Scones med krämig köttfärsröra

Scones med krämig köttfärsröra

Biscuits and gravy är en av kokboksförfattaren Maria Emmerichs absoluta favoriträtter från barndomen. Här bjuder hon på en LCHF-anpassad variant som är överraskande god!

Scones med krämig köttfärsröra

Biscuits and gravy är en av kokboksförfattaren Maria Emmerichs absoluta favoriträtter från barndomen. Här bjuder hon på en LCHF-anpassad variant som är överraskande god!
4 portionportioner

Ingredienser

Scones
  • 2,5 dl mandelmjöl
  • 1 krm salt
  • 1 tsk bakpulver
  • 4 äggvitaäggvitor
  • 2 msk kallt smör eller kokosolja
  • 1 tsk lökpulver eller annan valfri krydda
  • 1 msk smör eller kokosolja till formen
Köttfärsröra
  • 300 g fläskfärs
  • 1 tsk torkad timjan eller örtagårdskrydda
  • 2 msk smör eller kokosolja att steka i
  • 200 g färskost
  • ½ köttbuljongtärningköttbuljongtärningar
  • 2,5 dl hett vatten
  • Smaka av med salt och peppar

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

Scones

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en bakform eller muffinsplåt.
  2. Vispa äggvitorna hårt i en bunke tills vitt och fluffigt.
  3. Blanda mandelmjöl, salt och bakpulver i en mindre skål. Hacka eller hyvla ner smöret (eller kokosoljan) och blanda väl. Det är viktigt att fettet är riktigt kallt.
  4. Blanda degen med äggvitorna varsamt. Vänd i brödformen eller klicka i muffinsplåten. Grädda i 11–15 minuter. Beräkna två muffins per portion.

Köttfärsröra

  1. Bryn färsen i en stekpanna tills den är genomstekt.
  2. Tillsätt örtkrydda, färskost och buljong under omrörning.
  3. Sänk värmen och låt puttra i några minuter tills röran är krämig. Smaka av med salt och peppar.
  4. Dela bröden i halvor och servera direkt med en klick köttfärsröra.

Tips!

Maria Emmerichs hemsida hittar du fler ketogena recept.

Fler recept från Maria Emmerich

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av