Långkokt chili med LCHF-tortilla

Långkokt chili med LCHF-tortilla

Klassiskt långkok som sköter sig själv i slow cookern. Denna lagom heta chili serveras i all sin enkelhet i glutenfri tortilla!

Långkokt chili med LCHF-tortilla

Klassiskt långkok som sköter sig själv i slow cookern. Denna lagom heta chili serveras i all sin enkelhet i glutenfri tortilla!
8 portionportioner

Ingredienser

  • 3 msk olivolja
  • 1 kg nötfärs
  • 1 gul lök, finhackadgula lökar, finhackad
  • 4 vitlöksklyfta, pressadevitlöksklyftor, pressade
  • 150 g stjälkselleri, finhackad
  • 50 ml inlagd jalapeño, hackadeinlagda jalapeños, hackade
  • 1 burk konserverade hela tomater, utan spad
  • 2 msk worcestershiresås (valfritt)
  • 1 msk salt
Tacokrydda
  • 1 msk chilipulver
  • 2 tsk paprikapulver
  • 2 tsk spiskummin
  • 1 tsk vitlökspulver
  • ½ tsk chiliflakes
  • ½ tsk torkad oregano
  • ½ tsk mald svartpeppar
  • 1 krm malen kanel
  • 1 krm mald kryddnejlika
LCHF-tortilla
  • 200 g smör
  • 8 ägg
  • 1 msk lökpulver
  • 1 msk korianderfrön, malda
  • 2 tsk fiberhusk
  • ½ tsk salt
Servering

Instruktioner

Instruktionerna gäller 8 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Bryn köttfärsen i olja i en stekpanna tills den fått fin färg. Stek gärna i omgångar om du inte har en gigantisk stekpanna, annars finns det risk att färsen blir kokt i stället för att brynas. Tillsätt kryddorna och rör om.
  2. Lägg i slow cookern tillsammans med övriga ingredienser och blanda väl. Tomatspadet ska inte med. Koka minst 6–7 timmar på låg värme. Smaka eventuellt av med lite mer salt.
  3. Servera med LCHF-tortilla, strimlad grönsallad och en generös klick majonnäs.

LCHF-tortilla

  1. Smält smöret på medelhög värme utan att det bryns i en stekpanna.
  2. Stäng av värmen och låt smöret svalna något. Samma panna kan användas för att grädda tortilliorna sedan.
  3. Vispa äggen i en normalstor skål. Tillsätt smöret. Blanda fiberhusk och kryddor i en liten skål. Häll under omrörning i äggen tills smeten är jämn. Låt svälla ett par minuter.
  4. Stek tortillorna på medelhög värme - någon minut på varje sida. Det bör bli en tortilla per ägg/portion, cirka 20–22 cm i diameter.

Tips

Gör en rejäl laddning chili och frys in. Perfekt att plocka fram och variera till olika vardagsmiddagar. Även tortillan går att frysa in. Tål du mejerier så kan majonnäsen bytas ut mot crème fraiche.

2 Kommentarer

  1. Annika
    Gissar att man inte ska ha i hela satsen tacokrydda - så hur mycket på ett ungefär till 8 portioner? 🙂
    Svar: #2
  2. Anne Aobadia Team Kostdoktorn
    Hej Annika,
    Kul att du är nyfiken på detta trevliga recept.
    Kryddning är ganska individuellt men här hade jag i rejält med kryddor - det vill säga hela satsen. Man får dock se upp när det gäller chilipulvret. Jag använde mild anchopulver som ger fin smak.
    Lycka till med långkoket!
    Vänligen,
    Anne

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av