folk i allmänhet gör i mataffären?

Svaret…är att de flesta tror att man framförallt bör undvika fett när det i verkligheten är socker som är orsaken till i princip alla kostrelaterade sjukdomar. Fett, även det mättade animaliska fettet, är som jag skrivit om flera gånger innan, en naturlig och nyttig ingrediens i vår kost. Dessutom helt logisk ur ett evolutionärt perspektiv då fett alltid funnits närvarande i den mänskliga kosten. Den raka motsatsen gäller för socker och alla andra raffinerade kolhydrater.

Om margarin och reklam för sådan:

…många satsar på helt fel fett och väljer olika former av margariner framför naturens perfekt sammansatta produkt; smör! Att detta felaktiga val beror på okunskap som en direkt följd av den bedrägliga och helt vilseledande reklamen är ett säkert antagande….En reklam som för övrigt är skrämmande aktuell där hela den samlade margarinindustrin nu lierat sig i ett försök att lura på det svenska folket än mer av sin kemiskt ohälsosamma sörja som är så långt ifrån naturlig som tänkas kan. Gå inte på den reklamen! Den förvanskar och utelämnar fakta och är i vissa fall rent lögnaktig.

Läs gärna Coltings utmärkta artikel från igår.

Me om Colting

Se även Coltings tidigare artikel från juli -08, om de ytterst tveksamma fettsnåla kostråd vi haft under ett par decennier.

Eller denna krönika från 081003: Colting: ”Feta boråsare bör agera”

Jonas Colting

Om någon tvivlar – så här såg Jonas Colting ut i samband med att han vann Ultraman på Hawaii 2007 (1 mil simning, 42 mil cykling och 8,4 mil löpning). Magrutor byggda av hård träning och naturlig stenålderskost…

Exempel på bluff-reklamen

Margarinreklam

(klicka för förstoring)

Här luras margarinproducenterna med ett vackert rapsfält. Men rapsolja är flytande och har 100% fetthalt. Margarin är fast och kan ha så lite som 20% fetthalt. Hur kommer det sig?

Jo, oljan körs genom en industritank där man använder diverse kemiska processer för att få den fastare. Detta trots att den späds ut kraftigt med vatten (billigt). För att åstadkomma denna bedrift tillsätts ett antal kemiska ämnen i margarinet, inklusive färg- och aromämnen för att det skall likna smör.

Vad du betalar för i affären är vatten, modifierat fett som en gång i tiden var exempelvis rapsolja, och kemiska tillsatser. Denna sörja är billig att tillverka, därför kan man lägga gott om pengar på reklam.

Mer om hur det går till:

Karin Ahlborg: Macka med margarin – en ren kemisk sörja

Karin Ahlborg: Varför margarin när smöret finns?

Läs mer

Till matens försvar.

Naturligt fett ersätts med växtslem

Becel lurar friska att äta industrifett

45 kommentarer

  1. Colting for president!
    eller åtminstone folkhälsominister...
  2. Emlan
    Det är roligt att den allmänna åsikten om fett och hur de förra generationerna åt hela tiden viftas bort med "de rörde mer på sig, därför kunde de äta mer fett".

    De som idag är fysiskt aktiva blir istället pålurade proteindrinkar, energidrinkar fullproppade med socker, pasta i stora mängder, bröd, havregryn m.m. Ingen nämner något om fett. Och ifall man vill ha i sig mer protein för att bygga muskler kan man väl käka ägg, fisk eller kött??? Det blir antagligen billigare och godare i längden.

  3. Emlan,

    Proteinpulver är billigt per gram protein, men visst har du rätt. Något som folk verkar ha svårt att förstå är hur inkonsekventa de är i påståendena:

    "Visst åt de mer fett förut, men de rörde sig också mer"
    kontra
    "Om du ska anstränga dig måste du äta kolhydrater"

  4. Neem
    Colting är min idol.
    Har själv sprungit miltals med fett som största energikälla. Oslagbart.
  5. Tombola
    Colting tillhör det absoluta toppskiktet av världens idrottare vilket gör hans ställningstagande extra intressant.

    Läs hans böcker och njut av hans blogg!

  6. Chilisalsa
    Mer margarin !
    Speciellt våra minsta behöver extra av det förnämliga margarinet...

    http://www.svd.se/nyheter/idagsidan/artikel_1960935.svd

    *suck*

  7. Staffan i Uppsala
    Chilisalsa, skrämmande! Jag läste artikeln, konstaterade att det inte fanns möjlighet att kommentera den, och valde då att anmäla att den innehöll faktafel, för det gör den ju. ;)

    Jag länkade i min anmälan både hit till kostdoktorn och till Mikael Janssons underhållande artikel om sumodiet... :)

    Kanske fler kan tänka sig att anmäla artikeln för faktafel, så får SvD upp ögonen för att SLV och GrowingPeople inte sitter inne med hela sanningen...

