Asiatiska köttbullar med thaibasilikasås

Urgoda köttbullar för dig som gillar spännande asiatiska smaker. Serveras med en gudomlig sås med thaibasilika och en liten, men het picklad löksallad.
Urgoda köttbullar för dig som gillar spännande asiatiska smaker. Serveras med en gudomlig sås med thaibasilika och en liten, men het picklad löksallad.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 600 g fläskfärs
  • ½ gul lök, riven eller finhackadgula lökar, riven eller finhackad
  • 1 matsked färsk ingefära, riven eller finhackad
  • 1 matsked fisksås
  • 1 tesked mald svartpeppar
  • 2 matskedar kokosolja eller rapsolja
  • 600 g vitkål
  • 50 g smör eller kokosolja
Picklad löksallad
  • 30 g salladslöksalladslökar
  • 1 matsked risvinäger
  • 2 matskedar vatten
  • ½ tesked salt
  • 1 röd chilipeppar
Thaibasilikasås
  • 50 g rädisor
  • 2 dl majonnäs
  • salt och peppar, efter smak
  • ½ matsked färsk färsk thaibasilika, finhackad

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Strimla eller hacka chilin och salladslöken. Blanda vinäger, vatten och salt i en liten skål. Lägg i chilin och salladslöken och snabbpickla fem-tio minuter. Häll av lagen.
  2. Finhacka rädisorna och thaibasilikan och blanda i majonnäsen. Smaka av med salt och peppar.
  3. Sätt ugnen på 100 grader. Blanda ingredienserna till färsen. Forma 18-20 bollar och stek i olja tills de är genomstekta. Håll varmt i ugnen medan du gör resten av rätten.
  4. Strimla vitkålen med en vass kniv eller i maskin. Smält smör eller olja i en stekpanna på ganska hög värme. Bryn vitkålen tills den fått fin färg men fortfarande har tuggmotstånd.
  5. Rör om då och då och sänk värmen mot slutet. Smaka av med salt och peppar.
  6. Lägg upp vitkål och köttbullar på tallrik och servera med en klick majonnäs och lite picklad löksallad.

Tips

Köttbullarna går självklart att göra med annan typ av kött. Testa gärna med färs av kyckling eller kalkon. Ljust kött passar bra till asiatiska smaker.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av