Ferrys guldrecept

Ferrys guldrecept

DN: Ferrys guldrecept – Kul artikel om OS-guld på riktig mat!

Björn Ferrys helt nya kokbok har jag just fått. Jag ger den tummen upp. Första tredjedelen är en personlig berättelse av Ferry om hans erfarenheter av att ett halvår innan OS gå rakt emot det konventionella, äta helt annorlunda… och sen vinna guld. Resten av boken är recept av Cathrine Schück, inspirerade av Ferrys kostfilosofi.

Boken är full av fina bilder, både av Ferry i skidspår eller i naturen jagande/fiskande/bärplockande, samt av lockande mat. Här kan du beställa via Bokus: Ferry Food: LCHF

Du som redan läst boken, vad tyckte du?

53 Kommentarer

  1. Inspirerande, fascinerande. Både maten och hans historia. Läckra recept som snart ska provas!
  2. Jag älskar boken! Innehållet, formgivningen, fotografierna och såklart recepten. Jag hade gärna haft ett längre kapitel med hans story dock 🙂
  3. Har beställt den men inte fått hem den än. Och efter att ha läst detta inlägg och dessa kommentarer så är min iver ännu större.
  4. Christer
    Har en fråga som jag funderat på en tid: grundtanken med LCHF, eller lågkolhydratkost, är ju att äta en kost innehållande en liten/mindre andel kolhydrater, men en stor andel protein och stor andel fett. Men, vad händer - med viktnedgång och hälsofaktorer - om man äter en stor andel kolhydrater, en stor andel protein och stor andel fett (för att man troligtvis inte mäktar med att minska på kolhydratintaget)?
  5. Kanonbra! Ska testa recepten så snart som möjligt! Hans berättelse kan nog få en hel del idrottare att tänka om.
  6. Åse
    Jag gillar verkligen boken. Den del som Björn skrivit är spännande och rolig, där han beskriver uppladdning och tävling samt bakgrunden till varför han började med denna kost.
    Recepten är enkla och snabba och bilderna till är härligt fräscha.

    Detta är en kokbok som även min man kommer att läsa (eller rättare sagt så har han redan börjat och gillar den mycket) och han har ALDRIG läst en kokbok tidigare.

    Jag ger boken +++++

  7. B-Moll
    #4 Hej Christer,
    Om du äter en stor andel kolhydrater får du ett kraftigt ökning av blodsocker och därför ett insulinpåslag. Insulin är ett hormon som hindrar fett att tas upp av blodet och som lagrar blodsocker och fett i kroppen. För att förstå funktionerna kan du läsa om insulin och även om hormonet glukagon som delvis har motsatta funktioner.
  8. Helge
    Christer du går upp i vikt! Det många gör är äter mer fet och oftare i början, och drar ned sedan då socker suget avtagit.

    Helge

  9. Inspirerande recept, och om du har tillgång på viltfångade djur och fåglar så är den ett kap för en LCHF-are!
  10. Tack för tipset, det ser lovande ut. Ska bli intressant att se vad den hära säger nu då, kommer den att bidra till ännu mer förvirrning? 🙂
  11. Undrande
    Björn Ferrys fru Heidi vann ju VM i Armbrytning i Las Vegas i december är det någon som vet om hon också äter LCHF kost???
  12. Kärnfrisk
    Undrande
    Japp. Båda två äter LCHF. 😉
  13. Skidskytte är optimala sporten för riktiga jägare. Synd alla publika sporter tär så styggt på miljön. När mitt hus var nybyggt åkte atleterna skidor till och från tävlingarna. Med amerikanskt fläsk i ryggsäcken. "Åk själv, gubbjävel!" var skidåkaren Arthur Häggblads kommentar till kommunpampen som ställde klassiska frågan; hur kändes det där ute i spåret? Den kommentaren borde passat ständiga gnällmostern Ulfbåge.
  14. Janne
    #13
    "Åk själv gubbjävel" är en klassiker i sig. Häggblad kom med svaret efter ett Vasalopp när landshövding Bernhard Eriksson dristade sig till att fråga hur spåren varit. Den siste skidåkaren av den skolan torde vara gode Thomas Wassberg. 🙂
    Sedan har vi ju Legenden och alpine Stenmark; "Det e svårt å förklar för en som int begrip"
  15. Henrik no 1
    Grattis på födelsedagen herr författare 😉
  16. Det blir nog en Ferry Food här oxå, men lugnar mig ett tag, har några nyinköpta böcker att plöja igenom först!
    Bl a Matrevolutionen, snart klar och tycker den är fantastiskt bra! Väldigt informativ på ett lättförståeligt sätt för en amatör som jag!
    Hexebergs bok Nytt liv med riktigt mat står på tur, sen en pocket av Dahlqvist, Anta din viktigaste utmaning.
  17. Cavegirl
    Den kokboken låter intressant! 🙂

