Sockerfri ketchup

Tycker du om ketchup men vill helst undvika onödigt socker? Här är ett enkelt recept på ketchup som smakar så gott. Allt du behöver är tomater, vinäger och kryddor.
Tycker du om ketchup men vill helst undvika onödigt socker? Här är ett enkelt recept på ketchup som smakar så gott. Allt du behöver är tomater, vinäger och kryddor.
1 portionportioner

Ingredienser

  • 1 matsked olivolja
  • ½ gul lök, riven eller finhackadgula lökar, riven eller finhackad
  • 1 vitlöksklyfta, pressadvitlöksklyftor, pressad
  • 2 matskedar tomatpuré
  • 1 dl rödvinsvinäger
  • 1 tesked salt
  • 1 lagerblad
  • 1 tesked paprikapulver
  • 1 tesked korianderfrön
  • ½ tesked mald kryddnejlika
  • ½ tesked mald svartpeppar
  • 1 krm cayennepeppar
  • 400 g konserverade hela tomater

Instruktioner

Instruktionerna gäller 1 portion. Modifiera efter behov.

  1. Stek lök, vitlök och tomatpuré i olja några minuter på medelhög värme i en kastrull. Löken ska bli mjuk och glansig, inte brynt.
  2. Tillsätt vinäger, lagerblad, kryddor och tomater. Låt puttra i några minuter till.
  3. Sänk värmen och koka vidare på låg värme i 20 minuter. Ta upp lagerbladet.
  4. Mixa ketchupen slät med stavmixer eller i blender. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt, nymald svartpeppar och kanske lite mer vinäger.
  5. Beroende på hur fast du vill ha din ketchup kan du koka den ytterligare en stund på låg värme. Förvara i kylen 1-2 veckor eller frys in.

Tips

Konserverade tomater på burk ger bäst smak men det går också bra med vanligt tomatkross av god kvalitet.

Fler goda såser

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av