Zoodles Carbonara

Det går utmärkt att njuta av en krämig Carbonara även om man inte äter pasta. Här serveras den härliga såsen tillsammans med strimlad zucchini, så kallade zoodles.
Det går utmärkt att njuta av en krämig Carbonara även om man inte äter pasta. Här serveras den härliga såsen tillsammans med strimlad zucchini, så kallade zoodles.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 300 g tärnad bacon eller panchetta
  • 1 matsked smör
  • 3 dl vispgrädde
  • 50 ml majonnäs
  • salt och peppar
  • 2 matskedar finhackad färsk persilja
  • 600 g zucchini
  • 4 äggulaäggulor
  • 100 g parmesanost

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Börja med att koka upp vispgrädden i en kastrull. Sänk värmen och reducera tills grädden kokat ihop med en fjärdedel.
  2. Stek under tiden panchetta/bacon i smör tills det är knaprigt. Spar fettet till serveringen.
  3. Blanda majonnäsen i grädden och smaka av med salt och peppar. Håll varmt.
  4. Gör spiraler av zucchini, så kallade zoodles, med hjälp av en grönsakssvarv. Har du ingen grönsakssvarv kan du göra smala zucchiniremsor med en potatisskalare.
  5. Vänd ner dina zoodles i den varma gräddsåsen och servera genast tillsammans med bacon, äggulor, persilja och mycket färskriven parmesan. Som pricken över i ringlar du över baconfettet.

Tips!

Här vänds rå zucchini ner i en varm sås men du kan också köra spiralerna ½–1 minut i mikron på högsta effekt så blir de varma utan att förlora sin krispighet.

Fler recept med zoodles

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av