Sydamerikansk kycklinggryta

Sydamerikansk kycklinggryta

Gyllene kycklingrätt inspirerad av det sydamerikanska köket. Smaker som lime, vitlök, oliver och koriander gör denna rätt till en riktig fullträff. Kycklingen serveras med zucchiniris och allt tillagas i en panna. Enklare blir det inte!

Sydamerikansk kycklinggryta

Gyllene kycklingrätt inspirerad av det sydamerikanska köket. Smaker som lime, vitlök, oliver och koriander gör denna rätt till en riktig fullträff. Kycklingen serveras med zucchiniris och allt tillagas i en panna. Enklare blir det inte!
4 portionportioner

Ingredienser

  • 850 g kycklinglårfilé, skuren i bitarkycklinglårfiléer, skuren i bitar
  • ½ lime, saften
  • 1 msk paprikapulver
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk peppar
  • 4 msk kokosolja eller avokadoolja
  • 3 vitlöksklyfta, pressadevitlöksklyftor, pressade
  • ½ röd chilipeppar, mild, finhackad
  • 2 stjälkselleri, finhackade
  • 110 g gröna oliver, urkärnade
  • 3 msk färsk koriander, finhackad
  • 2 zucchini, 600 g

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Krydda kycklingen med lime, paprikapulver, salt och peppar.
  2. Hetta upp oljan på hög värme och bryn kycklingbitarna tills de fått färg. Sänk värmen till låg.
  3. Rör ned vitlök, chili, selleri och oliver. Låt blandningen sjuda under lock tills kycklingen blivit mör (ca 17 minuter). Rör om då och då.
  4. Under tiden, hyvla zucchinin tunt med en osthyvel, alternativt en grönsakssvarv. Skär därefter strimlorna på tvären. Bitarna ska vara lika stora som riskorn.
  5. När kycklingen blivit mör, höj värmen och tillsätt zucchiniriset tillsammans med koriandern. Rör om i ca 1 minut tills zucchiniriset blivit mjukt.
  6. Stäng av värmen och servera gärna rätten med färsk koriander.

Tips!

Om du inte tycker om koriander, byt ut den mot persilja.

Har du ont om tid går det lika bra att använda ett rivjärn för att göra zucchiniriset. Använd den grovkorniga rivytan.


Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av