24 september 2017 av , foto av i Recept, Huvudrätt, Måltid

Plocktallrik med räkor och ägg

Name: Plocktallrik med räkor och ägg
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 4 ägg; 300 g skalade räkor i burk; 240 g konserverade kronärtskockshjärtan; 6 soltorkade tomater i olja i olja; 150 ml majonnäs; 40 g babyspenat; salt och peppar, efter smak

En snabbfixad måltid med räkor, ägg och konserverad kronärtskocka. Perfekt till lunchlådan!

2 portionportioner

Ingredienser

4 ägg
300 g skalade räkor i burk
240 g konserverat kronärtskockshjärtakonserverade kronärtskockshjärtan
6 soltorkade tomater i olja i olja
1,5 dl majonnäs
40 g babyspenat
salt och peppar, efter smak

Instruktioner

Instruktionerna gäller 2 portioner. Modifiera efter behov.

Börja med att koka äggen, antingen genom att sänka ner dem försiktigt i kokande vatten eller lägga direkt i kallt vatten.
Koka 4 till 8 minuter beroende hur du vill ha dem. Kyl i iskallt vatten 1-2 minuter så blir det lättare att skala.
Lägg upp äggen tillsammans med räkor, kronärtskockshjärtan, majonnäs, soltorkade tomater och spenat.
Ringla olivolja över spenaten. Salta, peppra och servera.