Plocktallrik med räkor och ägg

En snabbfixad måltid med räkor, ägg och konserverad kronärtskocka. Perfekt till lunchlådan!
En snabbfixad måltid med räkor, ägg och konserverad kronärtskocka. Perfekt till lunchlådan!
2 portionportioner

Ingredienser

  • 4 ägg
  • 300 g skalade räkor i burk
  • 240 g konserverat kronärtskockshjärtakonserverade kronärtskockshjärtan
  • 6 soltorkade tomater i olja i olja
  • 1,5 dl majonnäs
  • 40 g babyspenat
  • salt och peppar, efter smak

Instruktioner

Instruktionerna gäller 2 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Börja med att koka äggen, antingen genom att sänka ner dem försiktigt i kokande vatten eller lägga direkt i kallt vatten.
  2. Koka 4 till 8 minuter beroende hur du vill ha dem. Kyl i iskallt vatten 1-2 minuter så blir det lättare att skala.
  3. Lägg upp äggen tillsammans med räkor, kronärtskockshjärtan, majonnäs, soltorkade tomater och spenat.
  4. Ringla olivolja över spenaten. Salta, peppra och servera.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av