Nyttiga zucchini-recept

Oavsett om du väljer att kalla den zucchini, squash, sommarpumpa eller vintersquash kan vi enas om att denna populära frukt (ja det är faktiskt en frukt) är väldigt god och nyttig – vilket betyder en perfekt ingrediens i LCHF-köket.

Flera av våra mest populära recept innehåller just zucchini och det är inte så konstigt eftersom man kan göra så mycket gott av den. Den är lite som en kameleont och kan ersätta vanligt ris, pasta, bröd och chips varje dag i veckan.

Är du precis som vi, ett riktigt fan av zucchini? Då har du hittat helt rätt! Välkommen att njuta av våra fantastiska LCHF-recept med zucchini.

Våra senaste recept med zucchini


Favoritrecept med zucchini

Formen på zucchinin gör den perfekt att använda som en ”båt” dvs lägga på en riktig god fyllning och gratinera i ugnen.

Smaksätt zucchinin med dina favoritkryddor eller bli inspirerad av våra recept, här finns fylld zucchini med getost, tacofärsfylld zucchini, zucchini fylld med rökt skinka och fylld zucchini med currykyckling.


Zoodles-recept

Zucchini-nudlar kallas zoodles och är en riktigt smart grej. Med hjälp av en grönsakssvarv eller potatisskalare gör du enkelt din egna zucchini-pasta.

När du tillagar zoodles är det viktigt att inte koka dem för länge, de blir lätt överkokta och inte lika goda då. De kan även ätas helt råa, ringla över lite olivolja och flingsalt innan servering.

Några av våra favoritrecept med zoodles är Carbonara, poké bowl och tonfiskröra med zoodles.


Pizza och lasagne med zucchini

Zucchini fungerar alldeles utmärkt att använda både som pizzabotten och lasagneplattor.
Gör en pizzagratäng, använd som bas i pizzadegen eller i lasagnen.


Zucchini som pommes, ris & chips

Med en zucchini i köket kommer du aldrig sakna pommes, ris eller chips. Testa gärna våra grönsakspommes med het tomatmajo.

Om du gör chips är det viktigt att zucchinin är helt torr, försök få ur så mycket vätska som möjligt innan tillagning. Använd en ren kökshandduk för att pressa ur vätskan, salta sedan.

Zucchini-ris är väldigt gott och ersätter vanligt ris enkelt. Testa gärna denna sydamerikanska kycklingrätt med zucchini-ris.


LCHF-bröd av zucchini

Vad sägs om ciabatta, tortillas och en saftig limpa? Ja tack säger vi!


Veckomeny

Måttlig LCHF: Zucchini på menyn #1

Zucchini är inte bara nyttigt – det är väldigt gott också! En perfekt LCHF-grönsak eftersom den innehåller få kolhydrater och flera viktiga vitaminer (A, C och B6). Det bästa av allt är att den är så mångsidig, du kan göra mycket gott av den.

Den här veckan presenterar vi en meny med zucchini i olika former. Du får bland annat njuta av zucchinipasta med laxsås, hamburgare med zucchinipommes och fylld zucchini med currykyckling. Veckomenyn är måttlig LCHF och innehåller max 31 g kolhydrater per dag. Smaklig måltid!

Det här är den första veckomenyn med temat ”zucchini på menyn” och därför finns en lunch på måndag. I veckomenyerna som kommer efter denna med samma tema är måndagens lunch samma som söndagens middag.

Veckomenyn →