  8. En bloggläsare
    Kan inte låta bli att lägga in dessa kloka rader:

    Förr var grisarna tjocka och folk smala,
    nu är folk tjocka och grisarna smala.

    Nå´t för Livsmedelsverkets professorer att fundera över!

  9. En bloggläsare
  10. Tack, lade till den länken i inlägget.
  11. Öppna ögon
    Magrutor byggda av mängder av frukter och rotfrukter! Colting rekommenderar ofta torkade frukter. Coltings råd kan ej jämföras med den LCHF-kost som rekommenderas på denna sida.
  12. Öppna ögon,
    jag citerar från Coltings krönika 3/10-08:

    * Socker och kolhydrater stimulerar insulinutsöndring och ju mer insulin desto mer fettinlagring.

    Minimera socker och raffinerade kolhydrater!

    * Naturligt fett i kosten är hälsosamt och har varit en del av människans diet i alla tider. Man blir lika fet av nyttigt fett som man blir grön av grönsaker.

    Ät fett och protein framför mängder av pasta och bröd!

    * Det nyttiga fetter kommer direkt från naturen och finns i exempelvis oljor, fisk, kött, ägg, mejeriprodukter och nötter. Det onyttiga fettet kommer från livsmedelsindustrin och stavas margarin. Det fettet gör oss sjuka och feta då det nästan alltid ackompanjeras av socker.

    Var inte rädd för fett men välj rätt sort!

    Jag kunde ha skrivit det själv. Så nog går råden att jämföra allt.

  13. Jonas
    Colting må vara mer positiv till frukt än Doc, m fl. Men för att citera tre råd från en artikel har skrev för nån månad sedan:
    "Minimera socker och raffinerade kolhydrater! "
    "Ät fett och protein framför mängder av pasta och bröd! "
    "Var inte rädd för fett men välj rätt sort! " (syftar till margarin som fel sort)

    Råd nr 2 är helt i LCHF-riktning. Han är dock elitidrottare och denna blogg riktar sig främst till vanligt folk, plus bantare och diabetiker. Tror inte han upprörs av att associeras med LCHF-kosten...

    Tillägg:
    Ser att Doc själv just citerat samma saker. ;)

  14. Frukt och rotfrukter går säkert utmärkt att äta om man är frisk, smal och tränar mycket. Som Colting...
  15. ...eller 99% av dietisterna, som det verkar iaf...
  16. Didde
    Doc skriver: Frukt och rotfrukter går säkert utmärkt att äta om man är frisk, smal och tränar mycket.

    Då undrar jag: Vad menar du med det? Skulle inte vi som är sjuka och överviktiga kunna äta frukt och rotfrukter? Nu blir jag ju alldeles snurrig.

  17. Jag tror inte det är så komplicerat. Vill man gå ner i vikt eller kontrollera sitt blodsocker så lär det gå lättare utan större mängder socker och andra kolhydrater. Som frukt och rotfrukter.
  18. Low carb är inte lika med no carb...

    I allt mitt skrivande och föreläsande så är jag väldigt noga med att påpeka att jag ser inte mat och ätande som svart och vitt. Likaså är jag inte fundamentalist eller "married to" en enda väg...

    Jag brukar alltid beskriva den optimala fettförbränningen som en stor brasa; men en brasa som då och då behöver nya vedklabbar. Vedklabbarna är kolhydrater. Detta scenario är i synnerhet relevant vid hårt, långvarigt (+4 tim) eller frekvent (flera ggr/dag) konditionsarbete.

    Basen till fettförbränning, och framförallt GOD HÄLSA (här missar många pastaätande sockerfanatiker mycket; läs svenska skidlandslaget) ligger i att äta för maximala hälso- och näringsdepåer. Det gör man med en balanserad kost av fett, protein och till viss del oraffinerade kolhydrater som exempelvis rotfrukter. Det viktiga för mig är kvaliteten på produkten som jag äter och i det hänseendet kvalificerar sig ju verkligen en eko-odlad banan eller palsternacka i min mening.

    Jag är dock övertygad om att man mår som bäst av att i princip helt undvika kh om man är kraftigt överviktig och/eller har diabetes.

