Sockerfri ketchup

Sockerfri ketchup

Tycker du om ketchup men vill helst undvika onödigt socker? Här är ett enkelt recept på ketchup som smakar så gott. Allt du behöver är tomater, vinäger och kryddor.

Sockerfri ketchup

Tycker du om ketchup men vill helst undvika onödigt socker? Här är ett enkelt recept på ketchup som smakar så gott. Allt du behöver är tomater, vinäger och kryddor.
1 portionportioner

Ingredienser

  • 1 msk olivolja
  • ½ (55 g) gul lök, riven eller finhackadgula lökar, riven eller finhackad
  • 1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 dl rödvinsvinäger
  • 1 tsk salt
  • 1 lagerblad
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk korianderfrön
  • ½ tsk mald kryddnejlika
  • ½ tsk mald svartpeppar
  • 1 krm cayennepeppar
  • 400 g konserverade hela tomater
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Stek lök, vitlök och tomatpuré i olja några minuter på medelhög värme i en kastrull. Löken ska bli mjuk och glansig, inte brynt.
  2. Tillsätt vinäger, lagerblad, kryddor och tomater. Låt puttra i några minuter till.
  3. Sänk värmen och koka vidare på låg värme i 20 minuter. Ta upp lagerbladet.
  4. Mixa ketchupen slät med stavmixer eller i blender. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt, nymald svartpeppar och kanske lite mer vinäger.
  5. Beroende på hur fast du vill ha din ketchup kan du koka den ytterligare en stund på låg värme. Förvara i kylen 1-2 veckor eller frys in.

Tips

Konserverade tomater på burk ger bäst smak men det går också bra med vanligt tomatkross av god kvalitet.

BLI MEDLEM

3 kommentarer

  1. Pekka Akselin
    Hej! Kan man inte göra detta på färska tomater?
  2. Ana Maria Christensen
    Det undrar jag också det måste vara bättre med färska tomater eller? Varför håller inte längre i kylskåpet. Tomatketchup man köper i affären håller hur som helst?!
    Tacksam för ett svar
    Svar: #3
  3. Jessica Andersson Team Diet Doctor
    Hej Ana, vi har inte testat att använda färska tomater för detta recept. Om du vill kan du testa det och återkomma med resultatet :)

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av