Gå ner i vikt med Twinkies? Läskindustrins strategi för att få oss att tro att det bara handlar om kalorier

Här följer ett översatt gästinlägg av dr Jason Fung, kanadensisk njurspecialist och världsledande expert på periodisk fasta och LCHF:

Coca-Cola älskar att förespråka modellen att allt bara handlar om kalorier in och kalorier ut. Som en av de ledande tillverkarna av drycker sötade med socker bidrar de till en betydande del av det tillsatta sockret i den amerikanska kosten.

Minns du Twinkie-dieten? År 2010 fick Mark Haub, forskare på Kansas State University, mycket uppmärksamhet som följare av Twinkie-dieten. Under 10 veckor åt Haub en Twinkie var tredje timme istället för en vanlig måltid. Hela saken gick alltså ut på att han skulle äta ett av de mest fettinlagrande livsmedlen på planeten, men bara 1800 kalorier per dag av det.

Under dessa två månader gick han ner 12 kg, hans LDL-kolesterol blev bättre precis som hans triglycerider. Detta uppmärksammades av varenda mediebolag, inklusive CNN. Detta stödde synen att allt handlade om kalorier. Du kunde äta allt du ville och fortfarande gå ner i vikt, bara du såg till att minska på kalorierna.

Det dolda förbehållet

Det var bara en sak som saknades från denna berättelse. En stor sak som utelämnats. Han fick betalt av Coca-Cola. År 2016, som svar på ökad kritik om insyn, släppte Coca-Cola en lista på forskare som fick pengar av dem.

Mark Haub var en av de forskare som förlitade sig på Coca-Colas djupa fickor för att finansiera sina barns universitetsstudier. Var det en slump? Knappast. Coca-Cola spenderade totalt 2,3 miljoner dollar på dessa ”hälsoauktoriteter och vetenskapliga experter”. Coca-Colas pressmeddelande påstod att ”dessa experter står för sina egna åsikter och tydligt kommunicerar sin relation till Coca-Cola”.

Fast det är inte alls sant. Jag har hittills inte sett någon typ av uttalande där uslingen Mark Haub erkänt att han accepterat pengar från Coca-Cola. Han offrar gärna din hälsa för några dollar. Men det är han inte så stolt över. Så han nämner aldrig detta i de hundratals intervjuer och artiklar i media som handlar om hans Twinkie-diet. I akademiska kretsar likställs utelämnandet av ens finansieringskällor med lögn under ed. Den ursprungliga berättelsen lät mycket bättre än ”Coca-Cola betalar en kille för att göra en oövervakad, oprövad studie och påstår att man går ner i vikt av att äta Twinkies”.

Han avslöjades på grund av dåligt beteende vid University of Colorados projekt Global Energy Balance. Vad skedde då? Tja, Coca-Cola gav miljoner dollar till universitetet och läkare skapade blufforganisationen vid namn Global Energy Balance Network. Med universitetets välsignelse och då det ”leddes” av läkare, skulle det bli taget på större allvar än, låt säga, ett nätverk som skulle kallas ”Coca-Colas konsortium för varför läsk inte gör dig tjock”.

Vad Coca-Cola försökte göra var att skapa en falsk organisation där de kunde bedriva ”forskning” som ”bevisade” att socker och läsk inte gör en fet. De gömde noggrant sitt namn bakom universitetet och läkarna, som du kan föreställa dig var välbetalda.

Coca-Colas inflytande har inga gränser. De har till och med makt att påverka Hillary Clinton, och når således den maktstratosfär som vanliga dödliga aldrig kan nå. Det är verkligen synd att de bara använder dessa pengar för att tjäna pengar och kränga mer sockervatten. Allmänhälsan? Vem bryr sig? Läskskatter är deras största fiende just nu.

I april 2016 var Hillary Clinton en pålitlig anhängare av läskskatt tills en mystisk dag då hon tystnar. Ingen mer retorik om att stödja läskskatt. Läckta email från den 20:e april visar att en chef på Coca-Cola skrivit till Capricia Marshall (Clintons specialassistent då hon var presidentens fru) ”Verkligen??? När vi gjort så mycket?” Ja, Coca-Cola förväntade sig att Clintons kampanj skulle lägga sig på rygg likt en slagen hund. Vilket är precis det de gjorde. De köptes och fick betalt, och de vet det.

