Plocktallrik med räkor och ägg

Plocktallrik med räkor och ägg

En snabbfixad måltid med räkor, ägg och konserverad kronärtskocka. Perfekt till lunchlådan!

Plocktallrik med räkor och ägg

En snabbfixad måltid med räkor, ägg och konserverad kronärtskocka. Perfekt till lunchlådan!
2 portionportioner

Ingredienser

  • 4 ägg
  • 300 g skalade räkor i burk
  • 400 g konserverat kronärtskockshjärtakonserverade kronärtskockshjärtan
  • 6 (18 g) soltorkade tomater i olja
  • 4 msk majonnäs
  • 60 g babyspenat
  • salt och peppar, efter smak
  • 2 msk olivolja
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Börja med att koka äggen, antingen genom att sänka ner dem försiktigt i kokande vatten eller lägga direkt i kallt vatten.
  2. Koka 4 till 8 minuter beroende hur du vill ha dem. Kyl i iskallt vatten 1-2 minuter så blir det lättare att skala.
  3. Lägg upp äggen tillsammans med räkor, kronärtskockshjärtan, majonnäs, soltorkade tomater och spenat.
  4. Ringla olivolja över spenaten. Salta, peppra och servera.