    Och en annan sak ...
    Ett stort fett grattis på födelsedagen Doc! 😉

  18. Janne: Har för mig att Wassberg läxade upp Christer Ulfbåge rejält när denne stack fram en mikrofon strax efter målgång. Hittar tyvärr ingen länk eller klipp.
  19. Johan
    "Bilden är full av fina bilder,"
  20. jonas
    Får man välja att antingen se Ferry i skidspåret eller i naturen på bilderna i bilden?
    Haha skojja bara, nu var jag dryg 😉

    Försök få till en intervju med Heidi. Alltid intressant med en styrkesportandes erfarenheter. I synnerhet eftersom hennes tävlingsdiet bestod mycket av kakor och sånt.
    Nämns Frank Nilsson i boken av Ferry? Frank brukar ju själv ta på sig halva äran för allt Ferry gör nuförtiden.

  21. Grattis på födelsedagen Andreas!

    Han lever hipp hipp hurra! hurra! hurra! Grattis...

  22. Det blir en till bok att läsa i vår. Matrevolutionen och Hjärnkoll på maten står redan på inköpslistan.
    Matintresset växer i Sverige, kul att även recept utan alltför många kolhydrater tar plats hos bokhandlarna.
    Det finns ju en uppsjö av böcker med kakor och söta desserter.
    Mångfald är alltid positivt, inte minst för att visa dem som är skeptiska till LCHF. Som tror att vi frossar i enorma mängder bacon, biffar och ägg bara.

    Grattis 🙂

  23. Åse
    @ 20. Läs den så får du se ;P

    (ja, Björn nämner Frank Nilsson)

  24. Johan Grönlund
    Riktigt stort grattis på födelsedagen 😀
  25. Jaså, är det den gode doktorns födelsedag idag?
    Gratulerar! 🙂

    Kanske är intressant att läsa även denna bok...hmm.. men jag avvaktar, har ju Matrevolutionen samt Hjärnkoll på vikten att ta hand om först 🙂

  26. Janne
    #18
    Kanske det här: Väck, väck...:)
    http://www.youtube.com/watch?v=9IimCoDkuF0
  27. B-Moll
    Jag har ju lekt med tanken "barnbok för LCHF" ett tag. Men kolla youtube och LCHF is the shit. UNDERBART!

    http://www.youtube.com/watch?v=zT_1dCbbR4I&feature=player_embedded#!

    Vem har möjlighet att få den översatt till Svenska?

  28. Väldigt OT:
    Diskuterar med en tjej på familjeliv om LCHF. Jag sa att för mkt protein omvandlas till socker i kroppen, har jag läst fel i mina anatomiböcker om det? Protein kan inte lagras vad jag och eftersom det inte gärna omvandlas till fett blir det glykogen, är inte det en sockerkedja ?

    En annan rolig sak är att hon säger hon kan en del om näringslära men påstod att grädde, smör, fet creme fraiche inte var naturliga produkter ^^

  29. Zepp
    Utrangerat protein, (aminosyror) används för att göra nytt eller för att bilda glukos.

    Levern lagrar en del men främst lagras det iomed att ökad aminosyrenivå stimulerar muskeltillväxt.

