Lax med pestotäcke på spenat

Busenkel och superläcker laxrätt för dig som vill att middagen ska gå snabbt utan att ge avkall på smaken.
Busenkel och superläcker laxrätt för dig som vill att middagen ska gå snabbt utan att ge avkall på smaken.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 700 g lax
  • 1 matsked grön pesto
  • 2 dl majonnäs eller crème fraiche
  • 50 g parmesanost, riven
  • 500 g färsk spenat
  • 1 matsked smör

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Salta och peppra laxbitarna och lägg dem i en smord eller oljad form med skinnet neråt.
  2. Blanda majonnäs eller crème fraiche, pesto och parmesan och bred på. Grädda i 15–20 minuter eller tills laxen är klar.
  3. Fräs under tiden spenaten i smör eller olja tills den sjunker ihop. Det tar bara ett par minuter.
  4. Salta och peppra. Servera direkt till den ugnsbakade laxen.

Tips

Skippa både parmesan och crème fraiche så blir rätten helt mejerifri. Stek då spenaten i olivolja och använd röd pesto, eftersom grön pesto ofta innehåller parmesan. Testa gärna denna heta variant med chili.

En kommentar

  1. Expat
    Gjorde 50-50 majo och creme fraiche. Hade ingen parmesan sa tog riven mozzarella istallet. Pesto, hemgjord med rostad paprika.
    Blev genast nya favvoreceptet for lax!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av