Halloumi med rostad paprika och gurksallad

Halloumi med rostad paprika och gurksallad

Läcker vegorätt som smakar sommar! Perfekt alternativ för dig som vill dra ner på eller utesluta kött men ändå njuta av en god och proteinrik måltid.

Halloumi med rostad paprika och gurksallad

Läcker vegorätt som smakar sommar! Perfekt alternativ för dig som vill dra ner på eller utesluta kött men ändå njuta av en god och proteinrik måltid.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 550 g halloumi, 8 skivor
  • 600 g röd paprika, gärna snackpaprikaröda paprikor, gärna snackpaprika
  • 50 ml olivolja
  • 1 tsk torkad oregano
Gurksallad
  • 100 g färskost
  • 2 dl majonnäs
  • 50 g gurka, tärnadgurkor, tärnad
  • 50 g hackade saltgurkahackade saltgurkor
  • ½ tsk salt
  • ¼ tsk peppar, svart
  • 1 msk färsk mynta eller 2 tsk torkad mynta (valfritt)

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 225 grader, gärna med grillfunktionen på.
  2. Lägg paprikorna på en ugnsplåt med papper. Paprikorna kan vara hela eller delade beroende storlek och sort. Rosta tills skinnet börjar bubbla och blir lite sotigt.
  3. Det tar cirka 10-15 minuter beroende på ugn. Vänd gärna efter halva tiden. Det går också bra att använda utomhusgrill eller grillstekpanna.
  4. Rör ihop ingredienserna till gurksalladen. Ställ i kylen medan du steker osten i lite olivolja, några minuter på varje sida. Lägg upp ost, paprika och sallad på tallrikar och servera.

Tips

Torka av osten från överflödig vätska innan du lägger den i pannan så minskar du risken för oljestänk. Du kan med fördel grilla osten och paprikorna på utomhusgrillen.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av