Fyllig rätt med heta spanska smaker som består av delikata squashrulader och smörstekt kyckling med vitlökssmör.
portionportioner
Ingredienser
Ostfyllda rulader
- 700 g zucchini, 2 stycken
- ½ tesked salt
- 175 g champinjoner, finhackade
- 175 g färskost
- 150 g riven ost
- ½ grön paprikagröna paprikor
- 50 g chorizo, lufttorkad
- 1 ägg
- 1 tesked lökpulver
- 2 matskedar torkad persilja
- ½ tesked salt
- ¼ tesked peppar
Instruktioner
- Börja med att blanda smör, vitlök och persilja till kryddsmöret. Salta och peppra efter smak och ställ i kylen under tiden som du lagar resten av rätten.
- Sätt ugnen på 175 grader. Skär zucchinin i centimetertunna skivor på längden och lägg på en ugnsplåt med bakpapper underst.
- Salta och låt svetta tio minuter. Torka av vätskan med hushållspapper eller en ren kökshandduk.
- Baka 20 minuter eller tills zucchinin känns mjuk. Ta ut och låt svalna på galler så skivorna kan fortsätta vätska av sig. Torka lite till om så behövs.
- Hacka och stek svampen i smör tills den blir riktigt brynt. Låt svalna.
- Hacka chorizo och paprika fint och lägg tillsammans med övriga ingredienser i en bunke. Tillsätt svampen och blanda väl. En tredjedel av den rivna osten ska sparas till gratineringen.
- Lägg en rejäl klick ostmassa mitt på varje zucchiniskiva. Rulla ihop och lägg ruladerna med skarven neråt i en ugnsfast form. Strö resten av osten på.
- Höj ugnen till 200 grader. Gratinera i 20 minuter eller tills osten fått fin färg och bubblar.
- Stek kycklingfiléerna i rikligt med smör minst 5-6 minuter på varje sida. Servera med rulader och örtsmör.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
Favoriter
