Brödförsäljning ger storförlust
Detta är tråkigt för bagare som blir av med jobbet. Men det lär vara goda nyheter för folkhälsan:
Svenskar äter allt mindre bröd och brödindustrin går med storförlust!
Mer
Livsmedelsverket förbjuder LCHF och GI!
Sjukvårdspartiet öppnar för lågkolhydratkost i vården
LCHF het trend enligt Livsmedelsindustrin
Dietistrådgivning om LCHF i Stockholm!
Jag är beredd att betala ett mångdubbelt pris för bra bröd.
Tur att de inte är i musikbranschen, då hade de väl tillverkat kassettband fortfarande.
Majonnäs är en annan produkt som skall sockras både högt och lågt och jag hade gärna köpt färdig utan socker. Men eftersom industrin struntar i mitt behov har jag lärt mig göra egen och det tar mindre än 5 minuter. De borde kanske börja uppmärksamma oss som inte vill ha socker och annan stärkelse i allt. När dragningskraften från kolhydraterna släpper, blir deras produkter helt ointressanta och då kan de stå där med sitt skräp eller inse att det finns en målgrupp för riktigt mat.
I väntan på lchfbröd (Huså har börjat sälja fröknäcke) kan ni gå in på lchf gourmet, som har goda recept. Jag gör ostpaj med mandelmjöl ibland till fest, och har provat deras bröd och pepparkakor. Jag saknar bara "gamla" saker när det blir traditionshelger. Bra att det finns. Till jul är det gott att lägga skinkan på ett fröknäcke, eller ha en västerbottenspaj till kräftorna. Tunn pajbotten och mycket fyllning med ägg, grädde och ost är underbart gott, godare än vanlig paj.
"Tur att de inte är i musikbranschen, då hade de väl tillverkat kassettband fortfarande." Det var dagens första garv, tack för den, majoren!
Men jag tror inte bara det beror på LCHF - folk som trots allt äter bröd vill ha riktigt bröd. Bröd som har fått jäsa ordentligt, gjort utan mängder med märkliga tillsatser och så vidare. Det där svampliknande och smaklösa fulbrödet som dominerar i affärerna är i det närmsta oätligt jämfört med riktigt bröd. Något många har upptäckt.
Jag är inte diabetiker och inte har jag värk någonstans och inte har jag problem med vikten heller så jag måste inte vara strikt med maten. Jag äter alltså fortfarande bröd om än i måttliga mängder. Riktigt bröd! För Lingon, Pingon, Rusta och Rasker och allt vad de olika gummibröden heter i Pågens och Skogaholms regi klarar jag mig bra utan. För några år gav jag mig själv löftet att sluta handla gummibröd (som är jästa högst en kvart) på affären. Antingen får jag helt enkelt baka eller så får det vara. Så skönt att gå förbi brödhyllan i affären där allt bröd smakar prick likadant trots att de levereras i olika påsar.
Jag förklarade att jag gillar kakan, som består av vaniljkräm och äppelbitar. men alltid slänger bort kakbottnen, som jag inte har behov av. Hon tyckte detta var lustigt men frågade inte varför.
Nu har de väl slutat med stora mängder konserveringsmedel för med extrem livsmedelshygien så kan man få brödet att hålla länge och det tror jag att Pågens har satsat på sedan länge.
Bröd i våra grannländer smakar faktiskt otroligt mycket bättre än sockerslisket som säljs här i Sverige och det misstänker jag är den verkliga orsaken till att de säljer så dåligt.
För min egen del blir det bara några skivor WASA Sport varje dag och de smakar gott och har inte så många kolisar och ryms inom min kolhydratbudget.
Det är nästan omöjligt att hitta ett bröd utan vetemjöl.
De lågkolhydratbröd som finns har tyvärr ofta gluten som första ingrediens. Då har man liksom missat hela idén.
jag prövade baka ett likadant bovetesurdegsbröd själv och ingen sirap behövdes för jäsningen.
Senare bytte jag ut bovete mot rismjöl och satte ibland i solrosfrön och det funkade också riktigt bra. Jag bakar åt resten av familjen ibland. Vi vill undvika gluten och frögifter.
Om jag bakar LCHF använder jag Kokosmjöl och mandelmjöl. Jag har ett underbart recept på scones.
:
- Tur att de inte är i musikbranschen, då hade de väl tillverkat kassettband fortfarande.
Den ber jag om att få låna av dig :-)
När man förändrat sitt smaksinne med LCHF-mat, så smakar annat dessbättre uselt.
Kan vara bra att testa så "längtan" upphör.
Låt bli att köpa det som innehåller skräp av olika slag, gå på handlarna och fråga, ifrågasätt och be om förtydliganden och att de köper in det ni vill ha. Det har fungerat för mig flera gånger.
Tråkigt när en branch blir lidande eftersom människor i flera led drabbas på olika sätt. Men tyvärr är det så det måste bli i förändringens tider. Det kommer att bli bättre framöver!
Ett bröd på vete går utmärkt att baka på:
Vetemjöl
Vatten
Salt
Jäst
Samma sak med råg och alla bröd går dessutom utmärkt att baka med surdeg istället för industrijäst.
http://cdnapi.kaltura.com/index.php/extwidget/openGraph/wid/1_tdxumi3n
Kan inte se att det behövs socker i någåt annat än " Gravad Lax ".Rätta mig om du tycker att jag har fel.
:D
PS. Bra music.
DS.
