Kryddig fisk med stekta tomater och cashewsås

Kryddig fisk med stekta tomater och cashewsås

Kryddig fisk som serveras med stekta tomater och en krämig sås på cashewnötter med ett litet sting av cayennepeppar!

Kryddig fisk med stekta tomater och cashewsås

Kryddig fisk som serveras med stekta tomater och en krämig sås på cashewnötter med ett litet sting av cayennepeppar!
4 portionportioner

Ingredienser

Cashewsås
  • 100 g cashewnötter
  • 50 ml vatten
  • 1 dl rapsolja
  • 1 msk citronsaft
  • ½ tsk lökpulver
  • ½ tsk salt
  • 1 krm cayennepeppar
Fisk och grönsaker
  • 800 g torskrygg eller annan vit fast fiskfilé
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk paprikapulver
  • ½ tsk spiskummin
  • ¼ tsk malen kanel
  • 1 krm cayennepeppar
  • ½ tsk salt
  • 450 g tomattomater
  • 100 g salladslöksalladslökar
  • 1 dl färsk koriander, hackad (valfritt)
  • salt och peppar

Instruktioner

Instruktionerna gäller 4 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Börja med cashewsåsen genom att lägga nötterna i en blender eller matberedare tillsammans med övriga ingredienser förutom oljan.
  2. Mixa tills blandningen är jämn. Tillsätt oljan och mixa lite till. Ta eventuellt i lite mer vatten eller olja för tunnare konsistens. 
  3. Klyfta tomaterna och hacka löken. Stek i olja på medelhög värme tills grönsakerna fått fin färg.
  4. Rör i finhackad koriander eller annan färsk örtkrydda. Det går bra med torkade örtkryddor också. Ställ åt sidan.
  5. Torka av fisken. Rör ihop kryddorna och krydda fisken. Stek i smör eller olja på medelhög värme några minuter på varje sida. Sänk värmen på slutet.

Tips

Cashewsåsen förvaras i kylen 3–4 dagar men går även bra att frysa. Genom att blötlägga nötterna innan du äter dem hjälper du kroppen att maximera näringsupptaget. Lägg då nötterna i en skål. Täck med kallt vatten och låt dra ett par timmar eller över natten. Häll av vattnet och följ receptet ovan.

Liknande recept

Få tillgång till allt på Diet Doctor – gratis

Med Diet Doctor Plus, får du tillgång till alla våra tidsbesparande veckomenyer, inspirerande videor och lärorika guider. Som betalande medlem hjälper du oss också att nå vårt mål att ge människor överallt makten att revolutionera sin hälsa genom kosten. Testa Diet Doctor Plus i en månad helt kostnadsfritt, utan bindningstid.
Prova gratis

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av