Pulled pork med slaw

Pulled pork med slaw

Pulled pork är riktigt bra snabbmat som kan förberedas dagen innan. Praktiskt och gott när du har bråttom.

Pulled pork med slaw

Pulled pork är riktigt bra snabbmat som kan förberedas dagen innan. Praktiskt och gott när du har bråttom.
4 portionportioner

Ingredienser

  • 900 g fläskkarré i bit
  • 1 msk kakaonibs eller kakaopulver
  • ½ msk mald svartpeppar
  • 1 msk salt
  • ½ msk mald ingefära
  • ½ msk paprikapulver
  • ½ tsk anis eller fänkålsfrön
  • ½ tsk cayennepeppar
  • 2 msk olivolja
Riven slaw
  • 600 g majrovamajrovor
  • 1 liten morotliten morötter eller äppleäpplen (valfritt)
  • 2,5 dl majonnäs
  • 1 dl färsk persilja, hackad
  • 1 vitlöksklyfta, valfrittvitlöksklyftor, valfritt
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • salt och peppar, efter smak
BBQ-sås
  • 3 msk olivolja
  • 1 msk tomatpuré
  • ½ gul lök, finhackadgula lökar, finhackad
  • 2 tsk vitlökspulver
  • 2 tsk fänkålsfrön
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 msk ancho chilipulver
  • ½ tsk cayennepeppar
  • 1 burk konserverade hela tomater (400 g/300 ml per burk)
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • 2 tsk salt

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Mortla eller mal kryddor och kakaonibs i mixer eller kvarn. Blanda med olivolja och klappa runt fläskkarrén.
  2. Lägg köttet i slow cookern och koka 6 timmar på låg värme eller 4 på medelvärme.
  3. Ta upp och dra isär med två gafflar. Servera med riven slaw och BBQ-sås.

Riven slaw

  1. Skölj och skala grönsakerna. Äpplet behöver inte skalas, bara kärnas ur.
  2. Riv allt grovt för hand eller med maskin. Lägg i en skål. Blanda i övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar.

BBQ-sås

  1. Värm försiktigt upp oljan i en tjockbottnad kastrull och rör i tomatpurén. Tillsätt löken och fräs den mjuk och glansig på medelhög värme.
  2. Tillsätt ett par matskedar vatten som får reducera under 5-10 minuter.
  3. Mortla eller mal kryddorna och häll i tillsammans med tomaterna och vinägern. Salta.
  4. Koka upp och sänk sedan värmen och låt puttra ytterligare 15-20 minuter.
  5. Mixa slätt och låt svalna. Vill du ha en riktigt tjock sås är det bara att fortsätta koka till önskvärd konsistens.
  6. Det som blir över kan förvaras i kylen upp till en vecka eller frysas in.

Tips

I stället för majrova kan man riva broccolistam, rättika eller kålrabbi. Fler läckra recept som du tillagar i slow cooker hittar du nedan.

Fler slow cooker-recept

3 Kommentarer

  1. Lollo
    Hej!
    Ni får gärna förklara hur man lagar till denna rätt om man inte har en slow cooker.
    Jag vill gärna göra den här rätten och även de andra rätterna som ni hänvisar till.
    Men jag äger inte en slow cooker.
    Tack för allt ni har gjort.
  2. christina
    Variation till riven slaw:

    Ett enkelt tips som är supergott och möjligen ännu bättre för magen - använd OPASTÖRISERAD surkål eller kimchi och blanda med tjock turkisk yoghurt (helst opastöriserad), eller creme fraiche. Är laktos ett problem så använd majonnäs och äpple som i receptet ovan tillsammans med surkålen/kimchi (de är redan kryddade).

    Opastöriserat surkål/kimchi finns på vanliga matbutiker (typ ICA och Coop) och står i kylen. Det ska stå på förpackningen att det är opastöriserat, om inte så kastar du bort pengarna och kan lika gärna köpa färsk vitkål.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av