Skylla allt på kalorier

Det första steget i att avleda skuld är att hitta en lämplig sak att lägga skulden på. Så om fetma inte orsakas av socker och läsk, vad ska man då lägga skulden på istället? Tja, det enklaste offret är kalorier. Om du helt enkelt lägger skulden på totala antalet kalorier, då innebär det att man blir lika tjock av att äta sallad som att dricka Coca-Cola, om de innehåller lika många kalorier.

Så logiskt sett är det samma sak att äta en tallrik kakor till middag som en sallad med olivolja och lax som innehåller lika många kalorier, och de skulle vara likställda när det gäller deras förmåga att orsaka fetma. Förutom att sunt förnuft säger dig att kakor varje kväll kommer göra dig tjock, och att äta sallad kommer göra dig smal.

Men det är perfekt att lägga skulden på kalorier. Det finns inget varumärke som heter ”kalorier”. Ingen äger ett sådant varumärke. Ingen gör mat som heter ”kalorier”. De är försvarslösa.

Steg nummer två är att förespråka träning som ett effektivt sätt att förbränna kalorier. Detta är ett bra sätt att flytta skulden till offret. Om du är överviktig, är det DITT fel, inte Coca-Colas. Problemet är inte allt socker du druckit, problemet är att du inte tränat tillräckligt. Självklart tränade folk under 1950-talet aldrig för nöjes skull, och det fanns ingen fetma då. Och folk spenderade hela dagar framför sitt skrivbord på jobbet då också.

När Global Energy Balance avslöjats ansträngde sig Coca-Cola för att minimera skadan. Dr Hill, som girigt accepterat pengar, insisterade på att Coca-Cola inte hade någon påverkan på hans åsikter som forskare. Detta var uppenbarligen nonsens och det uttryckte hans kollegor, som ett brev som skrivits av dr Willett vid Harvard som anklagade honom för att sprida ”vetenskapligt nonsens”. Självklart var det nonsens. Men det var nonsens som lönade sig.

Ett antal mejl som Associated Press kommit över bekräftade också att Coca-Cola var aktivt involverad i gruppen, snarare än att befinna sig på armlängds avstånd, inklusive att de aktivt valde gruppledare, skrev syftet med gruppen och gjorde loggan. Enligt The New York Times föreslog dr Hill också en studie för att ”hjälpa Coca-Cola fokusera skulden för fetma på en brist av träning och uppmanade företaget att betala för det”. Bra gjort, dr Hill. Du visste redan vad resultatet av din studie skulle vara innan du ens genomfört den?

Som en del av nedfallet ökade Coca-Cola insynen gällande finansieringen och publicerade en stor lista över ställen de levererade pengar till. Det rör sig inte om altruism. Det är sponsring. Rätt och slätt. The Academy of Nutrition and Dietetics, som representerar USAs dietister, fick miljontals dollar. Även Mark Fraud avslöjades som bedragare efter alla dessa år.

För bara några dagar sedan, skrev Anahad O’Connor en artikel i The New York Times som tydliggjorde de motsägelsefulla studier som påvisade kopplingen mellan drycker sötade med socker och fetma och typ 2-diabetes. Genom åren har många studier presenterats – vissa påvisar att det finns en koppling och andra påstår att det inte finns någon sådan. Vad är skillnaden? Varenda studie som vederlägger kopplingen finansierades av läskföretag så som Coca-Cola. Mycket chockerande…

Missta dig inte. En stor del av läskindustrins plan är att fortsätta lura allmänheten till att tro att alla kalorier orsakar fetma i lika stor utsträckning. De har spenderat miljontals dollar och decennier med att göra just det. En kalori är en kalori. Ja ja. Men det är inte poängen. Är alla kalorier lika fettinlagrande? Kommer man bli lika tjock av att äta kakor varje dag som att äta sallad? Det går bara en idiot på.

—
Jason Fung

Dr Fung har sin egen blogg på intensivedietarymanagement.com. Han är också aktiv på Twitter.

Jason Fungs bok The Obesity Code finns tillgänglig på Bokus.

Hans nya bok, The Complete Guide to Fasting finns också tillgänglig på Bokus.