Zucchini fylld med rökt skinka

Zucchini fylld med rökt skinka

Fräsch zucchini, rökt skinka och rosmarin är hemligheten bakom dessa härliga ostgratinerade zucchinibåtar.

Zucchini fylld med rökt skinka

Fräsch zucchini, rökt skinka och rosmarin är hemligheten bakom dessa härliga ostgratinerade zucchinibåtar.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 2 zucchini
  • 1 tsk salt
  • 1 msk olivolja
  • 400 g tärnad rökt skinka eller kassler
  • 125 g keso
  • 2 msk majonnäs
  • 2 msk rödlök, finhackaderödlökar, finhackade
  • ½ msk torkad rosmarin
  • 3 dl riven ost
  • salt och peppar, efter smak
Servering
  • 200 g grönsallad
  • 4 msk olivolja
  • ½ msk vitvinsvinäger
  • salt och peppar, efter smak

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Dela varje zucchini på längden och gröp ur innanmätet. Salta invändigt och låt svettas 10 minuter.
  2. Torka av vätskan med hushållspapper. Lägg halvorna i en smord ugnsfast form och ringla lite olja på. Sätt ugnen på 200 grader.
  3. Blanda skinka, olja, keso, majonnäs, finhackad lök och kryddor tillsammans med en tredjedel av den rivna osten. Smaka eventuellt av med salt och peppar.
  4. Fördela röran i zucchinihalvorna och strö över resten av osten. Baka i ugnen cirka 20–30 minuter eller tills zucchinibåtarna är klara.
  5. Blanda olja, vinäger, salt och peppar till en enkel vinägrett. Servera zucchinibåtarna med grönsallad och vinägretten.

Tips

Här har vi utgått från en halv zucchini på cirka 200 g per portion. Men det går också bra att använda större zucchinis som du delar. Variera gärna receptet genom att fylla exempelvis aubergine eller paprikahalvor (du kan då hoppa över steget med att dra ur vätskan med saltet). Tänk då på att kolhydratmängden ökar.


Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

2 kommentarer

  1. Johanna
    Ska du inte använda innanmätet på zucchinin till röran i också?:)
    Svar: #2
  2. Annika Rane Team Diet Doctor
    Man kan använda del av innanmätet om man så önskar, men risken finns att fyllningen blir för vattnig. Prova dig fram och berätta gärna hur det går!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av