"Socker för jästen
För att jästen snabbare ska komma igång att jäsa degen, tillsätter man oftast en liten mängd socker, sirap eller glukos (druvsocker). Vid tillsats av små mängder socker motsvarande jästens egen vikt förbrukas sockret av jästen. Jästen klarar av att jäsa en deg utan tillsats av socker. Det beror på att det finns en liten mängd sockerarter i mjölet och att det nybildas sockerarter från mjölets stärkelse under jäsningsprocessen." Citatet är från "http://www.brodinstitutet.se/allt-om-brod/ingredienser-i-brod/socker/
Jag bor ej i storstaden men handlar när jag åker dit för surdegsbröd är en liten lyx som jag unnar mig nu och då. Godare än choklad faktiskt! :)
Men som sagt, det så kallade danska rågbrödet som säljs i Sverige är ett skämt...
Sedan undrar jag över sinne för proportioner om man "upprörs" av tillsatt socker men kan tänka sig att äta spannmål. För min del anser jag att spannmålet som sådant är betydligt mera hälsovådligt än den lilla mängden socker. Själv avstår jag från bådadera.
http://se.linkedin.com/pub/ingemar-gr%C3%B6%C3%B6n/26/675/b22
Det vore ju trevligt om fler bagerier började baka denna typ av bröd så att prissättningen blev lite sansad i butikerna. Vill man överleva som bageri kanske man får ha lite koll på vad folk vill ha och inte bara fortsätta baka sockerlimpor och sirapsbröd.
Jag tycker inte det är befogat att ta 500-900 kronor kilot för kex, faktiskt. Sen kan det få vara hur trendigt som helst ...
Vår bästa bageri i stan Borås Byttorps Finbager säljer LCHF bröd-frallor-kakor, några är bakade efter inspiration av min första bok.
De tar ca 60 kronor för en limpa, men den är värd det för man smaskar inte i sig en halv sådan som man kunde med en Barkis...
Tack vare det så håller jag mig smal och stark. Jag springer milen under 38 minuter och jag orkar med jobb och barn och aktiviteter.
Surdegsbröd är det bästa en människa kan äta.
Dansk rågbröd som kan köpas i Sverige har INGET att göra med äkta dansk rågbröd. Förutom det som fås på NETTO, (eller kanske i skåne också)
Sen att socker/sirap behövs för jäsningen är helt fel. Och om det förbrukas 100% under jäsningsprocessen, varför smakar brödet sen sött? Även de bröd där dom säger att det är ytterst lite socker i.
Om man inte är van med sötat bröd, så smakar det väldigt illa med "kaka".
Och dom som har svårt att hitta ett osötat bröd, kan testa Fazers rågkusar, de är suveräna, och det som kommer närmast äkta dansk rågbröd i smaken. :D
När jag äter bröd, så är det oftast dom jag äter.
http://www.fazer.se/Produkter_och_tjanster/Brod-Kaffebrod/Produkter/
Men socker i bröd tycker jag då är direkt äckligt, och smakar illa. Redan långt innan jag började med LCHF, undvek jag sötat bröd, läste noggrann på innehållsförteckningen. Och jag lärde mig då att även osötat bröd kan innehålla socker för jästnäring, jag upptäckte det därför att det smakade sött, och ja då fick kolla ÄNNU nogrannare.
För att inte tala om havregryn! Luktade i en påse och - huu! Det är svårt att beskriva doften, men "unken" kommer nog närmast.
Detta beror säkerligen på hur varorna hanteras idag.
Förresten testade jag att tvätta kläder i bikarbonat idag istället för tvättmedel. Hällde lite lime i sköljfacket. Och vad kläderna blev mjuka! Och vilken doft av renhet! Jag har nog köpt industriellt tvättmedel för sista gången.
Imorgon ska jag tvätta håret i bikarbonat och skölja det i ett balsam av vatten, äppelcidervinäger och honung. Jag förväntar mig ett fenomenalt resultat :-)
Börjar tro att det inte bara är maten det handar om utan snarare blir vi lurade gång efter gång efter gång att använda giftiga ämnen, förstöra huden, luften, magen o s v.
Brödkulturen är helt skruvad i Sverige. Jag är uppvuxen i Skåne men flyttade uppåt landet för 25 år sedan. Oj vad alla i omgivningen fick höra mina klagomål på det äckliga brödet - ingen förstod vad jag pratade om. "vadå finns inget gott bröd? - här finns ju hur mycket som helst. Vad är det för fel på de här bröden!" I Skåne var det fortfarande lika gott som i Danmark och Tyskland (som också har en massa goda bröd). Som optimist trodde man ju att den goda brödkulturen skulle sprida sig uppåt landet allteftersom, men tyvärr blev det tvärtom. Goda bröd i Skåne är ett undantag idag.
Tack och lov har surdegstrenden kommit (över hela landet) vilket borgar för att alltfler kanske efterfrågar kvalitetsbröd igen. Så att den som tål/gillar bröd kan äta det. Äter man inte bröd överhuvudtaget så kvittar det ju.
Jo ett kasett band kan handskas som skit och det funkar än, men längden räknat i min är helt fel.
På en cd kan man få plats med flera timmars musik. Frågan är bara varför man envisats att inte skriva musik som data disk utan som jud cd det är skumt.
Jag pratade där med en ansvarig för produktutvecklingen. Jesus, vilken självgod en ! Den diskussionen var det mest deprimerande jag deltagit i ! Denne karl platsar i ligan om mest felprognostiserad produktutvecklare !
Bojkotta Pågens till de lär sig att veta hut.
Nej precis, de är synnerligen dryga och rigida.