  19. Jonas Colting,
    kul att se dig här! Jag gillar verkligen dina böcker.
  20. Per A
    Med tanke på att flitigt skrivande Jonas Colting inte uppdaterat sin egen blogg på 1,5 månad så blir jag lite fundersam... Är det verkligen han som skrivit inlägget ovan? Villl bara vara säker. Innehållet verkar iaf stämma överrens med hans tankar och åsiker. Det är möjligt att det finns en förklaring.
  21. Trust me! Det är jag....
    Bloggen kommer tillbaka fast i en annan form och på en annan sajt.
    Blogga Gratis var verkligen begränsande i både design och möjligheter till annonsering så jag tappade lite driv; kanske går jag in i dag o tittar om jag fått några roliga kommentarer;)
  22. Per A
    Tack för bekräftelsen! Jag gillar också din första bok, har inte läst den andra än.
  23. Linnea
    Ni vet att alla kostråd bör individanpassas va?
    En person som Colting kan jag gissa på att han ligger i klassen 4500-5000 kcal per dag. Vad han stoppar i sig energimässigt har inte så stor betydelse. Han kommer att bränna av det. När man motionerar så främjas produktionen av HDL naturligt vilket gör det mindre farligt att äta mättat fett.

    Men ni. Faktum kvarstår ännu att en stenåldersmänniska både rörde på sig och åt mindre och på ett annat sätt än vi gör idag.
    Jag tycker inte heller att man ska äta en massa socker.
    Men att på grund av detta utesluta produkter som grönsaker och bröd är ju befängt.

    MVH

  24. Linnea,
    Äter du den kost människan har ätit i tusentals generationer sköter kroppen aptitregleringen själv. Fetma, diabetes, hjärtinfarkt m.m. har inte blivit vanligt förrän under de senaste hundra åren, innan dess var de mycket ovanliga.

    Så sent som på 50-talet kallade man det åldersdiabetes som man i dag varit tvungen att döpa om till det mer neutrala diabetes typ 2 eftersom den numera debuterar i allt tidigare ålder.

    Görs inget radikalt kommer många i den generation som föds i dag att dö i hjärtinfarkt innan de får lov att börja köra bil!

  25. Linnea,

    Jättebra att individanpassa /energimängden/, men tror du ärligt talat att vi är gjorda för att äta spannmål? Väldigt intressant. Se Pima-indianer och hur de mår av att sättas på en västerländsk diet.

    "Men vi här i västvärlden tål ju det". Pyttsan. Se hur exakt man kan korrelatera välfärdssjukdomar med ett ökat kolhydratintag och minskat fettintag. Diabetes typ 2 existerade knappt för hundra år sedan.

    Motion har inget med saken att göra. Energiunderskott gör att du blir hungrigare och äter mer. Energibalans leder till plus minus noll i vikt.

    Och förresten, vilka näringsämnen finns i bröd? Redan nu har det varnats för att djur som äter kraftfoder (= spannmål) får i sig för lite mineraler. Vitaminer finns det inga att tala om. Hur översätts det i bröd? Grönsaker. Visst, paprika innehåller 200mg C-vitamin. Det kan vara befogat. Samtidigt innehåller lever enormt mycket högre värden av alla möjliga vitaminer, om du jämför med frukt (som ju är godis) och grönsaker.

    Dina argument haltar.

  26. Linnea
    Det är lustigt att du säger att det inte fanns fetma för tusen år sedan. Jag bara undrar vilka källor du bygger detta på. Jag håller för visso med dig om att det nog var bra så ovanligt på den tiden. Jag tror oxå på at om du undviker att äta mycket socker så kommer du att få det lättare att hålla vikten.
    Men då menar jag socker alltså vitt socker från dan sukker. Inte socker som finns naturligt i grönsaker och frukt.
    Jag tror oxå att om du motionerar regelbundet så har du lättare att hålla vikten, undvika hjärt-kärlsjukdom och diabetes (metabola syndromet).
    Vikten och mängden viceraltfett är de två största faktorerna till utveckla metabolt syndrom.

    Och btw...Diabetes kommer från grekiskan om jag inte missminner mig och betyder hounungsurin.

    MVH

  27. Linnea
    en sak till...
    när vi pratade bröstmjölk här förut så var det en som sa... "tror slv att vi kommer att få barn som får hjärtinfrakter... vem har hört talas om något sådant?" Jag håller med. Barn får inte hjärtinfrakt... det tar längre tid än så att utveckla en sådan sjukdom.
  28. Vad är skillnaden på sockret i frukt och sockret i sackaros? Apelsin och coca cola innehåller precis samma fördelning av fruktos och glukos.

