Frasiga kycklingklubbor med coleslaw

Frasiga kycklingklubbor med coleslaw

Kycklingklubbor med härlig panering som är helt glutenfri men ändå läckert frasig! Hemligheten är krossad fläsksvål i stället för bröd.

Frasiga kycklingklubbor med coleslaw

Kycklingklubbor med härlig panering som är helt glutenfri men ändå läckert frasig! Hemligheten är krossad fläsksvål i stället för bröd.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 1 dl crème fraiche eller grekisk yoghurt
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk jerkkrydda, eller blandade kryddor
  • 1 tsk salt
  • 1,25 kg kycklingben
  • 1 lime, till servering
Panering
  • 150 g fläsksvålar
  • 100 g kokosflingor
  • 50 ml olivolja
Coleslaw
  • 500 g vitkål
  • 2 dl majonnäs
  • ½ tsk salt
  • 1 krm mald svartpeppar

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda en marinad av olja, kryddor, salt och crème fraiche. Häll i en rejäl plastpåse och lägg i klubborna i. Skaka ordentligt och låt dra 15 minuter.
  3. Ta ut klubborna ur påsen. Släng påsen med marinadresterna. Ta fram en ny ren plastpåse och lägg klubborna i.
  4. Mixa grissvål i blender/mixer till fina smulor. Tillsätt kokosflingorna och mixa ytterligare några sekunder så det blandas.
  5. Häll smulorna i påsen med klubborna och skaka ordentligt.
  6. Lägg klubborna - utan plastpåse - i en välsmord stor ugnsform eller långpanna, gärna med galler.
  7. Ringla eller spreja olja jämnt över. Sätt in i ugnen 40–45 minuter eller tills kycklingen är genomstekt.
  8. Vänd gärna efter halva tiden. Sänk eventuellt mot slutet om paneringen redan fått tillräckligt med färg. Kokosflingorna är mest värmekänsliga.
  9. Under tiden gör du ordning din coleslaw. Strimla kålen fint med en vass kniv, mandolin eller i maskin.
  10. Lägg kålen i en skål och tillsätt salt, peppar och majonnäs. Blanda väl och låt dra tio minuter. Servera kyckling och coleslaw med klyftad lime.

Tips

Variera gärna genom att byta ut jamaicanska jerkkryddan mot oregano och andra örtkryddor eller kryddblandningar med lite hetta i som tacomix och curry.
Fläsksvål hittar du bland snacks och chips i en välsorterad matbutik.

10 kommentarer

  1. Jasmina
    Vad är alternativet till fläsksvålar??? Vad jag vet finns det inget liknande på marknaden som inte är gris.
    Svar: #3
  2. Anne
    Testa med mandelmjöl lr parmesan. Ta hälften kokosflingor och hälften mjöl lr ost. Det blir oxå frasigt... Lycka till!
  3. Julius
    Finhakkede valnøtter kan sikkert brukes.
  4. Julius
    Punkt 9; ostehøvel er fin til å strimle kål med.
  5. Josefine
    Jag hittade inte fläsksvål i affären så jag köpte stekfläsk och mixade men det blev mer en smet. Men jag improviserar och smetar på det på klubborna så gott det går och hoppas på det bästa ?
  6. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Hej Josefine och Jasmina,
    Fläsksvål finns oftast runt chipsen och snacks. Så bättre lycka till i annan butik.
    Man kan använda bara kokos och smaksätta med lök- eller pulver, salt, peppar och kanske lite paprika för att tona ner kokossmaken.
    Lycka till med matlagningen!
    Anne
  7. Anna
    Jerkkrydda? Har aldrig hört talas om den. Finns den att köpa eller är det något man gör själv?
    Sommarkramen Anna
    Svar: #8
  8. Annika Rane Team Kostdoktorn
    Anna, här hittar du ett recept: http://www.kostdoktorn.se/recept/jerkkrydda Lycka till!
  9. Monica
    Hittar inte fläsksvål i butiken. Vad kan man ta i stället för att panera kycklingklubborna?
    Mvh. Monica
    Svar: #10
  10. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Hej Monica,
    Fläsksvål finns ofta runt chipsen och snacksavdelningen. Vissa butiker har fläsksvål i delikatessen.
    Testa med mandelmjöl eller parmesan. Ta hälften kokosflingor och hälften mjöl eller ost.
    Man kan använda bara kokos och smaksätta med lök- eller pulver, salt, peppar och kanske lite paprika för att tona ner kokossmaken.
    Lycka till!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av