Turkisk auberginesallad
Het röra med inspiration från Turkiet med rostad aubergine och paprika som Birgitta Höglund hittat på. Passar extra fint till grillat!
portionportioner
Ingredienser
- 2 aubergineauberginer
- 2 grön paprikagröna paprikor
- 2 vitlöksklyftavitlöksklyftor
- 1 röd chilipeppar
- 1 dl majonnäs
- 1 citron, saftencitroner, saften
- 1 dl färsk persilja
- 1 tsk salt
Instruktioner
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Dela auberginer och paprikor på längden och kärna ur paprikan. Lägg dem med skinnet uppåt på en ugnsplåt eller ugnsfast form.
- Sätt in i mitten av ugnen i 30 min, vänd auberginen efter 20 minuter. Ta ut och låt svalna en stund.
- Dela och kärna ur chilin. Använd gärna gummihandskar och se till att inte klia dig i ansiktet! För en hetare sallad behåll kärnorna.
- Hacka chilin och persilja fint. Pressa i vitlöken. Lägg i en skål och tillsätt citronsaften.
- Pilla bort skinnet på grönsakerna och tärna smått. Blanda väl med övriga ingredienser. Sätt in i kylen några timmar så smakerna utvecklas.
Tips
För receptet står Birgitta Höglund som driver den populära LCHF/paleobloggen Birgitta Höglunds mat.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
Favoriter
