Kycklingsallad med pesto och zoodles

Kycklingsallad med pesto och zoodles

Gör dig redo för en läcker LCHF-måltid med smak av Medelhavet! Kombinationen av basilika, tomat och fetaost kommer få dina smaklökar att sjunga. Zoodles som är "pasta" av zucchini gör salladen ännu mer matig. Så enkelt och gott.

Kycklingsallad med pesto och zoodles

Gör dig redo för en läcker LCHF-måltid med smak av Medelhavet! Kombinationen av basilika, tomat och fetaost kommer få dina smaklökar att sjunga. Zoodles som är "pasta" av zucchini gör salladen ännu mer matig. Så enkelt och gott.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 450 g kycklingbröstfilékycklingbröstfiléer
  • 1 tsk salt
  • 225 g grön pesto
  • 150 g cocktailtomat, halveradecocktailtomater, halverade
  • 110 g fetaost, smulad eller i kuber
  • 400 g zucchini (2 medelstora)
  • 1 msk olivolja

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Lägg kycklingen i en medelstor kastrull, häll över kallt vatten så kycklingen täcks. Salta.
  2. Låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter, eller tills kycklingen en helt tillagad.
  3. Ta upp kycklingen från vattnet och dra isär den med hjälp av två gafflar. Sätt åt sidan.
  4. Gör spiraler (zoodles) av zucchinin med en grönsaksstrimlare (eller hyvla den med en osthyvel och skär i strimlor om du inte har någon) och lägg i en stor skål.
  5. Häll över peston och rör om ordentligt.
  6. Tillsätt kycklingen, tomater, fetaost och rör om tills allt är ordentligt blandat. Ringla över olivolja.

Tips

Gör en stor sats, denna sallad är till och med ännu godare dagen efter.

Kan jag koka zoodles, om jag inte gillar dem råa?

Du kan steka dem snabbt i olivolja eller koka dem i saltat vatten i några minuter.


Vill du ha mer?

Upplev allt på Diet Doctor. Med vårt medlemsskap får du tillgång till alla våra veckomenyer, vårt smarta verktyg där du kan skapa dina egna veckomenyer och alla matlagningsvideos.

Prova en månad gratis

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av