29 juni 2017 recept av Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, foto av Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist![Franziska Spritzler, leg dietist]()
i Recept, Huvudrätt, Middag
, foto av Emma Shevtzoff
, näringsgranskat av Franziska Spritzler, leg dietist
i Recept, Huvudrätt, Middag Chili med LCHF-tortilla
Klassiskt långkok som sköter sig själv i slow cookern. Denna lagom heta chili serveras i all sin enkelhet i glutenfri tortilla!
portionportioner
Ingredienser
Tacokrydda
- ½ msk chilipulver
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk spiskummin
- ½ tsk vitlökspulver
- ¼ tsk chiliflakes
- ¼ tsk torkad oregano
- ¼ tsk mald svartpeppar
- 1 krm malen kanel
- 1 krm mald kryddnejlika
Fyllning
- 2 msk olivolja
- 650 g nötfärs
- ½ (55 g) gul lök, finhackadgula lökar, finhackad
- 2 vitlöksklyfta, pressadevitlöksklyftor, pressade
- 50 g stjälkselleri, finhackad
- 2 msk inlagd jalapeño, hackadeinlagda jalapeños, hackade
- 225 g konserverade hela tomater, utan spad
- 1 msk worcestershiresås (valfritt)
- ½ msk salt
LCHF-tortilla
- 140 g smör
- 2 tsk fiberhusk
- 1 msk lökpulver
- 1 msk korianderfrön, malda
- ½ tsk salt
- 8 ägg
Servering
- 1,25 dl crème fraiche
- 250 g grönsallad
Receptet har lagts till i din inköpslista.
www.dietdoctor.com/se
Vi gör LCHF enkelt
Instruktioner
Tacokrydda
- Blanda alla ingredienser till tacokryddan i en liten skål.
Fyllning
- Bryn köttfärsen i olja i en stekpanna tills den fått fin färg. Stek gärna i omgångar om du inte har en gigantisk stekpanna, annars finns det risk att färsen blir kokt i stället för att brynas. Tillsätt kryddorna och rör om.
- Lägg i slow cookern tillsammans med övriga ingredienser och blanda väl. Tomatspadet ska inte med. Koka minst 6–7 timmar på låg värme. Smaka eventuellt av med lite mer salt.
- Servera med LCHF-tortilla, strimlad grönsallad och en klick crème fraiche.
LCHF-tortilla
- Smält smöret på medelhög värme utan att det bryns i en stekpanna.
- Stäng av värmen och låt smöret svalna något. Samma panna kan användas för att grädda tortilliorna sedan.
- Vispa äggen i en normalstor skål. Tillsätt smöret. Blanda fiberhusk och kryddor i en liten skål. Häll under omrörning i äggen tills smeten är jämn. Låt svälla ett par minuter.
- Stek tortillorna på medelhög värme - någon minut på varje sida. Det bör bli en tortilla per ägg/portion, cirka 20–22 cm i diameter.
Tip
Gör en rejäl laddning chili och frys in. Perfekt att plocka fram och variera till olika vardagsmiddagar. Även tortillan går att frysa in. Om du undviker mejerier så kan du byta ut crème fraiche mot majonnäs.
Måltider
Frukostar
Sidorätter
Tillbehör
Snacks
Efterrätter
Bröd
Kul att du är nyfiken på detta trevliga recept.
Kryddning är ganska individuellt men här hade jag i rejält med kryddor - det vill säga hela satsen. Man får dock se upp när det gäller chilipulvret. Jag använde mild anchopulver som ger fin smak.
Lycka till med långkoket!
Vänligen,
Anne