26 oktober 2021 recept av Libby Jenkinson, foto av Lenka Selinger, näringsgranskat av i Recept, Frukost, Huvudrätt, Lunch, Middag

Ketogratäng med zucchini och skinka

Name: Ketogratäng med zucchini och skinka
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanskt
Ingredients: 450 g tärnad zucchini; 6 stora ägg; 50 ml standardmjölk; 55 g tärnad rökt skinka; 110 g mjuk färskost; 1 skivad salladslök; 110 g strimlad cheddarost; salt och peppar; 1 msk smör, till formen (valfritt)

Denna härliga ketogratäng med zucchini, skinka och ägg passar perfekt till såväl lunch som middag, eller varför inte ta med den i matlådan? Denna måltid slänger du ihop snabbt och enkelt och som bonus lämnar den minimalt med disk efter sig.

4 portionportioner

Ingredienser

450 g tärnad zucchini
6 stort äggstora ägg
50 ml standardmjölk
55 g tärnad rökt skinka
110 g mjuk färskost
1 (5 g) skivad salladslökskivad salladslökar
110 g strimlad cheddarost
salt och peppar
1 msk smör, till formen (valfritt)

Receptet har lagts till i din inköpslista.

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

Värm ugnen till 180 grader. Smörj en form, ca 23 x 23 cm.
Vispa samma ägg och mjölk.
Tillsätt den mjuka färskosten. Små klumpar i osten är helt okej!
Tillsätt skinka, lök, zucchini och hälften av den rivna osten. Krydda med salt och peppar.
Blanda samman och häll allt i den smorda formen. Täck med resten av den rivna osten.
Grädda i ugnen i 20-30 minuter, eller tills gratängen har satt sig.
Ställ åt sidan för att svalna i 10 minuter innan servering.

Tips

För att få färskosten att mjukna snabbare, skär den i kuber och placera ut dem på en skärbräda i 10 minuter.

Zucchini

Zucchinin blir al dente i detta recept. Föredrar du zucchinin mjukare kan du fräsa den tärnade zucchinin i en stekpanna några minuter först. Detta gör även att zucchinin släpper ifrån sig en del vatten, vilket gör gratängen fastare.

Diet Doctors receptteam har gjort små justeringar i detta recept för att det ska följa våra riktlinjer. Originalreceptet hittar du här: Ditch the Carbs - Low-carb zucchini and bacon slice.