2 april 2018 recept av Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, foto av Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Huvudrätt, Lunch, Middag
, foto av Emma Shevtzoff
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist
i Recept, Huvudrätt, Lunch, Middag Zucchini fylld med rökt skinka
Fräsch zucchini, rökt skinka och rosmarin är hemligheten bakom dessa härliga ostgratinerade zucchinibåtar.
portionportioner
Ingredienser
- 2 (650 g) zucchini
- 1 tsk salt
- 1 msk olivolja
- 400 g tärnad rökt skinka eller kassler
- 125 g keso
- 2 msk majonnäs
- 2 msk rödlök, finhackaderödlökar, finhackade
- ½ msk torkad rosmarin
- 3 dl riven ost
- salt och peppar, efter smak
Servering
- 200 g grönsallad
- 4 msk olivolja
- ½ msk vitvinsvinäger
- salt och peppar, efter smak
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
- Dela varje zucchini på längden och gröp ur innanmätet. Salta invändigt och låt svettas 10 minuter.
- Torka av vätskan med hushållspapper. Lägg halvorna i en smord ugnsfast form och ringla lite olja på. Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda skinka, olja, keso, majonnäs, finhackad lök och kryddor tillsammans med en tredjedel av den rivna osten. Smaka eventuellt av med salt och peppar.
- Fördela röran i zucchinihalvorna och strö över resten av osten. Baka i ugnen cirka 20–30 minuter eller tills zucchinibåtarna är klara.
- Blanda olja, vinäger, salt och peppar till en enkel vinägrett. Servera zucchinibåtarna med grönsallad och vinägretten.
Tips
Här har vi utgått från en halv zucchini på cirka 200 g per portion. Men det går också bra att använda större zucchinis som du delar. Variera gärna receptet genom att fylla exempelvis aubergine eller paprikahalvor (du kan då hoppa över steget med att dra ur vätskan med saltet). Tänk då på att kolhydratmängden ökar.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
2 kommentarer