    Metabolt symptom, kära Linnea, är ett samlingsnamn för en rad åkommor, där en av dessa är insulinresistens, pga för hög belastning av _sockerarter_ under lång tid.

  29. Linnea,
    Fetma var ovanligt i vårt land för hundra år sedan!
    Hjärtinfarkt likaså.
    I dag kryper hjärtinfarkterna ner i åldrarna snabbt.
    Sjuåriga barn i en studie i Göteborg för något år sedan hade en status i blodkärlen som man förknippar med personer på 30-40 år!
  30. Linnea skriver;
    "Ni vet att alla kostråd bör individanpassas va?
    En person som Colting kan jag gissa på att han ligger i klassen 4500-5000 kcal per dag. Vad han stoppar i sig energimässigt har inte så stor betydelse. Han kommer att bränna av det"

    Det är en stor missuppfattning; visserliggen stämmer det kanske såtillvida att man kan reglera vikten hyggligt men med den inställningen (som är extremt vanlig hos idrottsaktiva) så är det lätt att vräka i sig en massa skräp med motiveringen att man ändå bränner av det.
    Återigen; mat ska fylla på hälsodepåerna och inte bara enrgidepåerna.

  31. Anonym
    Mikael, du säger att energiunderskott gör att du blir hungrigare och äter mer.
    Är brist på karaktär och självdisciplin egenskaper du saknar? Ibland får du och andra det att låta som om människor inte kan fatta egna beslut utan vräker i sig mat utan att tänka......
  32. Staffan i Uppsala
    Anonym: Utan kolhydrater i maten kan man äta sig mätt och kroppens hormonsystem tar själv hand om viktminskningen. Jag har ätit LCHF sedan i augusti och gått ner 5 kg. Jag har inte behövt någon självdisciplin eller karaktär, har varken gått hungrig eller motionerat (jag rör mig en del i vardagen, har ju småbarn ;) , men går inte på gym eller motionerar på annat sätt för motionens skull). Varför plåga sig själv om det inte behövs? ;)
  33. Thomas H
    Anonym: Varför fungerar nu inte viktminskningsmetoderna som används vid våra överviktskliniker? Där nu våra framstående "kostexperter" gett upp och överlämnat jobbet till kirurger!

    Bristen på karaktär och självdisciplin verkar vara väldigt, väldigt stor när nu även "kostexperterna" gett upp!
    Eller kan felet vara något annat?
    T ex. Kostråden? T ex. Sockerberoende?

  34. Anonym,

    Hihi, det lät nästan som att du menade att problematiken kring viktnedgång är ett psykologiskt problem! :-)

  35. Per A
    Mikael Jansson skrev:

    "Vad är skillnaden på sockret i frukt och sockret i sackaros? Apelsin och coca cola innehåller precis samma fördelning av fruktos och glukos."

    Du och många andra här (Doc ?) verkar helt tvärsäkra på att raffinerade sockerarter är desamma som de som finns naturligt i ex. frukter bara för att de kemiskt sett har samma formler. Har forskningen kommit så långt att man med säkerhet kan påstå det? Jag har ingen aning.

    Sen börjar jag fundera lite på den här ständigt jämförelsen med diverse djungelfolk. Bara för att de saknar (saknat) välfärdssjukdomar, är det då rimligt att anta att vi här i norden ska ha samma kost. Är det bäst för oss om vi ser ut som slimmade djungelmänniskor?

    Jonas Colting ser slimmad ut på de flesta bilder (se ovan). Förmodar att han vill leva hälsosamt i största allmänhet och jag betvivlar inte att han är rätt allsidigt tränad, men målsättningen är ju att ta sig fram så fort som möjligt i långdistanstriathlon - inte en dags hårt arbete på en bondgård, i kanske 10 minusgrader.

    F.d. OS-guld-medaljören Bernt Johansson cyklade 20 mitt om dagen, utan problem. Hans fettförbränning vad det nog inget fel på, men han hävdade själv att han fick träningsvärk i flera dagar av vanligt trädgårdsarbete. Man kanske måste se på vilket behov man själv har, inte vilket behov indianer, eskimåer eller högpresterande idrottsmän har.

    Missförstå nu inte detta, jag tror på mycket av LCHF, GI och liknande.

  36. Kenneth, fetma var ovanligt i Sverige för hundra år sedan för att det rådde svält, folk jobbade med kroppsarbete och lyxätande var något för fåtalet. Inte direkt något ultimat argument. På samma sätt är det logiskt att sjukdomar som är vanliga bland äldre människor också blir vanligare när folk lever längre. Medellivslängden har i stort sett fördubblats de senaste hundra åren. Och att folk visste mindre om sjukvård för hundra år sedan är inte heller ett övertygande argument.