    Fråga henne vad hon levde på när hon var bäbis?

    Inget som du inte tar direkt ur jorden eller i naturen är väl naturligt då eller?

  30. Det kändes roligt att läsa om Björn Ferrys väg till LCHF - frun, armbryterskan Heidi satte Frank Nilsson bok "I stället för doping" i händerna på honom inför ett träningsläger sommaren 2009 och han blev övertygad och rensade bort kolhydraterna direkt.

    Jag tycker boken är en riktigt trevlig presentbok.
    Den är vacker att titta på
    Den har ett läsvärt innehåll som är både trevligt och trovärdigt skrivet.
    Den har läckra recept som är väldigt omkomplicerade och frestande att testa.

    På radion veckan före Ferrys senaste vinst sa sportreportern att hela manliga skidskyttelaget utom Björn Ferry låg i sjuksängen...
    Björn Ferry skriver om sina hälsovinster på ett sätt som satte fart på debatten i vårt fikarum på jobbet idag. Jag kunde inte låta bli att fälla den roliga kommentaren "man vinner inga segrar i sjuksängen".

    Läs boken!
    Som LCFH-are blir man glad av den, som skeptiker får man sig åtminstone en tankeställare. Antingen har Ferry rätt eller så har han fel. Som med allt annat i detta ämne.

  31. #29 ingen ide att diskutera med henne. det hon säger är fakta allt annat är lögn 😛
    Man får hjärtsjukdomar av fett och alla tål kolhydrater. finns inget annat i hennes värld 🙂
  32. "Måste ha"!
    Jag älskar kokböcker med fina bilder och här finns ju dessutom en intressant, och hittills inom elitidrottskretsar, lite ovanlig historia bakom också.
  33. Jag har börjat intressera mig för LCHF då jag har ett par bekanta som gått ner i vikt med den här metoden. Fortfarande har jag lite svårt att förstå att man kan gå ner i vikt av att fet mat. I vilket fall som helst så verkar Ferrys kokbok lockande, så det kanske kunde vara en bra idé att använda den när jag startar. 🙂
  34. Zepp
    Stefan.. det är exakt lika mycket energi i en kalori fett som i en kalori kolhydrat!

    http://www.kostdoktorn.se/lchf

  35. Det låter riktigt bra måste jag säga. Det vore kanske värt ett försök.

    Jag har provat ViktVäktarna under några veckor och sett att det fungerar, men det är ett bestyr med att hela tiden räkna points och skriva upp dem. Att man genom denna kosthållning kan förlita sig på sina mättnads- och hungerskänslor låter som något jag skulle kunna fixa, och dessutom slippa pointsbestyret. 🙂

  36. Thomas H
    Helt rätt Margareta! (Nr 30).

    Helt underbart om fler även sen bland skidåkarna efterhand bytte kost så dom slapp den där sjuksängen...... Emil m fl..... 😉

  37. Gullsan
    Har i kväll varit hos en väninna på middag och eftersom hon vet att jag äter enligt lchf så hade hon lagat till mat efter Björn Ferrys recept "pestolax och blomkålsmos", så jättegott att mina andra två väninnor som också var med skulle hem och kolla på kostdoktorn.se och kolhydraterifokus.se. Till dessert och kaffet fick vi lchf-risalamalta efter recept som hon hittat på nätet. Allt var så jättegott och nu blir vi ännu fler.....
  38. KickAnn
    Det är en bok att bli glad åt! Björn skriver väldigt fint och personligt i inledningsavsnittet. Skrattade gott åt inledningsmeningen:

    "Att jag en dag skulle ge ut en kokbok var det nog inte många som skulle ha gissat efter att ha sett mig i aktion under hemkunskapslektionerna i skolan."

    Han fortsätter: "Mitt intresse för matlagning har aldrig varit speciellt stort. Jag har dock alltid gillat att äta!"

    Jag har provat äggmuffinsen med fyllning och dom blev lika vackra i verkligheten som på bilden i boken 🙂 Samt goda & mättande!

