LCHF-poké bowl med lax och zoodles
Ingredienser
- 500 g lax, rå sashimi i tärningar
- 2 msk olivolja
- 2 msk glutenfri soja
- 2 tsk färsk ingefära
- 1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
- 1 lime, juicen
- ½ röd chilipeppar, finhackad
- 2 tsk sesamfrön
- salt och mald svartpeppar
- 2 dl majonnäs
- 2 tsk färsk ingefära, riven
- ½ lime, juicen
- 1 tsk srirachasås
- salt och mald svartpeppar
- 250 g zucchini, i spiraler
- ½ (150 g) gurka, hyvladgurkor, hyvlad
- 100 g böngroddar
- 200 g rödkål, tunt strimlad
- 2 avokado, tunt skivade
Per portion
Instruktioner
- Blanda ihop alla ingredienser till marinaden i en skål. Lägg i laxen och låt marinera i minst 10 minuter.
- Blanda majonnäs med riven ingefära, limejuice och srirachasås, ställ in i kylen.
- Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Lägg ner zoodles och låt koka i 1 minut.
- Ta fram serveringsskålar. Fördela zoodles, avokado, gurka, rödkål och groddar. Toppa med den marinerade laxen och ringla över majonnäsen. Garanera gärna med lite sesamfrön.