    Samtidigt är det naturligt att de som är unga, friska och rör på sig har större frihetsgrad i vad de äter. Om man kan äta frukt då ser jag inga nödvändiga problem i det. Gott om vitaminer och fibrer. Precis som Jonas skriver så ska man äta för hälsan också. Om andra har problem med viktnedgång och motion kan de låta bli. Lev och åt leva.

  37. Staffan i Uppsala
    Hampus, det är mycket olyckligt att begreppet "medellivslängd" ens skapades från början. Det har fått folk att tro att det är lika med hur länge en typisk individ lever. Detta är en missuppfattning!!! Att medellivslängden fördubblats beror framför allt på att spädbarnsdödligheten minskat drastiskt, men detta i sig innebär inte att den som nått vuxen ålder lever längre idag... ;)
  38. En mycket bra artikel annars om olika typer av socker och deras effekter:

    http://johannaskost.blogspot.com/2008/05/fruktos.html

  39. Janne
    Fetma och hjärtinfarkt var ovanlig för hundra år sedan. Ja, så även autoimmuna sjukdomar.
    Åt man som på stenåldern? Näe, men betydligt nyttigare än i dag.
    Bröd och potatis stod för en stor del av kostintaget under dagen.
    Förutom det drack man mjölk, åt kött, fisk, fågel, ägg, rotfrukter och bär.
    Inga konstigheter, men en hel del kolhydrater.
    Och endå höll man sig frisk:)
  40. Hampus Eckerman,
    Fetma var ovanligt ja, och många av våra andra i dag vanliga sjukdomar.
    Det gällde även relativt välmående bondefamiljer som hade överflöd av mat.
    De som var feta bodde oftast i städerna och hade därmed stor tillgång till färskt nybakar bröd, konditorivaror och liknande.

    Livsmedel som var mycket vanliga var salt fett fläsk, salt sill och ister.

    Det finns en hel det dokumentation om vad statare, dagsverksarbetare m.fl. fick i betalning, det var ofta mjöl och tunnor med salt sill, däremot är det väldigt dåligt dokumenterat hur många kor, hushållsgrisar, hönor m.m. de hade och hur mycket vilt de åt, vilket kanske inte är så konstigt med tanke på att mycket av jakten var på annans mark och på olaga tid.

  41. Jag växte upp på landet för 50 år sedan. Vi åt mycket hembakt bröd, rotfrukter (potatis o betor) och hemkonserverat kött och fläsk. När smöret tog slut åt vi stekflott och Pellerins margarin. Fisk en gång i halvåret. De "gamle" dog av cancer och var rejält överviktiga. Jag misstänker konserveringsmedlet "roten till det onda".
  42. Kristina
    Ååå nu blev jag sentimental. "När smöret tog slut åt vi stekflott" skrev Goran... Jag fick plötsligt smaken i munnen av mormors sparade "baconsmör". Alltid när hon stekt bacon eller fläsk så sparade hon flottet. När det stelnat så var det så himmelskt gott att bre på brödet och sedan salta lite extra... (idag finge jag väl äta det med sked...ljuva tanke)
  43. Du har så rätt, det har varit så mycket prat om fett hit och dit så folk har blivit rädda för fett och tror att det är farligt.
  44. Hej
    Jag undrar vad ni brukar äta när ni jobbar mer än 3 timmar konstant. Jag kommer att träna länge i morgon. Förra gången åt jag bars och drack 3 dl per mil men det straffade sig när jag slutade. 68 km rullskidor snittpuls 138 och det tog 5h och 20 min. Låg och frös under en filt och mådde illa. Min klarsynta fru undrade vad jag ätit och där hade vi felet. Efter ett lass mat mådde jag bra.

    Snälla hjälp mig jag har precis börjat träna och jag har ingen större koll.

  45. Zepp
    Det är ju inget direkt fel att få i sig lite kolhydrater om man tränar såpass som du gör och på en hög intensitet.. de förbrukas ju.

    Men se det på sikt, strunta i allt för mycket kolhydrater när du inte tränar, så ökar du din förmåga att använda fett även under träning/tävling.. men det tar en tid att komma dit!

    Se det så här.. du är frisk, antagligen vältränad, eller på väg att bli iallafall?

    Du får inga direkta fördelar av att äta lite kolhydrater, grejen är snarare att det är hypotesen om massiv kolhydratladdning som är falsifierad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg