Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

1. Mortla eller mal kryddor och kakaonibs i mixer eller kvarn. Blanda med olivolja och klappa runt fläskkarrén
2. Salta köttet och lägg i slow cookern. Tillaga i sex timmar på låg värme eller fyra på medelvärme.
3. Ta upp och dra isär köttet med två gafflar. Servera med ljummen tomatsallad och avokadohummus.

Rostad tomatsallad

1. Ringla eller pensla olivolja på cocktailtomaterna och krydda.
2. Tillaga på utomhusgrill, gärna i så kallad grönsakswok, eller i ugn tills tomaterna fått riktigt fin färg, cirka 15 minuter i 225 grader.
3. Stäng sedan av ugnen och låt dem eftersteka en stund. Tomaterna får gärna bli lite sotiga här och där. Det ger extra smak.
4. Lägg upp och strö över löken. Ringla på vinäger och lite mer olivolja.

Avokadohummus

1. Dela, ta bort kärnan och gröp ur avokadon med en sked.
2. Lägg alla ingredienser i en blender eller matberedare och mixa till en slät röra.
3. Tillsätt eventuellt mer olja och citronsaft eller vatten för en lösare konsistens. Smaka av med salt och kryddor om så önskas.