24 november 2016 recept av , foto av i Recept, Förrätt, Frukost

Sparris med ägg- och ostkräm

Det brynta smöret och den ljuvliga ostkrämen smakar verkligen gott till stekt sparris. Funkar både som förrätt eller sidorätt till fisk, kyckling och kött.

4 portionportioner

Ingredienser

Ägg- och ostkräm

55 g smör
4 ägg
60 g färskriven parmesanost
1,25 dl crème fraiche
salt
cayennepeppar

Sparris

650 g grön sparris
1 msk olivolja
1½ msk citronjuice
salt
85 g smör

www.dietdoctor.com/se

Vi gör LCHF enkelt

Instruktioner

Lägg smöret i en stekpanna på medelhög värme och tillsätt äggen. Stek under omrörning tills äggen är tillagade.
Häll över äggröran i en mixer medan röran är varm. Tillsätt ost och crème fraiche och mixa. Smaka av med salt och cayennepeppar.
Stek sparrisen i olja på medelhög värme i en rejäl stekpanna. Salta och peppra och ställ undan.
Bryn smöret i stekpannan tills det har fått en gyllenbrun färg och nötig doft. Ta från plattan, låt svalna något och tillsätt citronsaften.
Lägg tillbaka sparrisen i stekpannan och vänd runt i smöret tills den blir varm.
Servera sparrisen med det brynta smöret och ostkrämen.