Kryddig fisk med stekta tomater och cashewsås

Kryddig fisk med stekta tomater och cashewsås

Kryddig fisk som serveras med stekta tomater och en krämig sås på cashewnötter med ett litet sting av cayennepeppar!

Kryddig fisk med stekta tomater och cashewsås

Kryddig fisk som serveras med stekta tomater och en krämig sås på cashewnötter med ett litet sting av cayennepeppar!
4 portionportioner

Ingredienser

Cashewsås
  • 100 g cashewnötter
  • 50 ml vatten
  • 1 dl rapsolja
  • 1 msk citronjuice
  • ½ tsk lökpulver
  • ½ tsk salt
  • 1 krm cayennepeppar
Fisk och grönsaker
  • 800 g torskrygg eller annan vit fast fiskfilé
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk paprikapulver
  • ½ tsk spiskummin
  • ¼ tsk malen kanel
  • 1 krm cayennepeppar
  • ½ tsk salt
  • 450 g tomattomater
  • 100 g salladslöksalladslökar
  • 1 dl färsk koriander, hackad (valfritt)
  • salt och peppar
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

  1. Börja med cashewsåsen genom att lägga nötterna i en blender eller matberedare tillsammans med övriga ingredienser förutom oljan.
  2. Mixa tills blandningen är jämn. Tillsätt oljan och mixa lite till. Ta eventuellt i lite mer vatten eller olja för tunnare konsistens. 
  3. Klyfta tomaterna och hacka löken. Stek i olja på medelhög värme tills grönsakerna fått fin färg.
  4. Rör i finhackad koriander eller annan färsk örtkrydda. Det går bra med torkade örtkryddor också. Ställ åt sidan.
  5. Torka av fisken. Rör ihop kryddorna och krydda fisken. Stek i smör eller olja på medelhög värme några minuter på varje sida. Sänk värmen på slutet.

Tips

Cashewsåsen förvaras i kylen 3–4 dagar men går även bra att frysa. Genom att blötlägga nötterna innan du äter dem hjälper du kroppen att maximera näringsupptaget. Lägg då nötterna i en skål. Täck med kallt vatten och låt dra ett par timmar eller över natten. Häll av vattnet och följ receptet ovan.

BLI MEDLEM

Liknande recept

3 kommentarer

  1. Anna
    Såsen är helt underbar!! Imorgon ska jag testa att steka kyckling istället för torsk, fisken smakade tyvärr inte särskilt mycket i konkurrens med alla de andra smakerna även om det var gott.
  2. Bibbi
    Supergott. Vi hade 4 hg torsk. Gjorde dubbel sats kryddblandning mot vad som stod i receptet.
    Halva bästa såsen kvar. Ska ha den till stekt kyckling i veckan.
    Kan verkligen rekommendera denna maträtt. 😋
    Svar: #3
  3. Madeleine Carlman
    Vad roligt att höra Bibbi, tack för din fina respons och för bra tips att göra dubbel sats av kryddblandningen!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av