Turkisk auberginesallad

Het röra med inspiration från Turkiet med rostad aubergine och paprika som Birgitta Höglund hittat på. Passar extra fint till grillat!
Het röra med inspiration från Turkiet med rostad aubergine och paprika som Birgitta Höglund hittat på. Passar extra fint till grillat!
4 portionportioner

Ingredienser

  • 2 aubergineauberginer
  • 2 grön paprikagröna paprikor
  • 2 vitlöksklyftavitlöksklyftor
  • 1 röd chilipeppar
  • 1 dl majonnäs
  • 1 citron, saftencitroner, saften
  • 1 dl färsk persilja
  • 1 tesked salt

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Dela auberginer och paprikor på längden och kärna ur paprikan. Lägg dem med skinnet uppåt på en ugnsplåt eller ugnsfast form.
  3. Sätt in i mitten av ugnen i 30 min, vänd auberginen efter 20 minuter. Ta ut och låt svalna en stund.
  4. Dela och kärna ur chilin. Använd gärna gummihandskar och se till att inte klia dig i ansiktet! För en hetare sallad behåll kärnorna.
  5. Hacka chilin och persilja fint. Pressa i vitlöken. Lägg i en skål och tillsätt citronsaften.
  6. Pilla bort skinnet på grönsakerna och tärna smått. Blanda väl med övriga ingredienser. Sätt in i kylen några timmar så smakerna utvecklas.

Tips

För receptet står Birgitta Höglund som driver den populära LCHF/paleobloggen Birgitta Höglunds mat.

Fler goda röror

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av