Blomkålssoppa med panchettasmul

Soppa är nyttig snabbmat. Det behövs bara några få ingredienser för att få denna blomkålssoppa att smaka fantastiskt gott!
Soppa är nyttig snabbmat. Det behövs bara några få ingredienser för att få denna blomkålssoppa att smaka fantastiskt gott!

Ingredienser

4 portionportioner
  • 2 grönsaksbuljongtärninggrönsaksbuljongtärningar eller hönsbuljongtärninghönsbuljongtärningar
  • 1 liter vatten
  • 500 g blomkål
  • 200 g färskost
  • 1 matsked dijonsenap
  • 100 g smör
  • salt och peppar, efter smak
  • 250 g panchetta, eller bacon
  • 1 tesked paprikapulver, gärna rökt
  • 100 g pekannötter eller valnötter

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Ansa blomkålen och dela i mindre buketter, ju mindre desto snabbare går det att koka soppan. Spar en näve okokt blomkål och hacka/dela i pyttesmå bitar, cirka 1/2–1 cm.
  2. Bryn blomkålshacket med panchettan i smör tills det är riktigt knaprigt. Tillsätt nötterna och paprikapulvret på slutet. Ställ åt sidan och spar stekfettet.
  3. Koka upp vattnet och smula i buljongtärningarna. Koka blomkålsbuketterna mjuka. Ta bort kastrullen från spisen.
  4. Tillsätt färskost, senap och smör. Mixa med stavmixer till önskad konsistens. Ju slätare desto krämigare soppa. Salta och peppra efter smak.
  5. Servera soppan i djupa tallrikar eller skålar med panchettasmultet och stekfettet.

Tips

Buljongen kan ersättas med lättsaltat vatten. Även panchettasmulet kan bytas ut mot kryddigt mandelsnacks eller het mandel- och frömix för vegetariskt alternativ. Fettmängden ökar du lätt genom att ringla en god olivolja på soppan vid servering.

Veckomenyer

Få mängder av veckomenyer för LCHF, kompletta med inköpslistor och allt, med våra nya veckomenyer (gratis att prova).
 
  • Kycklinglårfilé med broccoli
  • Tonfiskröra med sallad och kokta äggTis
  • Buffalokycklinglår med vitkål och chilimajonnäsOns
  • Thaifisk med kokosgräddeTor
  • LCHF-pizzaFre
  • Chicken Fajita bowl
  • Baconlindad burgare

Förslag

Populärt nu

Topp 30

Fler LCHF-recept

Visuella LCHF-guider

7 Kommentarer

  1. Agneta
    Jättesmarrig soppa, enkel att laga och väldigt mättande
  2. Elin
    Såååå god!!!! Supergott med (jag tog bacon & pumpa-och solrosfrön istället) de knapriga Tillbehören i.
  3. Cecilia
    Jag har en fråga angående kolhydratinnehållet i detta recept. Enligt receptet ska en portion innehålla 5 g kolhydrater, men vad jag kan se så innehåller bara blomkålen mer än så (ca 6,5 g kolhydrater) - och sen tillkommer pekannötterna (ca 2,2 g kolhydrater).
    Jag följer er 2-veckorsmenyn för LCHF-start och lägger in maten jag äter i Lifesums app och jag får oftast högre resultat på kolhydratinnehållet än vad era recept säger, trots att jag oftast inte orkar en hel portion.
    Svar: #4
  4. Annika Rane Team Kostdoktorn
    Cecilia, jag dubbelkollade kolhydratmängden mot Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas och kom fram till 6,65 gram per portion. Blomkålen (125 gram) innehåller 3,25 gram kolhydrater. Jag vet inte vilken källa Lifesum använder för sina beräkningar, men min egen erfarenhet är att den appen inte är så tillförlitlig. Lycka till med utmaningen!
  5. Cecilia
    Tack för svar! Jag tog för givet att Lifesum använde Livsmedelsverkets databas. Finns det någon annan app som ni rekommenderar?
    Svar: #6
  6. Cecilia
    Enligt Livsmedelsverkets databas så innehåller 125 g blomkål 3,25 g kolhydrater och 2,91 g fibrer - räknas inte fibrerna till kolhydraterna? Har försökt begripa detta med net carbs och fattat det som att det är andelen kolhydrater minus andelen fibrer - och vad jag förstår menar ni att man inte ska utgå från net carbs, utan den totala mängden kolhydrater. Har jag fattat fel? På alla andra ställen jag kollar, inklusive Lifesum, så får jag uppgifter om att blomkål innehåller ca 5 % kolhydrater, dvs ca 6,25 g kolhydrater för en portion på 125 g.
    Där Kostdoktorn skriver om olika grönsaker står det dessutom att blomkål innehåller 4 g kolhydrater/100 g blomkål och inte 2,60 som enligt receptet - ytterligare ett nytt värde. Svårt att veta vad man ska gå efter och det gör ju ganska stor skillnad när man försöker följa strikt LCHF.
  7. Annika Rane Team Kostdoktorn
    Cecilia, i Sverige är det standard att ange kolhydratmängd utan fibrer. Eftersom fibrerna inte påverkar blodsockret redovisas de för sig. I USA, däremot, måste man själv dra bort fibrer från kolhydratinnehållet och får då det som kallas "net carbs". Ibland smyger sig detta in även i svenska innehållsdeklarationer (ffa på importerade varor) och det gäller att vara uppmärksam. Jag tar en titt på vår angivelse av kh för blomkål, tack för uppmärksamheten!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av