Pulled pork med slaw

Pulled pork är riktigt bra snabbmat som kan förberedas dagen innan. Praktiskt och gott när du har bråttom.
Pulled pork är riktigt bra snabbmat som kan förberedas dagen innan. Praktiskt och gott när du har bråttom.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 900 g fläskkarré i bit
  • 1 matsked kakaonibs eller kakaopulver
  • ½ matsked mald svartpeppar
  • 1 matsked salt
  • ½ matsked mald ingefära
  • ½ matsked paprikapulver
  • ½ tesked anis eller fänkålsfrön
  • ½ tesked cayennepeppar
  • 2 matskedar olivolja
Riven slaw
  • 600 g majrovamajrovor
  • 1 liten morotliten morötter eller äppleäpplen (valfritt)
  • 2,5 dl majonnäs
  • 1 dl färsk persilja, hackad
  • 1 vitlöksklyfta, valfrittvitlöksklyftor, valfritt
  • 1 matsked äppelcidervinäger
  • salt och peppar, efter smak
BBQ-sås
  • 3 matskedar olivolja
  • 1 matsked tomatpuré
  • ½ gul lök, finhackadgula lökar, finhackad
  • 2 teskedar vitlökspulver
  • 2 teskedar fänkålsfrön
  • 1 tesked spiskummin
  • 1 matsked ancho chilipulver
  • ½ tesked cayennepeppar
  • 1 burk konserverade hela tomater (400 g/300 ml per burk)
  • 2 matskedar äppelcidervinäger
  • 2 teskedar salt

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Mortla eller mal kryddor och kakaonibs i mixer eller kvarn. Blanda med olivolja och klappa runt fläskkarrén.
  2. Lägg köttet i slow cookern och koka 6 timmar på låg värme eller 4 på medelvärme.
  3. Ta upp och dra isär med två gafflar. Servera med riven slaw och BBQ-sås.

Riven slaw

  1. Skölj och skala grönsakerna. Äpplet behöver inte skalas, bara kärnas ur.
  2. Riv allt grovt för hand eller med maskin. Lägg i en skål. Blanda i övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar.

BBQ-sås

  1. Värm försiktigt upp oljan i en tjockbottnad kastrull och rör i tomatpurén. Tillsätt löken och fräs den mjuk och glansig på medelhög värme.
  2. Tillsätt ett par matskedar vatten som får reducera under 5-10 minuter.
  3. Mortla eller mal kryddorna och häll i tillsammans med tomaterna och vinägern. Salta.
  4. Koka upp och sänk sedan värmen och låt puttra ytterligare 15-20 minuter.
  5. Mixa slätt och låt svalna. Vill du ha en riktigt tjock sås är det bara att fortsätta koka till önskvärd konsistens.
  6. Det som blir över kan förvaras i kylen upp till en vecka eller frysas in.

Tips

I stället för majrova kan man riva broccolistam, rättika eller kålrabbi. Fler läckra recept som du tillagar i slow cooker hittar du nedan.

Fler slow cooker-recept

2 Kommentarer

  1. Lollo
    Hej!
    Ni får gärna förklara hur man lagar till denna rätt om man inte har en slow cooker.
    Jag vill gärna göra den här rätten och även de andra rätterna som ni hänvisar till.
    Men jag äger inte en slow cooker.
    Tack för allt ni har gjort.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av