Instruktioner

Krispig tofu

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär tofun i små kuber (1 cm stora). Sprid ut dem på en ren kökshandduk eller en bit hushållspapper. Torka torrt och få bort överflödig vätska (det gör den mer krispig vid tillagning).
3. Smält kokosolja i en ugnssäker stekpanna på medelhög värme. Eller använd en vanlig stekpanna och förbered en ugnsplåt med bakplåtspapper.
4. Stek tofun med salt i några minuter eller tills den är gyllenbrun. Rör ner soja och vitlökspulver, om du väljer att använda det. Rör om ordentligt.
5. Ställ in stekpannan i ugnen, eller lägg över tofun på ugnsplåten med bakplåtspapperet och sätt in i ugnen. Tillaga i ugnen i 15 minuter eller tills tofun är krispig.

Chimichurri

6. Skölj citronen och riv skalet. Riv bara det gula av skalet, undvik det vita (det har en bitter smak). Pressa citronjuice i en hög skål och ha i zesten.
7. Dela på paprikan och chilin, ta bort kärnorna. Finhacka och häll ner i den höga skålen. Tillsätt resten av ingredienserna.
8. Mixa med en blender eller stavmixer tills såsen får önskad konsistens.

Zoodles (zucchininudlar)

9. Halvera zucchinin på längden.
10. Skär i strimlor med en potatisskalare eller grönsakssvarv.
11. Koka dem snabbt i saltat vatten, max en minut, och häll över i ett durkslag. Det går bra att äta dem råa också. Ringla över olivolja, smaka av med salt och peppar. Blanda ihop.
12. Ringla chimichurridressingen över tofun och zucchininudlarna innan servering.