4 juli 2017 foto av i Recept, Sidorätt

Turkisk auberginesallad

Name: Turkisk auberginesallad
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 auberginer; 2 gröna paprikor; 2 vitlöksklyftor; 1 röd chilipeppar; 100 ml majonnäs; 1 citron, saften; 100 ml färsk persilja; 1 tsk salt

Het röra med inspiration från Turkiet med rostad aubergine och paprika som Birgitta Höglund hittat på. Passar extra fint till grillat!

4 portionportioner

Ingredienser

2 aubergineauberginer
2 grön paprikagröna paprikor
2 vitlöksklyftavitlöksklyftor
1 röd chilipeppar
1 dl majonnäs
1 citron, saftencitroner, saften
1 dl färsk persilja
1 tsk salt

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

Sätt ugnen på 250 grader.
Dela auberginer och paprikor på längden och kärna ur paprikan. Lägg dem med skinnet uppåt på en ugnsplåt eller ugnsfast form.
Sätt in i mitten av ugnen i 30 min, vänd auberginen efter 20 minuter. Ta ut och låt svalna en stund.
Dela och kärna ur chilin. Använd gärna gummihandskar och se till att inte klia dig i ansiktet! För en hetare sallad behåll kärnorna.
Hacka chilin och persilja fint. Pressa i vitlöken. Lägg i en skål och tillsätt citronsaften.
Pilla bort skinnet på grönsakerna och tärna smått. Blanda väl med övriga ingredienser. Sätt in i kylen några timmar så smakerna utvecklas.