    Det är Cathrine Schück som gjort recepten. I ost- och skinkpajreceptet instruerar hon: "Stek bacon knaprigt och låt det sedan rinna av på hushållspapper."

    ??? Varför hälla bort det smakrika animaliska fettet kan man undra? Låter fettskrämt.

    Här finns några provsidor ur boken: http://www.smakprov.se/smakprov.php?isbn=9789113033143&l=cdon

  39. KickAnn
    Gullsan #37, prova gärna receptet på blomkålsmoset som finns i Annika Dahlqvists och Airams kokbok.

    Dom kokar blomkålsbuketterna i grädde direkt, blir enligt min åsikt mycket godare än om du först kokar i vatten och sedan häller bort och blandar med grädde efteråt som i Schücks recept. Dom har även riven ost i moset vilket stabiliserar upp det bättre.

  40. #38

    "..varför hälla bort det smakrika animaliska fettet kan man undra? Låter fettskrämt.."

    Nitrosaminer/Heterocykliska aminer?

  41. Theresa
    Jag sparar alltid allt baconfett och steker i det. I denna rätt (äggmuffins) kan man glatt smörja formarna med detta fett!
  42. patrik
    #40 eller möjligen pga att O6 smälter lättast (av baconfetterna) och därför bäst hamnar i soporna tillsammans med hushållspappret?
  43. Tommy Hiller
    Att Cathrine låter fettet rinna av på hushållspapper beror definitivt inte på fettskrämdhet, det kan jag gå i god för. Anledningen är att baconet ska behålla sin knaprighet. Svårare än så var det inte. 🙂
  44. Jag vill även minnas att man kan reducera halterna av E250 genom att avlägsna vätskan från charkprodukter. Men jag vet inte om det stämmer.
  45. Nu har jag bestämt mig för att ge LCHF en chans. Från och med idag följer jag LCHF utifrån det som finns att läsa här på Kostdoktorn.se. 🙂 Jag lovar att återkomma med hur det fungerar för mig.
  46. Nu har jag bestämt mig att följa LCHF ett tag för att se om det fungerar.
    Jag började i morse och jag använder till att börja med informationen här på Kostdoktorn då jag tycker den är lättöverskådlig. Jag lovar att återkomma med hur det fungerar för mig. 🙂
  47. Moltas
    Ferry food och LCHF husmanskost är i mitt tycke de bästa matböckerna om man käkar LCHF. Goda, inspirerande och enkla recept. Som singelpappa krävs det bra recept för att få vardagen att funka och dessa böcker har varit bra. Fem tummar upp!
    🙂
  48. Elin
    #38, låt baconet rinna av på ett galler med en bricka under kan du använda fettet till att steka eller blanda i något annat. Det kan vara bra att låta fettet rinna av om du vill ha riktigt knaprigt bacon. Jag gillar dock inte knaprigt bacon men så gjorde min mamma och jag vet att det funkar.
  49. Lojs
    Jag älskar redan boken, önskar att hans berättelse var längre, det var väldigt intressant och gav mersmak.
    Jag har provat ost och baconpajen, lade till lite champinjoner, ökade lite på osten och tog ett ägg mindre. Den blev heeelt underbar, god kall med. Den ska jag absolut prova att göra fler varianter av.
  50. Gullsan
    Hej KickAnn! ska genast kolla upp detta mos - kan det vara bättre än detta jag åt, då är det verkligen supergott.... tack för tipset!
  51. Nina S
    X-pris på Bokus för Medmera-medlemmar! Även så på Matrevolutionen, och kan man vänta tre dagar på leverans så är frakten gratis! Me like!
  52. Efter en och en halv vecka har jag gått ner 1,7 kg med lchf! 🙂
    Dessutom så är min annars så oroliga mage nu mer lugnet självt.
    Jag ser verkligen fram mot att fortsätta med lchf!
  53. Nu efter två veckor har jag gått ner 2,2 kg. 🙂
    Detta känns väldigt inspirerande och jag har bestämt mig för att blogga om det.
    Den som vill kan följa mina med och motgångar på http://lchfblogg.se .

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg