Äggsmör med lax och avokado

Äggsmör med lax och avokado ger dig en mättande frukost och en bra start på dagen. Praktiskt när man inte kan eller vill steka ägg på morgonen.
Äggsmör med lax och avokado ger dig en mättande frukost och en bra start på dagen. Praktiskt när man inte kan eller vill steka ägg på morgonen.
2 portionportioner

Ingredienser

  • 4 ägg
  • ½ tesked flingsalt
  • ¼ tesked peppar
  • 150 g rumstempererat smör
  • 2 mogna avokado
  • 2 matskedar kallpressad olivolja
  • 1 matsked färsk persilja, finhackad (valfritt)
  • 120 g kallrökt lax eller gravad

Instruktioner

Instruktionerna gäller 2 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Lägg äggen i kallt vatten i en kastrull. Vattnet ska precis täcka äggen. Koka upp utan lock.
  2. Sjud äggen cirka 8 minuter. Kyl snabbt i iskallt vatten.
  3. Skala och hacka äggen fint. Blanda i smöret med en gaffel. Salta och peppra. Tillsätt eventuell smaksättning, se nedan.
  4. Servera äggsmöret med tärnad avokado rörd i finhackad persilja och olivolja samt några tunna skivor lax eller annan fet fisk.

Tips!

Äggsmör är gott som topping till allt möjligt – både i kalla och varma rätter som soppor, grytor, varma grönsaker och sallader.
Förslag till smaksättning:

  • Chiliflingor
  • Färska örtkryddor
  • Valfri kryddmix

Fler LCHF-frukostar

Liknande recept

Veckomenyer

Som medlem får du tillgång till Diet Doctors praktiska och tidsbesparande verktyg. Välj och vraka bland mängder av LCHF-anpassade veckomenyer med tillhörande inköpslistor eller komponera din egen meny efter dina egna preferenser!
 
Testa gratis i 1 månad!

3 Kommentarer

  1. Ethel Loberg
    Vi kommer aldrig mer behöva köpa en kokbok, recepten här slår allt.
    Tack för det
  2. Kristina, supporter 😊
    75 gram smör per person, är det inte för mycket ?
    Svar: #3
  3. Annika Rane Team Kostdoktorn
    Kristina, mängden smör är en smaksak. Prova dig fram och lycka till med matlagningen!

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av